کدو حلوایی یک میوه زمستانی است که شیرین و بسیار مقوی میباشد. خواص کدو حلوایی خیلی زیاد است. کدو حلوایی یا همان کدو تنبل سرشار از ویتامین A، ویتامین C، ویتامین E، ویتامینهای B6، مس، کلسیم، پتاسیم، فسفر است. کالری کدو حلوایی بسیار کم است و از این کدو حلوایی یک غذای رژیمی است. شما میتوانید با کدو حلوایی سوپ های بسیار خوشمزهای درست کرده و در روزهای سرد زمستان از خودتان در مقابل سرماخوردگی محافطت نمایید. در این پست آموزش طرز تهیه انواع سوپ کدو حلوایی با مرغ، عدس و شیر به شما ارائه میگردد، با ما در ارکیده همراه باشید.
چگونه سوپ کدو حلوایی درست کنیم؟
در کشور های مدیترانه ای این سوپ را با ادویه های مثل زیره سبز، زنجبیل و سیر درست میکند که باعث میشود خواص آن چند برابر شود. برای درست کردن سوپ کدو حلوایی شما میتوانید از گوشت، عدس و شیر استفاده کنید و یا میتوانید یک سوپ کدوحلوایی بسیار ساده درست کنید.
انواع سوپ کدو حلوایی
سوپ کدو حلوایی ساده
مواد لازم برای تهیه سوپ کدو حلوایی ساده
| کدو حلوایی | 350 گرم |
| پیاز خرد شده | 1 عدد |
| آب مرغ | سه پیمانه |
| بلغور جو خیس شده | یک پیمانه |
| هویج نگینی درشت خرد شده | یک عدد |
| سیب زمینی درشت خرد شده | یک عدد |
| کره | 50 گرم |
| پودر پاپریکا، زنجبیل، زردچوبه، نمک، پودر فلفل قرمز و نمک | به مقدار لازم |
مراحل طرز تهیه سوپ کدو حلوایی ساده
- کدو را پوست کنده، به صورت نگینی خرد کنید.
- کره را روی حرارت قرار داده و پیازها را به آن اضافه کنید.
- پیازها را تفت دهید.
- هویج را به آن اضافه نمایید و سپس سیب زمینی را نیز اضافه کرده و تفت دهید.ادویه ها را نیز به آن اضافه کنید.
- بعد از کمی تفت، آب مرغ را هم داخل آن میریزیم و میگذاریم تا جوش بیاید.
- وقتی به جوش آمد، کدو حلوایی خرد شده را با بلغور به سوپ اضافه مینماییم. حالا نمک را به سوپ اضافه میکنیم.
- در ظرف را بگذارید تا دوباره به جوش بیاید.
- حرارت را کم کرده و بگذارید کامل مواد داخل قابلمه بپزد.
- وقتی پخت، حرارت را خاموش کرده و میکس نمایید.
- سوپ را داخل ظرف بریزید.
- مواد میکس شده را دوباره به قابلمه برگردانید.
- اگر دوست دارید دو قاشق جعفری خرد شده به آن اضافه نمایید.
- همچنین در صورتی که دوست دارید سوپ کدو حلوایی از حالت رژیمی در بیاید، دو قاشق خامه زده شده را با دو قاشق سوپ کدو حلوایی مخلوط کرده و به سوپ اضافه کنید.
سوپ کدو حلوایی با شیر
مواد لازم برای تهیه سوپ کدو حلوایی با شیر
| پیاز | یک عدد |
| هویج | یک عدد |
| آّ مرغ | چهار پیمانه |
| شیر | نصف پیمانه |
| سیب زمینی | دو عدد متوسط |
| فلفل، نمک، زردچوبه، پاپریکا | به میزان لازم |
مراحل طرز تهیه سوپ کدو حلوایی با شیر
- پوست کدو حلوایی، سیب زمینی و پیاز را جدا نمایید.
- داخل کدو حلوایی روا تمیز کرده و برش دهید.
- یک عدد پیاز و دو عدد سیب زمینی را خرد نمایید.
- ماهیتابه را روی حرارت قرار بدهید و به میزان لازم روغن بریزید.
- پیاز را تفت دهید.
- کدو حلوایی، سیب زمینی خرد شده و ادویه را به پیاز اضافه نمایید.
- قابلمه را روی شعله بقرار دهید و مواد تفت داده شده را داخل آن بریزید.
- چهارپیمانه آب مرغ اضافه نمایید.
- در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید مواد باهم بپزند.
- بعد از اینکه سوپ پخت، آن را میکس کنید. نصف پیمانه شیر به سوپ اضافه نمایید.
- حرارت را کم نمایید و بگذارید سوپ غلیظ شود.
- سوپ را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید خنک شود.
- سوپ کدو حلوایی با شیر آماده میباشد.
