قطعا برای شما هم پیش آمده که بسیاری از روزها حوصله یا زمان کافی برای آشپزی کردن ندارید و همواره ذهنتان درگیر این سوال کلیشه‌ای است که چه غذایی درست کنید؟ ما در این مطلب از سری مقالات ارکیده لیستی از انواع غذاهای سریع و ارزان را در اختیارتان قرار می‌دهیم تا در کوتاهترین زمان ممکن و همینطور با صرف کمترین هزینه غذایی لذیذ تهیه کنید. در ادامه با ما همراه شوید.
کشک بادمجان
کشک بادمجان غذای اصیل ایرانی و مختص شهر اصفهان و زنجان است که به واسطه طعم بی‌نظیرش، در سراسر ایران رواج پیدا کرده است. کشک بادمجان جزو غذاهایی است که در زمان کوتاه آماده سرو می‌شود بنابراین برای روزهای شلوغ کاری یا زمانی که حوصله آشپزی کردن ندارید بهترین گزینه است. مواد لازم برای تهیه کشک بادمجان عبارتند از: بادمجان، سیر، کشک، پیاز، نعنا خشک، روغن، نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به مقدار لازم. طرز تهیه کشک بادمجان به شرح زیر است:
- بادمجان را سرخ کرده و آن را له کنید.
- پیاز را خرد کرده و نصف آن را با روغن تفت دهید، سپس سیر را خرد کرده و با پیاز تفت دهید.
- فلفل سیاه و زردچوبه را با پیاز و سیر تفت دهید و سپس بادمجان را به آنها اضافه کنید.
- نعنا خشک را با روغن تفت دهید و نصف آن را به کشک بادمجان اضافه کرده و مابقی را برای تزیین نگه دارید.
- کشک جوشیده و رقیق شده را به مواد داخل ظرف اضافه کرده و حرارت را کم کنید تا کشک بادمجان آماده شود.
بورانی سیب زمینی
میتوان گفت بورانی سیب زمینی به عنوان غذایی سریع و ارزان محبوبیت زیادی دارد. برای تهیه بورانی به مواد اولیه خاصی نیاز ندارید و در زمان محدودی آماده سرو خواهد شد. مواد لازم برای بورانی سیب زمینی عبارتند از: سیب زمینی، آب، روغن، نمک و فلفل.
ابتدا سیب زمینی‌ها را حلقه حلقه کرده، با مقدار کمی آب، روغن، نمک، زردچوبه و فلفل قرمز بخارپز و سپس با گوشتکوب بکوبید.
تخم مرغ آبپز شده
تخم مرغ نیمرو و آبپز هر دو مقوی، سرشار از پروتئین، امگا3 و سایر مواد معدنی هستند با این تفاوت که تخم مرغ آبپز میزان کالری کمتری نسبت به نیمرو دارد. بنابراین اگر به دنبال غذای سریع و ارزان هستید که میزان کالری پایینی هم داشته باشد، توصیه می‌کنیم تخم مرغ آبپز را امتحان کنید.
بادمجان سوخاری
با امتحان کردن بادمجان سوخاری، بدون شک از طرفداران پر‌و‌پا‌قرص آن خواهید شد. مواد لازم برای تهیه بادمجان سوخاری: بادمجان، نمک دریا و روغن زیتون است.طرز تهیه بادمجان سوخاری در فر1. بعد از اینکه بادمجان‌ها را شستید، با استفاده از یک دستمال آنها را خشک کرده و خرد کنید.2. با استفاده از لیستک برش‌های بادمجان را به روغن زیتون آغشته کنید.3. نمک دریا را روی بادمجان بپاشید.4. کاغذ روغنی را روی سینی فر پهن کرده و بادمجان‌ها را روی آن بچینید.5. دمای فر را روی 200 درجه سانتیگراد و زمان آن را روی 25 دقیقه تنظیم کنید.6. بعد از حدود نیم ساعت بادمجان سوخاری آماده سرو است.
کوکو سبزی
به جرات میتوان گفت کوکو سبزی از انواع غذاهای بدون گوشت لذیذ است که طرفداران بسیاری هم دارد. مواد اولیه این غذای سریع و ارزان عبارتند از: سبزی‌های معطر مخصوص کوکو، تخم مرغ، آرد، نمک و ادویه‌های دلخواه.
برای تهیه کوکوسبزی همه مواد اولیه را با یکدیگر ترکیب کرده و در اندازه‌های دلخواه سرخ کنید. اگر مایل باشید مقداری مغز گردوی خرد شده هم به مواد اولیه اضافه کنید.
خوراک بادمجان
خوراک بادمجان غذایی مقوی با ارزش غذایی بالاست. اگر به دنبال غذای سریع و ارزان هستید، خوراک بادمجان بهترین گزینه است. برای تهیه خوراک بادمجان این مواد را آماده کنید؛ بادمجان، گوجه، فلفل دلمه‌ای، پیاز، روغن، نمک، زردچوبه و فلفل سیاه. برای تهیه خوراک بادمجان مراحل زیر را انجام دهید:
- بادمجان را پوست گرفته، خرد کرده و در روغن سرخ کنید.
- پیاز و فلفل دلمه را خرد کرده و در ظرف جداگانه‌ای تفت دهید. بعد از اینکه مواد را تفت دادید و نرم شدند آنها را با بادمجان مخلوط کنید.
- گوجه‌ها را خرد کرده و همراه با نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به خوراک اضافه کرده درب ظرف را ببندید.
- وقتی خوراک بادمجان به قوام دلخواهتان رسید، خوراک را از روی اجاق گاز بردارید.
