بستنی شکلاتی یکی از دسرهای دلچسب برای روزهای داغ تابستان است و کمتر کسی پیدا می‌شود که توان مقاومت در برابر این دسر شیرین و جذاب را داشته باشد. اگر شما هم عاشق بستنی هستید ولی علاقه چندانی به محصولات شرکتی ندارید، می‌توانید دست به‌کار شوید و خیلی راحت بستنی شکلاتی خانگی و درجه یکی را تهیه کنید.
در این متن، می‌خواهیم طرز تهیه بستنی شکلاتی خوش‌مزه خانگی را برای روزهای گرم و شاداب تابستانی، آموزش دهیم. اگر شما هم در شمار عاشقان بستنی با مزه دلنشین شکلات هستید، تهیه این دسر خوش‌مزه را پیشنهاد می‌کنیم. امیدواریم آن را تهیه کنید و از چشیدن طعم شیرین و هیجان‌انگیز آن در کنار دوستان و عزیزانتان لذت ببرید. با ما در این مقاله از سری مقالات رستوران‌کافه‌های ارکیده همراه باشید.
طرز تهیه بستنی شکلاتی
حتما شما هم شنیده‌اید که در تهیه بستنی خانگی از ثعلب استفاده می‌شود؛ اما بد نیست بدانید که بدون استفاده از ثعلب هم می‌توان یک بستنی خوش‌مزه و درجه یک آماده کرد. اگر دستگاه بستنی‌ساز در خانه دارید، می‌توانید از آن استفاده کنید؛ اما نگران نباشید. بدون این دستگاه هم می‌توانید برای تهیه این دسر جذاب اقدام کنید.
طرز تهیه بستنی شکلاتی بدون ثعلب و دستگاه بستنی‌ساز
| ردیف | مواد اولیه | مقدار (برای 2 نفر) |
| 1 | خامه شیرین قنادی | یک پیمانه |
| 2 | شیر عسلی | یک دوم پیمانه |
| 3 | چیپس شکلاتی / شکلات خرد شده / آجیل | یک سوم پیمانه |
| 4 | پودر کاکائو | یک چهارم پیمانه |
| 5 | شکلات تلخ | 50 گرم |
- شکلات تلخ را به روش بن‌ماری ذوب کنید. برای این منظور باید ابتدا شکلات را رنده کنید.
- مقداری آب در یک ظرف بجوشانید. شکلات را بدون تماس مستقیم با آب، روی آن ظرف قرار دهید.
- شکلات ذوب شده در اثر برخورد بخار آب، باعث می‌شود تا طعم واقعی شکلات در بستنی آزاد شود.
- حالا شیر عسلی را به شکلات ذوب شده اضافه کنید و هم بزنید تا کامل مخلوط شوند.
- پودر کاکائو را یک بار الک کرده و به ترکیب شیر و شکلات اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
- خامه قنادی را با همزن بزنید تا فرم بگیرد و رد پره‌های همزمن روی خامه باقی بماند.
- در ادامه ترکیب شکلات، شیر عسل و پودر کاکائو را به خامه اضافه کنید.
- بار دیگر این ترکیب را با دور ملایم همزن برای 20 دقیقه مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند.
- در حین این کار می‌توانید شکلات چیپسی یا مغز آجیل را هم اضافه کنید.
- مایه بستنی را در یک ظرف بریزید. و صاف کنید.
- سپس روی آن را با یک نایلون تمیز بپوشانید و درب ظرف را بگذارید.
- مایه را برای یک شبانه‌روز داخل فریزر قرار دهید. بستنی شکلاتی خانگی شما آماده‌ست. نوش جان!
طرز تهیه بستنی شکلاتی با ثعلب و دستگاه بستنی‌ساز
| ردیف | مواد اولیه | مقدار (برای 2 نفر) |
| 1 | شکلات تلخ | 50 گرم |
| 2 | شیر | یک دوم پیمانه |
| 3 | چیپس شکلاتی / شکلات خرد شده / آجیل | یک دوم پیمانه |
| 4 | شیر خشک | یک سوم پیمانه |
| 5 | ثعلب | یک چهارم پیمانه |
| 6 | پودر کاکائو | یک چهارم پیمانه |
| 7 | شکر | یک پنجم پیمانه |
- شکلات را به روش بن ماری ذوب کنید.
- شیر را روی حرارت قرار دهید و چند دقیقه صبر کنید تا کمی ولرم شود.
- هم‌زمان شکر، ثعلب و پودر کاکائو الک شده را با هم مخلوط کنید.
- شیر را از روی حرارت بردارید و ترکیب شکر، ثعلب و پودر کاکائو را به‌آن اضافه کنید.
- این مواد را چند دقیقه هم بزنید تا به خوبی مخلوط شوند.
- حالا ظرف را روی حرارت قرار دهید. سپس شیر خشک را به‌آن اضافه و هم بزنید تا حل شود.
- بار دیگر ظرف را از روی حرارت بردارید. این بار باید شکلات ذوب شده را به‌ترکیب اضافه کنید.
- در نهایت وقتی ترکیب یکدستی حاصل شد، مایه بستنی آماده می‌شود.
- مایه بستنی را برای 1 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خنک شود.
- آن را در دستگاه بستنی‌ساز بریزید و شکلات چیپسی یا مغز آجیل را هم اضافه کنید.
- بستنی شکلاتی خانگی شما آماده‌ست. قبل از سرو، آن را برای 8 ساعت در فریزر قرار دهید. نوش جان!
فوت‌و‌فن تهیه بستنی کاکائویی
چند نکته طلایی برای تهیه بستنی شکلاتی خانگی وجود دارد که پیشنهاد می‌کنیم حتما در نظر بگیرید:
- هرچه میزان تلخی شکلات بیشتر باشد، در نهایت میزان شیرینی بستنی کمتر می‌شود.
- اگر به دنبال بستنی با شیرینی ملایم هستید، شکلات تلخ 90 درصد استفاده کنید.
- خامه قنادی را از قبل در یخچال قرار دهید تا کمی سفت شود.
- اگر از شیر معمولی استفاده می‌کنید، به‌ازای هر پیمانه شیر، 4 قاشق عسل طبیعی به‌آن اضافه کنید.
- بستنی شکلاتی خانگی را برای مدت زمان بیش از 2 هفته نگهداری نکنید.
بستنی شکلاتی برای لذت بردن از یک بعد‌ازظهر خلوت و داغ تابستانی معجزه‌ای خوش‌طعم است که در منوی رستوران‌کافه‌های ارکیده سرو می‌شود. چشیدن این خنکیِ منحصربه‌فرد را در کنار عزیزانتان به شما پیشنهاد می‌کنیم.
رستوران‌کافه‌های ارکیده با منویی متنوع، محیطی آراسته و زیبا؛ میزبان شماست. اگر به اطلاعات بیشتری در این زمینه نیاز دارید می‌توانید با شماره ۰۹۱۲۳۱۴۱۹۰۰ تماس بگیرید.
