سوپ قارچ یکی از سوپ های مجلسی است که در مهمانی ها و مراسم ها سرو می شود. این غذا به دلیل عدم وجود گوشت، یک غذای  گیاهی می باشد کاملا گیاهی است و برای کسانی که غذای گوشتی نمیخورند، بسیار مناسب است. البته در صورت تمایل شما می توانید مقداری گوشت مرغ هم به این سوپ اضافه نمایید. سوپ قارچ شباهت زیادی به سوپ شیر دارد. با ما همراه باشید تا طرز تهیه سوپ قارچ خوشمزه مجلسی را به شما آموزش دهیم.

چگونه سوپ قارچ درست کنیم؟

سوپ قارچ در منوی اکثر رستوران های دنیا پیدا می شود. طعم و عطر دلنشین این سوپ و همچنین بافت نرم و لذیذ آن طرفداران زیادی دارد. شما می توانید در روزهای سرد زمستانی و پاییزی، سوپ قارچ و خامه را به عنوان یک عصرانه دلپذیر و یا شام سبک میل کنید. در صورت تمایل در کنار این سوپ می توانید، نان جو میل نمایید تا برای مدت طولانی تری شما را سیر نگه دارد.

مواد لازم برای تهیه سوپ قارچ

مواد لازم برای 6 نفر می باشد

مراحل طرز تهیه سوپ قارچ

1. برای درست کردن سوپ قارچ مجلسی،  پیاز را نگینی ریز خرد کرده، سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار میدهیم  و کمی روغن به آن اضافه می کنیم. بعد پیاز را به قابلمه اضافه می کنیم و به خوبی تفت می دهیم.
2. سپس، کره را به قابلمه اضافه می کنیم و می گذاریم کامل ذوب شود. بعد قارچ های شسته شده و خرد شده را به قابلمه اضافه می کنیم. سپس زیر قابلمه را زیاد میکنیم و قارچ ها را تفت میدهیم تا آب بیندازد. بعد میگذاریم آب قارچ ها هم کشیده شود.
3. سپس آرد را به قابلمه اضافه می نماییم.
4. حرارت زیر قابلمه را کم می کنیم، آرد را کمی تفت می دهیم تا خامی آن گرفته شود.
5.  ۳ دقیقه بعد، آب مرغ را  کم کم اضافه می کنیم و با آرد ترکیب می نماییم تا آرد به طور کامل باز شده و گلوله نشود.
6. بعد، آب را به همراه شیر گرم اضافه می کنیم و مواد را هم می زنیم تا یکدست شوند.
7. بعد میگذاریم قارچ ها به طور کامل بپزند.
8. پس از گذشت ۳۰ دقیقه جو پرک را به قابلمه اضافه می نماییم.
9. در مرحله بعد، طعم سوپ را چشیده و مقداری نمک، فلفل سیاه و پودر سیر به قابلمه اضافه می کنیم. حالا درب قابلمه را نیمه باز می گذاریم تا سوپ جا بیفتد.
10. پس از اینکه سوپ به غلظت مورد نظر ما  رسید، ۱ ملاقه از سوپ را داخل یک کاسه می ریزیم.
11.  خامه را به کاسه اضافه می کنیم و مخلوط می نماییم تا یکدست شوند، بعد مخلوط سوپ و خامه را به قابلمه اضافه می کنیم و مخلوط می نماییم.
12. در آخر، سوپ را در ظرف مورد نظر خودمان می کشیم و به صورت داغ سرو می نماییم.

فوت و فن های طرز تهیه سوپ قارچ با شیر و خامه

1. اضافه کردن تره فرنگی اختیاری بوده و می توانید آن را از طرز تهیه سوپ قارچ حذف کنید.
2.  خامه را آخر اضافه کنید. بعد حرارت را خاموش کنید تا نجوشد.
3. اگر بعد از اضافه کردن خامه، سوپتان شیرین شد، کمی آبلیموترش اضافه کنید.
4. اگر مایلید سوپ شما آبکی باشد، بعد از افزودن شیر و قارچ نگذارید زیاد بجوشد.
5. می توایند از آب مرغ یا استاک مرغ استفاده نمایید.
6. اگر دوست دارید رنگ سوپ شما سفیدتر باشد، بجای فلفل سیاه از فلفل سفید استفاده نمایید و هویج را بسیار ریز خرد کنید تا رنگ ندهد.
7. برای غلیظ تر شدن سوپ قارچ، کمی جو پرک به سوپ اضافه کنید.
8. نیم ساعت قبل از شروع کار، شیر را از یخچال خارج کنید تا هم دمای محیط شود.