سوپ یکی از غذاهای مقوی و خوشمزه است که به عنوان پیش غذا و به صورت گرم و گاهی سرد سرو می‌ گردد. این غذا با مواد مختلفی قابل تهیه است. از انواع سوپ‌ها می‌توان به سوپ جو، سوپ گوجه، سوپ پیاز و سوپ قارچ اشاره کرد که هر کدام از مواد متفاوتی تهیه می گردند. سوپ‌ها به دو دسته سوپ‌های غلیظ و سوپ‌های رقیق تقسیم می شوند. مثلا سوپ ایتالیایی که همان خوراک لوبیا است از انواع سوپ‌های غلیظ و سوپ ورمیشل یا سوپ رشته فرنگی نوعی سوپ رقیق محسوب می‌ گردد.  با ما همراه باشید تا طرز تهیه سوپ سبزیجات رژیمی را به شما آموزش دهیم.

چگونه سوپ سبزیجات درست کنیم؟

برای پختن سوپ سبزیجات بهتر است از ادویه‌ها و چاشنی‌های طعم‌دار به مقدار زیاد استفاده نکنید. باید اجازه دهید تا طعم سبزیجات به خوبی خودش را نشان دهد. البته استفاده از گیاهانی مثل ریحان، آویشن و پونه کوهی می‌توانند طعم فوق‌العاده‌ای به سوپ بدهد. در صورتی که طرفدار غذاهای تند می باشید، می‌توانید از پودر کاری تند یا پودر پاپریکا استفاده نمایید.

انواع سوپ سبزیجات

سوپ سبزیجات ساده

ساده ترین نوع سوپ سبزیجات، سوپ سبزیجات ساده است. سوپ سبزیجات به دلیل داشتن مواد اولیه گیاهی و زود هضم، به عنوان یه غذای خیلی سالم و سبک شناخته میشود و در سراسر دنیا با طعم ها و چاشنی های متفاوتی درست می شود. شما با درست کردن سوپ سبزیجات ساده میتوانید یه وعده غذایی اصلی یا یه میان وعده گرم و لذیذ برای روزهای سرد پاییز و زمستان داشته باشید. بهتر است بدانید که این ترکیب سبزیجات میتواند یک شام خیلی سبک برای افرادی که رژیم دارند باشد.

سوپ سبزیجات با ورمیشل

درست کردن سوپ ورمیشل بسیار راحت است و یک پیش غذای بسیار مقوی و از طذرفی یک شام سبک برای کسانی است که رژیم دارند. برای درست کردن سوپ سبزیجات با ورمیشل، ابتدا کره را در یک قابلمه که روی حرارت قرار داده شده، میریزیم تا ذوب گردد. بعد نخودفرنگی، هویج خردشده، پیاز نگینی‌شده و ذرت را روی کره میریزیم و خوب تفت می‌دهیم. پس از آن استاک مرغ (عصاره مرغ) را به مواد اضافه می‌ نماییم. حرارت را زیاد کرده و بعد از آن‌ که به نقطه جوش رسید، می گذاریم تا به آرامی بپزد. کمی قبل از سرو، رشته سوپ را به آن اضافه می کنیم و پس از نرم شدن، با کمی نمک، فلفل سیاه و آب لیموترش مزه‌دارش می کنیم و بعد از روی حرارت برمی‌ داریم.

سوپ سبزیجات با مرغ

سوپ سبزیجات با مرغ یکی از سوپ های خوشمزه و مفید می باشد که هم برای درمان بیماران استفاده می شود و هم به عنوان پیش غذا مورد استفاده قرار می گیرد. سوپ مرغ را با مواد مختلفی میتوان درست کرد. ولی به طور معمول از  موادی مانند گوشت مرغ ، سیب زمینی ، هویج ، پیاز و سبزیجات معطر در درست کردن سوپ سبزیجات با مرغ استفاده می شود.

مواد لازم برای تهیه سوپ سبزیجات

مراحل طرز تهیه انواع سوپ سبزیجات

1. پیاز را ابتدا پوست گرفته، می شوییم و روی تخته بصورت نگینی خرد مینماییم.
2. بعد هویج را تمیز کرده و میشوییم و روی تخته نگینی خرد می نماییم.
3. سیب زمینی را نیز پوست گرفته و میشوییم و نگینی خرد میکنیم.
4.  ۱الی۲برگ اسفناج را می شوییم و تکان می دهیم تا آب اضافه اش برود و روی تخته ریز خرد می کنیم،
5. همین طور جعفری را نیز میشوییم و روی تخته ریز ریز خرد میکنیم.گوجه را میشوییم و رنده میکنیم.
6. سپس در قابلمه ای روغن ریخته و حرارت را کم میکنیم تا کمی داغ شود و پیاز خرد شده را داخل روغن تفت میدهیم و کمی که رنگ آن طلایی شد مواد خرد شده یا رنده شده را مرحله به مرحله به پیاز اضافه می نماییم
7. فلفل دلمه ای ها شسته شده را نیز نگینی خرد می کنیم و به مواد اضافه می کنیم و خوب مخلوط میکنیم.
8. نخود فرنگی، ذرت و زرشک را نیز اضافه کنید و مواد را زیر و رو کرده و نمک و فلفل روی مواد بریزید
9. سپس، ۲ لیوان آب اضافه کرده، درب قابلمه را گذاشته و با حرارت ملایم اجازه میدهیم مواد سوپ به مدت۳۰ دقیقه خوب بپزد.
10. برای داشتن یک سوپ پوره ای می توانید مواد سوپ را در مخلوط کن ریخته و میکس کنید و بگذایرد 10 دقیقه دیگر نیز بماند.
11. وقتی سوپ کامل پخت، زیر شعله را خاموش کرده و سوپ را در ظرف مورد نظر سرو کرده و با آب لیمو تازه نوش جان کنید.

فوت و فن های طرز تهیه سوپ سبزیجات

1.  بلغور و جو پرک لعاب بسیار خوبی به سوپ می دهد.
2. می توانید به مبزان دلخواه  فلفل داخل این سوپ بریزید.
3. اگر برای فردی که کسالت دارد سوپ سبزیجات را تهیه می کنید بهتر است از روغن استفاده ننمایید.
4. این سوپ نیازی به رب ندارد ولی اگر میخواهید به آن رنگ بدهید، می توانید از پوره گوجه فرنگی استفاده کنید.

خواص سوپ سبزیجات رژیمی

بسیاری از افراد بر این باورند که سوپ جایگزین وعده غذایی اصلی نمی شود؛ همانطور که در رژیم‌های لاغری مصرف سالاد رژیمی چربی سوز برای بسیاری از افراد دشوار است. به همین دلیل مجبور می‌شوند حجم وعده غذایی خود را کاهش داده و گشنگی بیشتری تحمل کنند تا بتوانند وزن خود را کاهش دهند؛ اما چنانچه بتوان یک سوپ چربی سوز تهیه کرد که جایگزین غذای اصلی گردد، نه‌تنها می‌توان مانع از گرسنه ماندن شد، بلکه به هدف کاهش وزن سریع نیز دست پیدا می‌کنیم. سوپ رژیمی، سوخت و ساز بدن را بالا برده و همان طور که گفته شد علاوه بر کم کالری بودن، ویتامین های مورد نیازتان را تامین میکند. پس چنانچه به دنبال یک سوپ رژیمی چربی سوز هستید، این سوپ سبزیجات به مرور زمانرا فراموش نکنید. با خوردن این سبزیجات مفید، تا ساعت ها احساس سیری داشته و به مرور زمان چربی های مضر بدنتان از بین خواهند رفت.