خواص سیر برای سلامتی باورنکردنی است. سیر یکی از درمان‌های رایج گرفتگی صدا است، همچنین سیر به‌تنهایی برای درمان دندان درد و مخلوط سیر و زنجبیل برای درمان درد دندان عقل مؤثر است. بقراط، پزشک یونان باستان و پدر پزشکی غرب عادت داشت برای بهبود انواع مشکلات سلامتی سیر تجویز کند. درواقع، خواص سیر برای سلامتی آن قدر زیاد است که او اعتقاد داشت: «بگذارید خوراکی داروی شما باشد و دارو خوراکی شما باشد.» علم نوین اخیرا بسیاری از خواص سیر برای سلامتی را تأیید کرده است. این گیاه پرخاصیت یکی از قدیمی‌ترین گیاهان کشت‌شده در جهان است و سوابق تاریخی نشان می‌دهند که استفاده از آن تقریبا از ۵۰۰۰ سال پیش آغاز شده است.
افسانه‌ها نشان می‌دهد که فرعون‌های مصر برای این گیاه جادویی بسیار ارزش قائل بودند تا جایی که برای ساختن اهرام مصر، هر روز به بردگان خود مقدار مشخصی سیر می‌دادند تا آنها را برای انجام این کار سخت، متناسب و قوی نگه دارند. در طول تاریخ، سیر همواره به‌عنوان یک درمان مناسب برای انواع بیماری‌ها شناخته شده است. به‌عنوان مثال در زمان شیوع بیماری های واگیردار مانند وبا، سل و در جنگ جهانی اول، از آن به‌عنوان یک ضدعفونی‌کننده برای زخم‌هایی که نیازمند تمیز کردن و درمان‌اند، استفاده می‌شد.
خواص سیر به قدری زیاد است که با خواندن فواید و خواص آن شاید خود را مجبور به استفاده ازآن در هر وعده غذایی و در طول روز بکنید اما در برخی موارد هم باید در مصرف سیر احتیاط کنید. گاهی نیز از بین بردن بوی سیر از دست و دهان مشکل ساز می‌شود. رستوران ارکیده در تمامی شعب خود سیر اختصاصی خود را سرو می‌کند تا پکیج غذایی شما با این خوشمزه دارویی تکمیل شود.
سیر حاوی چه موادی است؟
به طور خلاصه اما مفید می توان گفت که سیر سرشار از فولیک اسید، ویتامین C، کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم و مقدار کمی روی و ویتامین های B2، B1 و B3 است.
فواید و خواص سیر
- از سالهای دور تا کنون از سیر برای تصفیه خون استفاده می شده است. سیر حاوی ترکیبات گوگرد است که سیستم ایمنی بدن را تحریک کرده و پتانسیل بالایی در نابودی تومورهای سرطانی دارد.
- خوردن سیر مجاری تنفس و خون را پاک کرده و با این کار از شدت و زحمت تنگ نفس کاسته و گاهی موجب درمان آن می شود.
- بعضی از انواع سل ریوی را معالجه می کند مخصوصا وقتی که با شیر ممزوج شود، زیرا در این صورت اثر قابل توجهی در کشتن میکرب کوخ دارد (میکرب سل).
- سیر پوست بدن را خوش رنگ و گونه را سرخ و روده ها را از عفونتها پاک می کند به خصوص در اطفال، و با این خصوصیت سپری مقابل تیفوئید و دیفتری و مسکن سیاه سرفه و خروسک است.
- عفونت های تنفسی را درمان می کند.
- برای تسکین دندان درد، سیر خام را روزی چند بار روی لثه و دندان بمالید.
- سیر له شده را روی زگیل قرار دهید تا از بین برود.
- برای درمان سینوزیت، چند حبه سیر له شده را در کره تفت دهید و با نان میل کنید.
- یک حبه سیر را با کمی آب میل کردن نفخ، یبوست و درد معده را برطرف می‌کند
- سیر برای درمان نسیان و فراموشی مفید است.
- مالیدن سیر بر روی گل مژه و جوش پلک چشم باعث برطرف شدن آنها می شود.
- گذاشتن سیر پخته در طی چندین روز بر روی میخچه و زگیل باعث رفع آنها می شود.
- سیر از جمله سبزیجاتی است که باعث پیشگیری از بسیاری از سرطان ها می شود. مانع از بروز سرطان روده بزرگ، سینه، معده، پروستات و مثانه می شود.
- سیر برای درمان بیماری های مختلفی ازجمله آسم، برونشیت، روماتیسم، نقرس، میخچه و زگیل (به صورت موضعی)، سل، دندان درد، نیش زدگی و فشار خون بالا مفید است. در ضمن، سنگ کلیه را خرد می کند و در ضدعفونی کردن دستگاه های ادراری و عفونت های واژینال و مثانه نیز مؤثر است.
رفع بوی سیر از دهان
گاهی دوست دارید سیر بخورید ولی از ترس بوی آن از این کار منصرف می‌شوید. ولی با چند حرکت ساده می‌توان هم از این خوراکی خوشمزه لذت برد و هم از بابت بوی بد دهان نگران نبود:
بوی سیر با جویدن کاهو، جعفری یا خوردن شیر، سیب یا عسل رفع می شود. همچنین گذاشتن مقداری چای خشک در دهان و قورت دادن آن.
استفاده از یک قاشق چای خوری خردل حداقل برای یک دقیقه غرغره کردن بوی سیر را از دهان از بین می‌برد. نصف قاشق چای خوری از خردل را قورت دهید همین که خردل وارد معده شما شود، تمامی بوی بد حاصل شده از سیر را از بین می برد.
خوردن چای نعنا، نعنا، و جعفری تازه می توانند کمک کنند که از بوی بد حاصل از سیر، خلاص شوید.
خوردن هویج، لیمو، قارچ، پوره سیب زمینی، می تواند کیفیت تنفس شما را بالاتر ببرد ؛ اگر در یک وعده غذایی ،مقدار زیادی سیر خورده اید، خوردن این سبزیجات به طور همزمان هوشمندانه است.
وجود مقدار خوبی از بزاق در دهان ، برای نجات از بوی بد سیر خیلی مهم است ؛ جویدن آدامس به خصوص با طعم دارچین، راه حل خوبی برای پنهان کردن این بو است.
موانع مصرف سیر
مادران شیرده در خوردن سیر زیاده روی نکنند زیرا سبب تغییر مزه شیر آنها شده و ممکن است نوزاد از خوردن شیر صرف نظر کند.
زیاده روی در مصرف سیر باعث سرگیجه، کاهش فشار خون، آلرژی (حساسیت)، و در موارد نادر منجر به خونریزی می شود.
ظاهرا سیر تاثیری بر متابولیسم داروها ندارد، اما بیمارانی که از داروهای ضد انعقاد خون مثل آسپرین استفاده می کنند، باید در مصرف سیر احتیاط کنند، زیرا سیر مانع از انعقاد خون می شود. از این رو افرادی که جراحی می کنند، باید 7 تا 10 روز پیش از جراحی از خوردن سیر خودداری کنند، زیرا زمان خونریزی را طولانی تر می کند.
رستوران ارکیده و سیرهای فراموش نشدنی آن
رستوران ارکیده با بیش از ۶۰ سال سابقه درخشان در زمینه رستوران داری و طبخ انواع غذاهای ایرانی با رعایت پروتکل‌های بهداشتی، در هر ۷ شعبه خود همراه غذاهای خود سیر خوشمزه و مخصوص ارکیده را سرو می‌نماید. این سیر در کنار دیگر خوشمزه‌های ارکیده یک پکیج کامل و ماندگار است.