بورانی کدو سبز
بورانی کدو سبز غذایی سریع و ارزان است و مانند بورانی‌های دیگر طعم بی‌نظیری دارد. روش تهیه بورانی کدو سبز بسیار ساده بوده و نیاز به زمان کمی دارد. مواد لازم: کدو سبز، ماست، نمک، نعنا خشک و فلفل سیاه.
طرز تهیه بورانی کدو سبز
- کدو را باید بخارپز یا کباب کنید. برای بخارپز کردن، باید پوست آن را بگیرید ولی برای کباب کردن نیاز نیست پوست آن را جدا کنید.
- کدوی پخته شده را با گوشتکوب له کرده و با ماست مخلوط کنید.
- در پایان نمک، فلفل سیاه و نعنا خشک را به بورانی کدو سبز اضافه کرده و مخلوط کنید.
خوراک سینه مرغ
یکی از ساده‌ترین انواع غذاها که با مرغ تهیه می‌شود همین خوراک سینه مرغ است که پخت آن نیاز به زمان کوتاهی دارد. مواد لازم برای تهیه این غذای ساده و ارزان عبارتند از: سینه مرغ، روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه.
مراحل پخت خوراک سینه مرغ
- فیله سینه مرغ را از استخوان آن جدا کرده و حسابی بکوبید تا بافت آن لطیف شود.
- فبله را با مقداری نمک و فلفل طعم‌دار کرده و اجازه دهید نیم ساعت استراحت کند.
- ظرف نچسب در‌داری را انتخاب کرده و داخل آن روغن بریزید.
- مرغ را داخل روغن تفت داده سپس درب ظرف را به مدت پانزده دقیقه ببندید و اجازه دهید مرغ مغز پخت شود.
- به همین سادگی غذای رژیمی شما آماده شد. می‌توانید آن را با انواع سبزیجات و زیتون میل نمایید.
خوراک قارچ
خوراک قارچ غذایی مقوی و خوش طعم است که میزان کالری پایینی دارد، از این رو برای افراد ورزشکار و کسانی که به دنبال غذاهای کم کالری هستند بسیار مفید می‌باشد. مواد لازم برای تهیه خوراک قارچ عبارتند از؛ قارچ، سیب زمینی، پیاز، گوجه، نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و روغن به مقدار لازم.
طرز تهیه خوراک قارچ
برای تهیه خوراک قارچ به زمانی حدود نیم ساعت احتیاج دارید بنابراین جزو غذاهای ساده، سریع و ارزان به‌شمار می‌رود. مراحل تهیه این غذای محبوب به ترتیب زیر است؛
- پیاز را رنده یا خرد کرده با مقداری روغن تفت دهید تا خامی آن گرفته شود.
- زردچوبه و قارچ‌های شسته شده را به پیاز اضافه کنید.
- سیب زمینی را نگینی خرد کنید و با قارچ تفت دهید.
- در این مرحله باید گوجه‌ها را پوست گرفته و به مواد خوراک اضافه کنید.
- حال به ترتیب نمک و فلفل را به خوراک اضافه کنید و درب ظرف را به مدت بیست دقیقه ببندید تا غذا بخارپز شود.
بورانی اسفناج
بورانی اسفناج منبع غنی از آهن بوده و جزو غذاهای بدون گوشت کم کالری به حساب می‌آید. برای تهیه بورانی اسفناج، ابتدا اسفناج را خرد کرده و مقدار کمی آب به آن اضافه کرده روی اجاق گاز بگذارید. بعد از بخارپز شدن اسفناج نمک، روغن، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کرده و کمی تفت دهید. بورانی اسفناج آماده است.
کتلت قارچ
کتلت قارچ غذایی ساده و در عین حال خوشمزه است که نیاز به زمان و مهارت زیادی ندارد. از دیگر مزایای کتلت قارچ کم هزینه بودن آن است پس میتوان آن را در زمره غذاهای سریع و ارزان به حساب آورد. برای تهیه کتلت قارچ نیازمند این مواد اولیه هستید: قارچ، تخم مرغ، آرد سفید، روغن سرخ کردنی، نمک، فلفل و زردچوبه.
طرز تهیه کتلت قارچ
برای تهیه کتلت قارچ، بعد از شستن قارچ‌ها آنها را چرخ کرده و با تخم مرغ، آرد، نمک و… مخلوط کنید. ظرف مناسبی انتخاب کرده و داخل آن روغن بریزید و مواد کتلت را در اندازه‌های دلخواهتان در روغن سرخ کنید.
کال کباب
کال کباب از جمله خوراکی‌های خوشمزه خطه سرسبز شمال بوده و عنصر اصلی تشکیل دهنده آن بادمجان کبابی است. کال کباب در کوتاهترین زمان ممکن و با کمترین مواد اولیه تهیه می‌شود. مواد لازم برای تهیه این غذای شمالی عبارتند از: بادمجان کبابی، سیر، آب انار ترش، نعنا خرد شده، گردو خرد شده، گلپر و نمک به مقدار لازم. برای تهیه کال کباب مراحل زیر را انجام دهید:
- بادمجان را کباب کرده، پوست گرفته و له کنید.
- گردو و سیر خرد شده را با بادمجان ترکیب کنید. طوریکه کاملا با هم مخلوط شوند.
- به ترتیب نعنا، آب انار، گلپر و نمک را به کال کباب اضافه کرده و هم بزنید.
- کال کباب را یک ساعت داخل یخچال گذاشته و سپس سرو کنید.
جمع‌بندی
برای صرفه جویی در زمان و هزینه‌ها حین آشپزی لازم است لیستی از انواع غذای سریع و ارزان را داشته باشید. ناگفته نماند تعداد غذاهای سریع و ارزان بسیار بیشتر از لیستی است که ما در این مطلب عنوان کردیم؛ با این‌حال امیدواریم خواندن این مطلب برایتان مفید بوده باشد.
