با اسفناج پیش غذاهای مختلفی می شود درست کرد. بورانی اسفناج خامه ای با استفاده از اسفناج تازه یا منجمد و پارمزان درست می شود. این غذای پنیری خامه ای را در کنار هر یک از وعده های غذایی اصلی مورد علاقه خود سرو کنید. با ما در رستوران های ارکیده باشید تا طرز تهیه بورانی اسفناج را یاد بگیریم.
از چه نوع اسفناج استفاده کنید: منجمد یا تازه
برای این دستور می توانید از اسفناج تازه یا منجمد استفاده کنید. البته ترجیح ما اسفناج تازه است زیرا سریعتر است. اگر از اسفناج منجمد استفاده می کنید، ابتدا باید بگذارید یخش آب شود. همچنین باید تمام آبی که انداخته را تخلیه کنید. اگر این مرحله را انجام ندهید، ترکیبتان آنقدر خامه ای نخواهد بود و احتمالاً کمی آبکی خواهد شد. به همین دلیل است که ما ترجیح می دهیم از اسفناج تازه استفاده کنیم.
چگونه اسفناج را خامه ای کنیم
پنیر خامه ای و خامه ترش (یا ماست یونانی ساده) برای خامه شدن این غذا بسیار عالی عمل می کند. می توانید از تمام پنیر خامه ای یا خامه ترش (به جای استفاده از هر دو) استفاده کنید.
توجه داشته باشید که اندازه ها و مواد موجود در این غذا باعث می شود اسفناج واقعا خامه ای به دست آید. اگر غذای خامه ای نمی خواهید، همیشه می توانید کمتر از پنیر خامه ای یا ماست یونانی استفاده کنید. در صورت تمایل می توانید اسفناج بیشتری نیز به ظرف اضافه کنید.
نحوه نگهداری باقیمانده اسفناج خامه ای
باقیمانده ها را می توان به مدت 3 تا 4 روز به صورت محکم و در بسته نگهداری کرد.
نحوه گرم کردن مجدد
می توانید ظرف را دوباره در مایکروویو یا روی اجاق گاز با حرارت متوسط گرم کنید.
اطلاعات کلی در مورد اسفناج خامه ای
زمان آماده سازی 10 دقیقه
زمان پخت 15 دقیقه
زمان کل 25 دقیقه
مناسب 6 نفر
کالری 188 کیلو کالری
مواد لازم برای درست کردن اسفناج خامه ای
1 قاشق چایخوری روغن زیتون
1/2 فنجان پیاز خرد شده
3-4 حبه سیر خرد شده
32 اونس اسفناج تازه
پنیر خامه ای 4 اونس
1 فنجان خامه ترش یا ماست یونانی ساده
1/2 فنجان پنیر پارمزان رنده شده
1/8-1/4 قاشق چایخوری جوز هندی
نمک و فلفل
طرز تهیه بورانی اسفناج خامه ای
روغن زیتون، سیر و پیاز را به یک تابه یا ماهیتابه اضافه کنید.
پیاز و سیر را را 2-3 دقیقه بپزید .
اسفناج را به تابه اضافه کنید. به مدت 3-4 دقیقه آنها را بپزید تا زمانی که اسفناج جمع شود.
پنیر خامه ای، خامه ترش (یا ماست یونانی) و پنیر پارمزان را به تابه اضافه کنید. هم بزنید و چند دقیقه بپزید تا مواد با هم مخلوط شوند و ظرف خامه ای شود.
به دلخواه با جوز هندی، نمک و فلفل مزه دار کنید. با یک مقدار کم جوز هندی شروع کنید وبعد اگر خاستید اضافه تر کنید.
قبل از سرو اجازه دهید کامل سرد شود.
