بهترین راه برای جشن گرفتن روز جهانی لازانیا در ۲۹ جولای، درست کردن این پاستای ایتالیایی خوشمزه با طرز تهیه لازانیا که ما به شما آموزش میدهیم است. راه دیگر برای جشن گرفتن، رفتن به رستوران و صرف این غذای ایتالیایی است.
مواد لازم برای این غذا پنیر، گوشت، سبزیجات و سسی است که یک مخلوط خوشمزه را به وجود می‌آورد.
از آنجا که لازانیا یکی از قدیمی‌ترین انواع پاستا است، به مرور زمان تنوع زیادی یافته است. از لازانیای دریایی تا گیاهی، لازانیا یکی از غذاهایی است که بیشتر کتاب‌های جهان را پر می‌کند.
سس لازانیا چیزی است که لازانیا را خاص می‌کند. گوجه فرنگی، پیاز و سبزیجات معطر مختلف ترکیبات معمول برای سس لازانیا است. بسیاری از قدیمی‌ها می‌گویند لازانیا با به کار بردن پنیرهای مختلف بهترین می‌شود.
با ما در مجله ارکیده همراه باشید تا به تمامی سوالات شما در روز جهانی لازانیا جواب دهیم .
به طور کلی، در بیشتر لازانیاها، پنیرهایی همچون موزارلا، پارمزان و ریکوتا استفاده می‌شود. البته لازانیا به این پنیرها محدود نمی‌شود. ایتالیایی ها برای مزه دار کردن لازانیا از سیر، ریحان و اورگانو استفاده می‌کنند.
در یک کتاب قرن ۱۴امی به دستور پخت لازانیا اشاره شده است. حتی شخصیت‌های کارتونی هم لازانیا را دوست دارند. گارفیلد در نیز در کارتن گارفیلد عشق خود را به لازانیا نشان می‌دهد.
سه دلیل که چرا این لازانیا بهترین لازانیا است؟
۱.این طرز تهیه اصلا پیچیده نیست و تنها چند نکته در مورد تهیه سس لازانیا دارد.
۲.سه مولفه این لازانیا را به خوشمزه‌ترین غذای دنیا تبدیل می‌کند: پاستا، پنیر، سس.
۳.بهتر است قبل از خوردن لازانیا به آن استراحت داده شود. مثل تمامی لازانیاها، می توان بعد از پخته شدن لازانیا، آن را برش زد اما بهتر است ۱۵ دقیقه به آن استراحت دهید. این کار باعث می‌شود تمامی لایه‌ها محکم شوند و برش زدن آن را راحت تر می‌کند.
مواد لازم، زمان پخت و سرو لازانیا به چه صورت است؟
برای ۸ تا ۱۰ نفر، به ۲۰ تا ۲۵ دقیقه زمان نیاز داریم. مواد لازم برای لازانیا به این صورت است:
۱ پیاز متوسط
۱ قاشق غذا خوری روغن زیتون
۱ پوند گوشت چرخ‌کرده
½ قاشق چایخوری نمک
¼ قاشق چایخوری فافل سیاه
پنیر موزارلا
۱۵ عدد ورقه لازانیا
پنیر ریکوتا
به چه تجهیزاتی برای پخت لازانیا نیاز دارم؟
چاقو، تخته برش، پیمانه
قاشق چوبی
سینی فر
فویل آلومینیمی
برای پختن لازانیا در فر چکار کنیم؟
ظرف لازانیای خود را با فویل آلومینیومی بپوشانید
لازانیا را در دمای ۳۵۰ فارنهایت برای ۴۵ دقیقه بپزید
فویل را بردارید و اجازه دهید لازانیا برای ۱۵ دقیقه دیگر نیز بپزد
آیا حتما باید لایه‌های لازانیا را بپزم؟
برای اینکه به جواب درستی برسیم ما سه روش را امتحان کردیم: لایه‌های لازانیا را جوشاندیم، آنها را نجوشاندیم و آنها را در آب گرم خیس کردیم. نتیجه چه بود؟ اگر دوست دارید برگه‌های لازانیا خیلی نرم باشد، پس آنها را بجوشانید. این روش سنتی است. یکی از روش های جذاب خیس کردن لازانیا برای ۳۰ دقیقه است. شما میتوانید زمانی که سس لازانیا را درست می‌کنید لایه‌ها را در آب خیس کنید.
طرز تهیه لازانیا بدون فر و با فر به چه صورت است؟
پیاز ها را رنده میکنیم یا نگینی خورد میکنیم و در مقداری روغن تفت میدهیم به طوری که رنگ آن طلایی شود .
بعد گوشت چرخ کرده را به آن اضافه میکنیم تا در کنار پیاز ها سرخ شوند. در حین تفت دادن گوشت ها با پیاز ،فلفل دلمه ای (اختیاری) نگینی خرد شده را اضافه میکنیم تا به همراه گوشت و پیاز کمی تفت بخورد.
نمک و فلفل و زردچوبه و رب اضافه میکنیم و کاملا هم میزنیم تا همه مواد با هم مخلوط شوند و کنار هم مزه دار شوند
بعد از آماده سازی مواد میانی لازانیا ، باید در یک قابلمه مناسب و نسبتا بزرگ 5 لیتر آب را به جوش بیاوریم و به مقدار 2 الی 3 قاشق روغن و نمک داخل آن بریزیم .
ورقه های لازانیا را به آرامی و تک تک داخل آب جوش قرار دهید تا با مدت زمانی که روی جعبه لازانیا گفته شده که اصولا 8 تا 10 دقیقه می باشد لازانیا ها پخته و نرم شود.
در این فاصله میتوانید سس سفید را آماده کنید و برای این کار باید کره را داخل یک قابلمه کوچک داغ کنید و آرد سفید را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید .
سپس شیر را اضافه کنید و کمی نمک و فلفل هم داخل آن بریزید تا شیر غلیظ شود و قوامش مثل سس سفید مایونز شود.
لازانیا های پخته شده را از آب خارج کنید و با آب سرد آبکش کنید تا بهم نچسبند.
در هر لایه از لازانیا چه بگذاریم؟
یک لایه نازک از سس پاستا را ته ظرف بریزید
یک لایه لازانیای پخته را بچینید
کمی از ترکیب پنیر خود را بریزید
کمی از ترکیب مواد خود را بریزید
حالا یک لایه لازانیای دیگر اضافه کنید
در بالای لایه آخر لازانیا سسؤ پارمزان و موزارلا بریزید.
آيا می‌توانم لازانیا را برای مدت طولانی در یخچال نگهدارم؟
لازانیا را می توان برای ۲ روز در یخچال نگهداری کرد و برای ۱ ماه فریز نمود.