سوپ کدو حلوایی با مرغ
مواد لازم برای تهیه سوپ کدو حلوایی با مرغ
| کدو حلوایی کوچک | 1 عدد |
| ساقه کرفس | 1 پیمانه |
| سیب زمینی | 1 عدد |
| هویج | 2 عدد |
| پیاز | 1 عدد |
| قارچ | 10 عدد |
| سینه مرغ | 1 عدد |
| عصاره مرغ | 2 عدد |
| کره | 50 گرم |
| خامه | 100 گرم |
| روغن | به مقدار لازم |
مراحل طرز تهیه سوپ کدو حلوایی با مرغ
- پیاز را نگینی ریز خرد کرده و با روغن یا کره کمی تفت دهید تا سبک گردد.
- سپس، سیب زمینی، هویج و ساقه کرفس را نگینی خرد نموده و به پیاز بیفزایید و مواد را با هم تفت دهید.
- پوست کدو را گرفته و دانه های آن را جدا نمایید، بعد به شکل دلخواه برش بزنید.
- حالا، کدو حلوایی خرد شده را با عصاره مرغ به سبزیجات سرخ شده اضافه کرده و 1/5 لیتر درون قابلمه بریزید.
- سینه مرغ را خرد نموده و در یک تابه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا سینه مرغ با آب خود بپزد.
- سبزیجات پخته شده را با گوشت کوب برقی کاملا له و پوره نمایید.
- در مرحله بعد، سینه مرغ پخته شده را به سبزیجات پوره شده اضافه نمایید.
- قارچ ها را شسته و خرد نمایید و وقتی سوپ به جوش آمد، قارچ ها را اضافه کنید.
- و در آخر که سوپ کاملا جا افتاد و پخت کمی خامه داخل آن ریخته و شعله را خاموش نمایید.
- سوپ را داخل ظرف مناسب ریخته و با جعفری ساطوری شده و یا فلفل دلمه ای ریز خرد شده، تزئین نمایید.
سوپ کدو حلوایی با عدس
مواد لازم برای تهیه سوپ کدو حلوایی با عدس
| پیاز بزرگ | یک عدد |
| عدس | یک پیمانه |
| آرد | یک قاشق غذاخوری |
| زردچوبه، زیره، پودر سیر، دارچین | به میزان لازم |
مراحل طرز تهیه سوپ کدو حلوایی با عدس
- کدو حلوایی را پوست بگرفته و داخل آن را تمیز کنید.
- قابلمه را روی حرارت گذاشته و داخلش کمی روغن بریزید. پیاز را داخل روغن ریخته و آرد را روی آن بپاشید و تفت دهید.
- زردچوبه، زیره، دارچین و سیر را با یک پیمانه عدس و دو لیوان آب به پیاز تفت داده اضافه نمایید. در قابلمه را بگذارید تا عدس بپزد.
- در یک ماهیتابه کمی روغن ریخته،. کدو حلوایی برش داده شده را در روغن تفت دهید. حالا کدو حلواییها را به قابلمه عدسی اضافه کرده و بگذارید سوپ آماده بشود.
- سوپ را میکس کنید. حالا از روی حرات بردارید و بگذارید خنک بشود.
فوت و فن های طرز تهیه سوپ کدو حلوایی
- برای شکیلتر شدن رنگ کدوحلوایی، میتوانید از چند تکه خامه صبحانه و مقداری جعفری تازه یا حتی کنجد و سیاه دانه استفاده کنید. استفاده از اینها، طعم دلچسبی را به وجود میاورد.
- با توجه به ذائقه و سلیقه غذایی هر شخص میتوان تنوع زیادی به این سوپ خارق العاده داد. سوپ کدو حلوایی با شیر، با هویج، با سیب زمینی و همچنین با تره فرنگی درست میشود.
- با توجه به اینکه کدو حلوایی خواص بسیار زیاد و شگفت انگیزی داشته و همینطور به دلیل در دسترس بودن تمامی مواد اولیه این سوپ، توصیه میشود که یک بار هم شده این سوپ را امتحان نمایید.
خواص سوپ کدو حلوایی
موز بهعنوان منبع انرژی طرفداران زیادی دارد اما جالب است بدانید که یک فنجان کدو حلوایی با ۵۴۶ میلیگرم پتاسیم از موز که ۴۲۲ میلیگرم پتاسیم دارد پیشی گرفته است. پتاسیمِ بیشتر به بازگرداندن تعادل کامل الکترولیتهای بدن بعد از ورزش یا کارهای سنگین کمک میکند و عملکرد عضلات را در بهترین حالت نگه میدارد. همچنین، کدو حلوایی منبع نیرومند ویتامین c و مواد مغذی ضروری میباشد. یک فنجان کدو حلوایی پخته حاوی بیش از ۱۱ میلیگرم مواد مغذی بوده و نزدیک به ۲۰ درصد از ۶۰ میلیگرم مواد مغذی ضروری را که یک زن روزانه به آن نیاز دارد، تأمین میکنماید. این مقدار برای مردان حدود ۷۵ میلیگرم است.
