ترشی لبو قرمز یکی از خوش‌مزه‌ترین ترشی‌های ایرانی است که به دلیل بافت ترد، رنگ جذاب و طعم فوق‌العاده‌اش، طرفداران زیادی دارد. برای تهیه این ترشی می‌توان از لبو به تنهایی یا در ترکیب با میوه‌ها و سبزیجات دیگر استفاده کرد. از آن‌جا که لبو یا چغندر قرمز به دلیل داشتن ویتامین‌ها و مواد معدنی متعدد، فواید زیادی برای سلامتی دارد، خوب است آن را به شکل‌های مختلف مثل ترشی به برنامه غذایی خود اضافه کنید.
در این متن می‌خواهیم طرز تهیه ترشی لبو قرمز ملس خوش‌طعم با انار و کلم قرمز را به شما آموزش دهیم. اگر از طرفداران پروپاقرص لبو هستید، حتما آن را امتحان کنید. امیدواریم این ترشی لذیذ را در لیست انواع ترشی محبوب خود جای دهید و از چشیدن طعم هیجان‌انگیز آن در کنار دوستان و عزیزانتان لذت ببرید. با ما در این مقاله از سری مقالات رستورانکافههای ارکیده همراه باشید.
مواد لازم در تهیه ترشی لبو
| ردیف | مواد لازم | میزان |
| 1 | آب | ۴ پیمانه |
| 2 | لبو قرمز | 500 گرم |
| 3 | انار و سیب سفت متوسط | ۲ عدد |
| 4 | کلم قرمز کوچک | ۱ عدد |
| 5 | سرکه سفید یا قرمز، نمک و شکر و ادویه‌های دلخواه مثل گلپر و تخم گشنیز | به میزان لازم |
ادویه ترشی لبو
ترشی لبو به تنهایی طعم ملس و خوشایندی دارد. اما شما می‌توانید برای بهبود طعم و عطر، کمی تخم گشنیز به صورت کامل یا پودر شده، پودر گلپر و سیاه‌دانه به ترشی لبو اضافه کنید.
سرکه مناسب برای ترشی لبو
مناسب‌ترین سرکه برای تهیه ترشی لبو، سرکه انگور قرمز است. با استفاده از این نوع سرکه، ترشی لبو خوش‌رنگ‌تر خواهد بود. البته شما می‌توانید در صورت تمایل از سرکه سفید، سرکه سیب و سرکه انار هم استفاده کنید و نتیجه خوبی بگیرید.
طرز تهیه ترشی لبو با چند روش مختلف
در ادامه طرز تهیه ترشی لبو به شیوه‌های مختلف را بیان می‌کنیم تا بتوانید بر اساس ذائقه خود، مناسب‌ترین نوع آن را انتخاب و تهیه کنید.
طرز تهیه ترشی لبو و انار
- ابتدا لبوها را در آب قرار دهید و به مدت یک ساعت بر روی شعله ملایم بپزید.
- انارها را دانه کرده و کنار بگذارید.
- پس از خنک شدن لبوها، آن‌ها را به اندازه دلخواه خرد کنید.
- در یک ظرف، لبوی خرد شده و انارها را با هم مخلوط کنید.
- کمی نمک، شکر و ادویه‌های مورد نیاز مثل گلپر و تخم گشنیز را به آن اضافه کنید.
- مخلوط را در ظرف شیشه‌ای مناسب بریزید و سرکه را تا جایی اضافه کنید که سطح مواد را بپوشاند.
- ظرف را در جای خشک و خنک قرار دهید.
- ترشی لبو و انار شما بعد از سه تا هفت روز آماده مصرف می‌شود. نوش جان!
طرز تهیه ترشی لبو و سیب
- لبوی پخته و سیب پوست‌کنده را به اندازه‌های دلخواه خرد کنید.
- مخلوط حاضر را در ظرف شیشه‌ای بریزید تا پر شود.
- با سرکه روی مواد را بپوشانید و در صورت تمایل کمی شکر یا شیره انگور به آن اضافه کنید.
- ترشی لبو و سیب شما پس از ۲۴ ساعت آماده‌ست. نوش جان!
طرز تهیه ترشی لبو و کلم قرمز
- لبوها را بعد از پخت، با چاقو خرد کرده یا به صورت درشت رنده کنید.
- کلم قرمز را بعد از شستن و خشک کردن، به صورت نواری یا خلالی خرد کنید.
- در یک کاسه بزرگ، کلم خرد شده را با نمک مخلوط کنید و یک ساعت زمان دهید تا آب بیندازد.
- پس از آن، کلم‌ها را خوب فشار دهید تا آب اضافه آن‌ها خارج شود.
- در یک ظرف مناسب، لبو و کلم خرد شده را با مقداری شکر و گلپر مخلوط کنید.
- مواد را به یک شیشه تمیز منتقل کرده و روی آن را با سرکه بپوشانید.
- ترشی لبو و کلم قرمز شما بعد از سه روز آماده مصرف است. نوش جان!
فوت‌وفن ترشی لبو خوش‌طعم
- برای این که ترشی لبو رنگ قرمز زیبایش را حفظ کند، بعد از آماده شدن آن را در یخچال نگه دارید.
- حتما ظرف ترشی کاملا خشک، تمیز و بدون چربی باشد.
- لبوها را تا اندازه‌ای بپزید که بیش از حد نرم نشوند.
- برای ملایم‌تر شدن طعم تند سرکه، از کمی شکر، نبات یا شیره انگور استفاده کنید.
ترشی سیر یکی از محبوب‌ترین ترشی‌های ایرانی است که در منوی رستورانکافههای ارکیده سرو می‌شود. چشیدن طعم این ترشی لذیذ و ویژه را همراه با غذاهای متنوع و لذیذ ارکیده در کنار دوستان و اعضای خانواده به شما پیشنهاد می‌کنیم. همچنین می‌توانید طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر، طرز تهیه ترشی لیته اصل و طرز تهیه ترشی هفت بیجار را در مجله ارکیده مطالعه کنید.
رستورانکافههای ارکیده با منویی متنوع، محیطی آراسته و زیبا، میزبان شماست. اگر به اطلاعات بیشتری در این زمینه نیاز دارید می‌توانید با شماره 09123141900 تماس بگیرید.
