انواع پلو

انواع پلوهای ایرانی (پلوهای مخلوط)

لوبیا پلو

لوبیا پلو یکی از پلوهای مخلوط ایرانی است که طرفداران بسیار زیادی دارد. لوبیا پلو را می توان با گوشت چرخ کرده و هم گوشت تکه‌ای درست کرد. هرچند که نوع دوم بیشتر از اولی متداول می باشد. ولی در صورتی که گیاه خوار هستید می‌توانید به جای گوشت از قارچ و یا سویا استفاده نمایید.

باقالی پلو

باقلاپلو یا همان باقالی‌پلو، یکی از انواع پلوها در آشپزی می باشد که معمولا در جشن‌ ها و مراسم ها با گوشت سر سفره آورده می شود و به آن باقالی‌پلو با گوشت می‌گویند. این غذا با گوشت ماهیچه طعم و مزه بسیار خوبی خواهد داشت.

عدس پلو

عدس پلو را می توان بدون اضافه کردن هیچ ادویه و ماده اضافه با سالاد و ترشی سرو نمود.  پختن عدس قبل از درست کردن غذا و اضافه شدن آن به برنج باعث می‌شود نشاسته عدس در آب حل شده و برنج چسبنده و تیره نگردد. همچنین عدس پلو را می توانید همراه با  خاگینه شور یا شیرین نیز سرو نمایید. از طرفی، عدس پلو همراه گوشت چرخ کرده سرخ شده یا کوفته ریزه نیز سرو می شود. برای تزیین عدس پلو هم می توانید از زعفران دم کرده و خلال بادام و پسته نیز استفاده نمایید.

مرصع پلو

مرصع پلو یکی از غذاهای سنتی استان قزوین می باشد. برای درست کردن این غذا از خلال بادام، پسته، زرشک و کشمش استفاده می‌ شود. زرشک و کشمش سرخ شده در کنار انواع خلال‌ها در رنگ و لعاب دادن به این غذا بسیار مهم است، پس وقتی زرشک و کشمش را سرخ می کنید توجه داشته باشید که روغن یا کره خیلی داغ نباشد چون رنگ آن‌ها تیره خواهد شد.

هویج پلو

هویج پلو یکی از انواع پلوهای ایرانی است که می توانید آنرا با گوشت یا با مرغ درسته و ریش ریش تهیه کنید. این غذای خوشمزه با دستورهای متنوعی تهیه می گردد و می توانیم آن را به سلیقه خود با طعم زعفرانی یا دارچینی درست نماییم،

آلبالو پلو

آلبالو پلو یکی از پلوهای خاص ایرانی شیرازی است که به دلیل استفاده از آلبالو در آن به عنوان یک غذای فصلی شناخته می ‌گردد. شما می توانید در فصل تابستان هسته های آلبالو را بگیرید، سپس در فریزر نگهداری کنید تا در تمام فصل ها بتوانید این غذای خوشمزه را درست کنید و از خواص خوب آلبالو بهره مند شوید.

رشته پلو

رشته پلو، یکی از غذاهای محلی و قدیمی ایرانی می باشد که کمتر کسی از آن بدش می آید. رشته پلو با خرما و کشمش و سبزی پلو و ماهی، دو غذایی هستند که معمولا برای عید نوروز، شب یلدا یا چهارشنبه سوری در خانه ایرانیان سرو می گردد.

زرشک پلو

زرشک‌پلو یکی از انواع پلوهای پرطرفدار ایرانی است که بیشتر مواقع به عنوان یک غذای مجلسی تهیه می شود. این خوراک خوشمزه معمولا با مرغ، گوشت بره یا سردست و قلوه‌گاه گوسفند درست می شود. برای خشومزه تر شدن و اضافه نکردن رب، کافی است هنگام سرخ کردن مرغ، مقداری زعفران را به مرغ اضافه نمایید. و سعی کنید مرغ را زیر و رو کنید تا همه نقاط آن رنگ زعفران به خود بگیرد.

شیرین پلو

شیرین پلو یکی از پلوهای ایرانی می باشد که یک غذای مجلسی در نظر گرفته می شود. شیرین پلو به صورت متداول با گوشت مرغ طبخ می شود البته در برخی شهرها این غذا را با گوشت قرمز هم طبخ می کنند.

سبزی پلو

سبزی پلو، سبزی (تره، شوید، جعفری، گشنیز، شنبلیله و سیر تازه)، زعفران، نمک و روغن درست می گردد و غذایی بسیار پر خاصیت و مقوی می باشد. البته برخی ترجیح می دهند در همان شب عید هم این پلو را با مرغ یا ماهیچه سرو کنند، اما معمولا سبزی پلو از دیرباز تاکنون، با ماهی سرو میشده است.

کلم پلو

کلم‌پلو یکی از غذاهای سنتی شیراز است که از کلم و برنج و سبزی مخصوصدر پخت آن استفاده می شود. همچنین در این غذا از ادویه، زردچوبه، زعفران استفاده می‌ گردد و در میان این پلو کوفته ریزه نیز میگذارند. البته معمولا این غذا با کلم سفید تهیه می‌شود. توجه داشته باشید که اضافه کردن کوفته ریزه یکی از اساس‌های این غذاست با این حال اگر قادر به استفاده از گوشت قرمز نیستید، می توانید کوفته ریزه ها را از کلم پلو حذف کنید و به جایش کلم پلو با مرغ و یا کلم پلوی رژیمی درست کنید.

میگو پلو

میگو یک غذای دریایی رایج در جنوب ایران می باشد. یکی از محبوب‌ترین غذاهایی که در ایران با میگو درست می‌شود میگو پلو می باشد. در تهیه این غذای خوشمزه از میگو و برنج و ادویه‌های معطر جنوبی استفاده می شود.

انواع تهچین

ته‌چین یکی از انواع پلوهای معطر است که در درست کردن آن از مخلوط برنج، مرغ، ماست، تخم مرغ و زعفران فراوان استفاده می‌ شود. ته‌چین به خاطر شکل زیبایش از غذاهای رسمی و مناسب مهمانی‌ ها به حساب می آید. ته چین را می توانید هم روی فر و هم روی شعله گاز درست کنید. انواع مختلفی از ته چین همچون ته چین گوشت، ته چین بادمجان و ته چین مرغ وجود دارد.

استانبولی پلو

استانبولی‌پلو یا دمی گوجه‌فرنگی یکی از غذاهای ساده و آسان است که انگلیسی زبان‌ها به آن برنج اسپانیایی می‌گویند. این غذای ساده معمولا با سالاد شیرازی و یا ماست و ترشی سر سفره آورده می شود.

ونوشک پلو

ونوشک پلو یک غذای پرخاصیت است. گیاه ونوشک که به آن بنه یا پسته کوهی نیز گفته می‌شود، بیشتر در استان کرمانشاه رشد می کند و میوه های آن سفت و به رنگ قرمز می باشد و پس از رسیدن قهوه ای رنگ می شود. از میوه ونوشک میتوانید برای چاشنی غذا استفاده نمایید، پوسته بیرونی ونوشک یا پسته کوهی در جوانی سبز رنگ می باشد و گفته میشود خواص ونوشک مانند خواص پسته آجیل می باشد.

شوید پلو

شوید پلو یکی از متفاوت‌ ترین پلو‌های  ایرانی است که علاقه‌مندان خاص خود را داراست و شوید که یکی از گیاهان غذایی محسوب میشود، نه تنها عطر و طعم بسیار جالبی به برنج میدهد، بلکه ظاهر غذا رو مجلسی کرده و به همین دلیل می توانید آن را برای زیباتر کردن سفره تان درست کنید.

گشنیز پلو

گشنیز پلو یکی از پلوهای خوشمزه است که عطر و طعم فوق العاده‌ای دداشته و خیلی راحت و سریع درست می شود. گشنیز پلو به دلیل وجود سبزی و گوشت داخل آن بسیار مقوی و پرخاصیت بوده و طرفداران زیادی دارد.

