انجیر تازه یکی از میوه‌های لذیذ تابستانی است که همه ما با رسیدن فصل تابستان منتظر چشیدن طعم بی‌نظیر آن هستیم. انجیر در هر دو صورت تازه و خشک شده دارای ارزش غذایی بالایی است که مصرف آن به درمان بسیاری از بیماری‌ها کمک می‌کند. گونه متداول آن که در بین ایرانیان طرفداران زیادی دارد انجیر سبز و سیاه است که هر کدام به نوبه خود عطر و طعم فوق‌العاده‌ای دارند. در این مطلب از سری مطالب ارکیده قصد داریم شما را با خواص انجیر ، این میوه خوشمزه تابستانی آشنا کنیم. با ما همراه باشید.
طبع انجیر چگونه است؟
در طب سنتی انجیر دارای طبعی گرم و تر بوده و مصرف آن برای افرادی که طبع سردی دارند بسیار مفید است.
شربت انجیر
یکی از نوشیدنی‌های گوارا و دلچسب فصل تابستان شربت انجیر است که برای تهیه آن می‌توانید از انجیر تازه و یا خشک استفاده کنید. مواد لازم برای تهیه این شربت خوشمزه عبارتند از؛
- انجیر تازه یک کیلوگرم
- شکر یک کیلوگرم
- آب به مقدار لازم
- زعفران دم کرده یک پیمانه
- گلاب نصف پیمانه
برای تهیه شربت انجیر مراحل زیر را به دقت انجام دهید تا از نتیجه کارتان لذت ببرید؛
- انجیرها را پاک کرده و تمیز بشویید سپس به همراه مقدار زیادی آب در ظرفی با اندازه مناسب ریخته و روی حرارت قرار دهید.
- پس از به جوش آمدن مخلوط کفی که روی سطح شربت جمع می‌شود را به‌طور مرتب بردارید که شربت زلال باشد.
- زمانی‌که شهد شربت به غلظت دلخواهتان نزدیک شد آن را از یک صافی عبور داده و صاف کنید.
- بعد از سرد شدن شربت آن را در ظرف شیشه‌ای در بسته و جای خنک نگهداری کنید.
- برای سرو شربت انجیر مقداری از شهد آن را داخل ظرف مناسب ریخته مقداری آب خنک، چند تکه یخ و تخم شربتی به آن اضافه کنید.
مربا انجیر
مربای انجیر یکی از محبوب‌ترین انواع مرباها برای سرو در وعده صبحانه و عصرانه می‌باشد که معمولا به همراه کره یا خامه سرو می‌شود. مواد لازم برای تهیه مربای انجیر خانگی به ترتیب زیر است؛
- انجیر با میزان رسیدگی متوسط یک کیلوگرم
- شکر نیم کیلوگرم
- پودر هل یک قاشق مرباخوری
- چوب دارچین دو عدد متوسط
- آب نصف پیمانه
مراحل تهیه مربای انجیر به شرح زیر است؛
- بعد از شستشوی کامل انجیرها اجازه دهید آب آنها چیده شود.
- در این مرحله انجیرها و شکر را به صورت لایه لایه در ظرف لعابی ریخته و به مدت 24ساعت در یخچال بگذارید تا شکر حل شود.
- ظرف لعابی را روی حرارت ملایم قرار داده و زمانی‌که شروع به جوشیدن کرد آب را به آن اضافه کنید.
- بعد از گذشت بیست دقیقه پودر هل و چوب دارچین را به مربا اضافه کرده و زمانی که به قوام مطلوب‌تان رسید شعله اجاق گاز را خاموش کنید.
- بعد از سرد شدن مربا آن را در ظرف شیشه‌ای درب‌دار ریخته و داخل یخچال نگهداری کنید.
شیره انجیر
شیره انجیر بسیار مقوی بوده و مصرف آن برای افرادی که دچار کم خونی هستند بسیار مفید است. برای تهیه شیره انجیر به انجیر تازه و آب جوش نیاز دارید. روش تهیه شیره انجیر به‌صورت زیر است؛
- ابتدا انجیرها را تمیز بشویید و در قابلمه با اندازه مناسب بریزید.
- قابلمه را روی حرارت گذاشته و آب جوش را به انجیرها اضافه کنید.
- بعد از له شدن انجیرها با استفاده از گوشت‌کوب برقی همه را با هم میکس کرده و داخل یک پارچه تمیز نخی بریزید.
- با فشار دست شیره را از پارچه عبور دهید. دقت کنید گوشته و دانه‌های انجیر نباید وارد شیره شود.
- مجددا شیره را بجوشانید تا قوام آید.
خواص انجیر
- انجیر به عنوان میوه‌ای غنی از فسفر شناخته شده است از این رو مصرف آن به تقویت هوش جنین در دوران بارداری مادران و همین‌طور کودکان کمک می‌کند.
- میزان فیبر بالای انجیر در حفظ سلامت دستگاه گوارش و پیشگیری از ابتلا به سرطان روده تاثیرگذار خواهد بود.
- همانطور که می‌دانید کلسیم از جمله مواد معدنی موثر در تقویت و تحکیم استخوان‌ها می‌باشد. مصرف انجیر تازه و خشک بدن شما را از کلسیم بی‌نیاز خواهد کرد.
- انجیر تاثیر زیادی در افزایش قوای جنسی افراد دارد.
- یکی از راه‌حل‌های مفید و سالم برای درمان یبوست مزمن مصرف انجیر تازه و خشک است.
- قرار دادن برگ انجیر روی زخم‌ها باعث ترمیم آن می‌شود.
- خوردن انجیر برای افزایش سطح انرژی شما بسیار موثر است.
- مصرف انجیر یک راه آسان و موثر برای جوانسازی پوست و بالا بردن میزان کلاژن‌سازی آن است.
کلام آخر
رژیم غذایی سالم و مناسب با فیزیک بدنی هر یک از افراد کمک می‌کند که سلامت جسم و به دنبال آن سلامت روح ما حفظ شود. با توجه به ماشینی شدن زندگی امروزی و کم تحرکی افراد بیماری‌های زیادی به سمت ما هجوم آورده‌اند از این رو لازم است خوردن میوه و سبزیجات را که کمک فراوانی به شادابی و سلامت بدن می‌کنند، در برنامه رژیم غذایی خود بگنجانیم. همانطور که در این مطلب خواندید انجیر یکی از مغذی‌ترین انواع میوه‌ها برای بدن به‌شمار می‌رود.
