طقطوقه یک غذای بین المللی ساده است که متعلق به کشور مراکش می باشد. برای کسانی که دنبال یک غذای ساده و یا یک غذای پر ادویه هستند، طقطوقه یک پیشنهاد جذاب است. همچنین این غذا را به صورت یک غذای نونی میتوان میل کرد یا می توانید با درست کردن برنج، یک غذای کامل را برای مهمانانتان سرو کنید. با ما در ارکیده همراه باشید تا طرز تهیه طقطوقه را با هم یاد بگیریم.
مواد لازم برای تهیه طقطوقه (برای ۴ نفر)
فلفل دلمه ای سبز ۲ عدد
روغن زیتون (میتوانید روغن مایع هم استفاده کنید) ۲ قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی ۴ عدد
سیر ۴ حبه
گشنیز و جعفری ۱ دسته کوچک
پودر زیره ¼ قاشق چایخوری
شکر ¼ قاشق چایخوری
پاپریکا ۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
طرز تهیه طقطوقه مراکشی
- ابتدا برای تهیه طقطوقه خوشمزه باید گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را سیخ کنیم
- بعد آن را روی منقل ذغال یا حرارت شعله گاز قرار می دهیم تا به صورت یکدست کباب شده و کاملا نرم شوند.
- سپس، گوجه فرنگی ها و فلفل دلمه ای های کباب شده را در یک ظرف مناسب میریزیم و روی ظرف را با پلاستیک می پوشانیم و اجازه می دهیم خنک شوند. این کار باعث می شود پوست گوجه و فلفل به راحتی جدا شود.
- بعد از اینکه گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای خنک شدند، وقت آن است که پوست و قسمت های اضافی شان را جدا می کنیم. در ادامه گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را به صورت نگینی درشت خرد می کنیم و کنار می گذاریم.
- حالا وقت این است که تابه مناسبی را روی حرارت قرار می دهید، سپس مقداری روغن زیتون یا در صورتی که روغن زیتون ندارید، روغن مایع اضافه کنید. حالا سیر را داخل تابه تان رنده کنید و بعد از کمی تفت دادن، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را اضافه کنید.
- برای اینکه آب اضافی گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای گرفته شود آنها را تفت دهید، سپس پودر زیره را به همراه شکر و مقداری نمک و فلفل به تابه اضافه کرده و ترکیب کنید.
- بعد از یکدست شدن همه مواد، تابه را از روی حرارت بر میداریم. در ادامه جعفری و گشنیز را خرد می کنیم و با دیگر مواد ترکیب می کنیم. در نهایت طقطوقه را در ظرف می کشیم.
- میتوانید با نان یا برنج این غذا را سرو کنید و نوش جان کنید.
