مربا، شیرین‌ترین رکن همیشگی سفره‌های صبحانه ایرانی است که در کنار کره و خامه، موسیقی دلنشینی از طعم و انرژی می‌نوازد و مربای زردآلو به‌عنوان یکی از خوشمزه‌ترین مرباهای ایرانی، علاوه بر میز صبحانه، می‌تواند در انواع شیرینی، تارت و دسر استفاده شود و رنگ و طعم آنها را به اوج برساند. مهم‌ترین خواص زردآلو به عنوان یک میوه آبدار و محبوب، خاصیت ضد سرطان آن است. زردآلو در روزهای داغ و سرخوش تابستان، به وفور در دسترس است. فرصت تهیه کمپوت زردآلو و انواع مربا را با میوه‌های تابستانی از دست ندهید.
در این متن می‌خواهیم طرز تهیه مربای زردآلوی درسته خانگی را برای علاقه‌مندان به مصرف مرباهای هیجان‌انگیز آموزش دهیم. اگر از طرفداران عطر و طعم بی‌نظیر این مربای شیرین و مقوی هستید، تهیه آن را پیشنهاد می‌کنیم. امیدواریم آن را پخته و از چشیدن طعم و بافت لذیذش در کنار خانواده و عزیزانتان لذت ببرید. با ما در این مقاله از سری مقالات رستوران‌کافه‌های ارکیده همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه مربای زردآلو مجلسی
| ردیف | مواد لازم | میزان مورد نظر |
| 1 | زردآلو | 1 کیلوگرم |
| 2 | شکر | 900 گرم |
| 3 | آبلیمو و وانیل | به‌مقدار لازم |
طرز تهیه مربای زردآلو تازه مجلسی
- زردآلوها را به خوبی با آب سرد بشویید.
- هسته‌ها را بدون برش زدن از میوه خارج کنید.
- بعد از خشک شدن، زردآلوها را بدون آنکه روی هم قرار بگیرند، ته تابه یا قابلمه‌ی بزرگی بچینید.
- یک لیوان آب درون قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید.
- وقتی زردآلوها آب انداختند و اندکی نرم شدند، شکر را اضافه کنید.
- اجازه دهید شهد مربا حباب بزند و کمی غلیظ شود.
- آبلیمو را اضافه کنید و قابلمه را بگردانید تا آب لیموترش به خورد تمام زردآلوها برود.
- وانیل را اضافه کنید و بعد از یک دقیقه جوشیدن با آبلیمو، حرارت را خاموش کنید.
- روی در قابلمه دمکنی قرار دهید و بگذارید مربا بین 12 تا 24 ساعت در دمای طبیعی اتاق بماند.
- اگر شهد مربا رقیق شده، پس از سرد شدن، بار دیگر آن را بجوشانید تا قوام مورد نظر را پیدا کند.
- مربا را در شیشه‌های تمیز و خشک ریخته و در آن را محکم ببندید و داخل یخچال نگهداری کنید.
- مربای زردآلو مجلسی شما حاضر است. نوش جان!
فوت‌و‌فن‌های طرز پخت مربای زردآلو
- زردآلوهای سفت، بدون لک و مایل به رنگ نارنجی را انتخاب کنید.
- هنگام قوام آمدن مربا، کف روی آن را مدام بگیرید تا نتیجه خوشرنگ شود.
- مربای زردآلو را هر بار در حجم کم حدود یک کیلوگرم تهیه کنید تا زمان پختش طولانی نشود.
- مراقب باشید حین پخت، میوه‌ها به طور کامل له نشوند.
- اگر مربا را با هسته تهیه کردید، قبل از مصرف هسته‌ها را از داخل میوه خارج کنید.
زمان پخت مربای زردآلو
پخت مربای زردآلو برای یک کیلوگرم زردآلو حدود 30 دقیقه زمان می‌برد. طبیعی است هر چه میزان مواد اولیه بیشتر باشد، پخت و قوام آمدن شهد مربا به زمان بیشتری نیاز دارد.
رستوران‌کافه‌های ارکیده با منویی از غذاهای متنوع و محیطی زیبا و آرام، در تمام روزهای هفته میزبان شما هستند. برای کسب اطلاعات بیشتر درباره آنها می‌توانید با شماره ۰۹۱۲۳۱۴۱۹۰۰ تماس بگیرید.