نخود پلو

نخود پلو یکی از غذاهای خوشمزه و لذیذ می باشد که در شرق و در ترکیه و مدیترانه به روش‌های مختلف درست می گردد، این غذای ساده و خوش طعم را خیلی راحت و سریع می‌توانید آماده و تهیه کرده و برای پذیرایی از آن استفاده نمایید.

ماش پلو

ماش پلو یکی از پلوهای خوشمزه و سنتی ایرانی می باشد که با مواد متنوعی تهیه می شود. ماش پلو شباهت زیادی به عدس پلو دارد و اگر از افرادی باشید که به عدس پلو علاقمند می باشید، این غذای ایرانی را نیز می پسندید. ماش را می توانیم به صورت ساده برای شام یا ناهار درست کنیم، یا اینکه  به همراه ماهیچه، گوشت مرغ به عنوان یک غذای مجلسی درست کنیم. برای تزیین روی این غذای خوشمزه به سلیقه خود می توانید از پیاز داغ و کشمش پلویی تفت داده شده استفاده کنید.

اسفناج پلو

اسفناج پلو یکی از غذا های سنتی ایران می باشد که بسیار لذیذ است. شما می توانید اسفناج پلو را با مرغ یا گوشت قلقلی یا گوشت درست کنید و از خواص بی شمار اسفناج بهره مند شوید چون اسفناج دارای مقادیر زیادی آهن می باشد و برای قلب و رفع سوزش سر دل مفید می باشد. گیاه اسفناج در فصول خاصی رشد می کند و می توانید آن را تهیه و فریز نمایید تا هر موقع دوست داشتید غذاهای مثل اسفناج پلو  و یا آش اسفناج در منزل درست کنید.

کاهو پلو

کاهو پلو یکی از غذاهای ایرانی می باشد که با کاهو و مرغ درست می شود و  شما برای ایجاد تنوع غذایی می توانید این پلوی خوشمزه را درست کنید. شما همچنین می توانید به جای استفاده از مرغ از گوشت استفاده کنید و در کنار این پلوی خوشمزه از فواید خوب کاهو  مثل کاهش درد مفاصل، کاهش وزن، تقویت سیستم ایمنی بدن، تقویت استخوان بندی، سلامت مغز و چشم و … بهره مند شوید.

انواع پلو با گوشت چرخ کرده

اگر میخواهید غذا با گوشت چرخ‌ کرده و برنج درست نمایید، کلم پلو یکی از بهترین گزینه ها می باشد. همچنین می توانید عدس پلو با گوشت چرخ کرده درست نمایید. به طور کلی بسیاری از انواع برنج ها را می توان با گوشت چرخ کرده ترکیب کرد و از طعم عالی آن لذت برد.

انواع پلو با مرغ

زرشک پلو با مرغ و مرصع پلو از خوشمزه ترین غذاهای پلویی با مرغ هستند که غذاهای مجلسی نیز به حساب می آیند. همچنین ته چین مرغ از جمله غذاهایی است که بسیار عطر و بو می باشد و از ترکیب مرغ و برنج درست می شود.

انواع پلو بدون گوشت

درص ورتی که گیاهخوار هستید، می توانید بسیاری از پلوها را بدون گوشت درست کنید، پلوهایی مثل ماش پلو، اسفناج پلو، عدس پلو، دمی گوجه. از طرفی دیگر، پلو مخلوط سبزیجات یکی از مقوی ترین انواع پلو بدون گوشت و جزو بهترین غذاها برای سحری و افطار گیاهخواران می باشد.

انواع پلو مجلسی برای مهمانی ها

زرشک پلو با مرغ پلو، مرصع پلو و ته چین از جمله غذاهای مجلسی هستند که در مهمانی های خانوادگی سرو می شوند. شیرین پلو، آلبالو پلو و رشته پلو را نیز می توان در مراسم ها سرو نمود.