شربت گل محمدی یکی از خوشمزه‌ترین و خوش‌عطرترین شربت‌های تابستانی مجلسی است که خواص بسیار زیادی برای بدن دارد. در این متن قصد داریم طرز تهیه شربت گل محمدی تازه خوش‌رنگ صورتی و همچنین گرفتن تلخی آن را آموزش دهیم. اگر از طرفداران عطر و طعم گل محمدی هستید، تهیه این نوشیدنی گوارا را به شما پیشنهاد می‌کنیم. امیدواریم آن را تهیه کرده و از چشیدن طعم عالی این شربت بهشتی و فرح‌بخش در کنار عزیزانتان لذت ببرید. با ما در این مقاله از سری مقالات رستوران‌کافه‌های ارکیده همراه باشید.
چگونه شربت گل محمدی درست کنیم؟
شهر کاشان در استان اصفهان؛ در فصل بهار مراسم برداشت گل و گلاب‌گیری دارد. هر ساله گردشگران زیادی به این شهر سفر می‌کنند تا مزرعه‌های زیبای گل محمدی را در این فصل، از نزدیک ببینند. شربت گل محمدی بسیار خوشبو و خوش‌رنگ است و به همین دلیل در مهمانی‌ها سرو می‌شود. تهیه این شربت خوش‌طعم و خوشبو نیز بسیار آسان است. کافی‌ست تا کمی به فوت‌وفن‌های آن توجه کنید.
مواد لازم برای تهیه شربت گل محمدی
| ردیف | مواد لازم | میزان لازم |
| 1 | آب | 2 لیتر |
| 2 | شکر | 2 کیلوگرم |
| 3 | گل محمدی | 500 کیلوگرم |
| 4 | جوهر لیمو | نوک قاشق چایخوری |
مراحل طرز تهیه شربت گل محمدی
- ابتدا گلبرگ‌های گل محمدی را از گل‌ها جدا کرده و سپس آنها را داخل یک قابلمه مناسب بریزید.
- آب را داخل کتری یا قابلمه ریخته و روی حرارت بالا قرار می‌دهیم تا به دمای جوش برسد.
- آب جوش را به یکباره روی گلبرگ‌های گل محمدی ریخته تا به‌طور کامل روی گلبرگ‌ها را بپوشاند.
- بعد از ریختن آب جوش، دم‌کنی تمیز را روی درب قابلمه قرار دهید.
- حالا قابلمه را به مدت ۲۴ ساعت کنار می‌گذاریم تا عطر گلبرگ‌ها به طور کامل خارج شود.
- پس از آن گلبرگ‌ها را داخل آبکش ریخته و روی قابلمه قرار می‌دهیم تا آب باقیمانده در گلبرگ‌ها خارج شود.
- یادتان باشد گلبرگ‌ها را برای خارج شدن آب فشار ندهید؛ چون شربت بدرنگ و کدر خواهد شد.
- وقتی آب از گلبرگ‌ها خارج شد، شکر را به باقی آب قابلمه اضافه کنید.
- قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده، شکر را مخلوط کنید تا به طور کامل در آب حل شود.
- زمانی که که شربت به غلظت کافی رسید، جوهر لیمو را نیز اضافه کرده و قابلمه را از روی حرارت بردارید.
- شربت گل محمدی شما آماده‌ست. زمان دهید تا خنک شود. سپس آن را داخل یک شیشه مناسب ریخته در یخچال نگهداری کنید. نوش جان!
فوت‌و فن‌های طرز تهیه شربت گل محمدی
- برای تهیه این شربت بهتر است که از گل محمدی کوهستانی استفاده کنید تا تلخ نباشد. ولی اگر نوع کوهستانی در دسترس نبود، ۲ بار آب جوش روی آن بریزید و آبکش کنید تا تلخی‌اش از بین برود.
- وقتی گل محمدی را به آب اضافه می‌کنید، سرعت عمل داشته باشید تا عطر و بوی گل‌ها خارج نشود. بهتر است به سرعت دم‌کنی را بگذارید.
- پس از آماده شدن شربت، مقداری از آن را داخل یخچال قرار دهید. اگر سفت شد یعنی به قوام رسیده.
- برای اینکه گلبرگ‌ها از صافی رد نشوند، می‌توانید از کیسه نخی برای صاف کردنش استفاده کنید.
- برای جلوگیری از شکرک زدن شربت گل محمدی، جوهر لیمو به شربت اضافه کنید.
خوش‌رنگ‌تر شدن شربت گل محمدی
رنگ شربت گل محمدی یا همان گل سرخ، صورتی کمرنگ است. در صورتی که مایلید شربت شما رنگ بهتری داشته باشد و سرخ رنگ شود، می‌توانید از رنگ های مجاز خوراکی استفاده کنید تا شربت خوش‌رنگ‌تری داشته باشید.
گرفتن تلخی گل محمدی
برای گرفتن تلخی شربت، بهتر است از گلبرگ‌های صورتی کمرنگ استفاده کنید تا شربت تلخ نشود. همچنین حتما قبل از درست کردن شربت تلخی‌اش را با روش جوشاندن بگیرید. برای کم کردن تلخی شربت هم می‌توانید آن را به همراه آب لیموترش تازه مصرف کنید.
دلیل تلخ شدن شربت گل محمدی
دلیل تلخ شدن شربت گل محمدی استفاده از گلبرگ‌هایی‌ست که رنگ تیره دارند، یا به اصلاح نارس هستند و یا استفاده از نژادهای خاص که موجب تلخ شدن شربت گل سرخ می‌شود.
خواص شربت گل محمدی
شربت گل محمدی آرامش‌بخش قلب و اعصاب، خواب‌آور، رفع‌کننده تپش غیر عادی قلب و از بین برنده نگرانی و افسردگی‌ست. این شربت همچنین به سم‌زدایی و رفع یبوست کمک می‌کند. اگر می‌خواهید کبدتان را پاکسازی کنید یا عفونت در بدنتان را از بین ببرید، شربت گل محمدی مصرف گنید. این شربت به خاطر داشتن ویتامین‌های A، C، E، پلی‌فنول، کاتچین و فلاونوئید سیستم ایمنی بدن را تقویت و آن را در برابر بیماری‌های مختلف به ویژه انواع سرطان‌ها محافظت می‌کند. برای کاهش زخم‌های دهان، کافی‌ست کمی شربت گل محمدی غرغره کنید ولی مصرف بیش از اندازه آن همچنین باعث اسهال می‌شود.
رستوران‌کافه‌های ارکیده با منویی متنوع، محیطی آراسته و زیبا؛ میزبان شماست. اگر به اطلاعات بیشتری در این زمینه نیاز دارید می‌توانید با شماره ۰۹۱۲۳۱۴۱۹۰۰ تماس بگیرید.
بیشتر بخوانید:
