اهمیت آموزش در دنیای پرشتاب و در حال تغییر امروز بر هیچ‌کس پوشیده نیست. زمانی که در یک حرفه، تخصص یا صنعت خاص مشغول به فعالیت هستیم، یادگیری مستمر و آموزش به یک اصل کلیدی و اجتناب‌ناپذیر برای توسعه و پیشرفت تبدیل می‌شود. با این حال برخی مدل‌های توسعه کسب‌وکار به درک عمیق‌تری از ضرورت آموزش و پیاده‌سازی آن در لایه‌های مختلف سازمان نیاز دارند و مدل فرانچایز یا همان اعطای نمایندگی یکی از این مدل‌هاست. برای آن‌که این موضوع مهم را شفاف‌تر بیان کنیم امروز قصد داریم در ارتباط با تجربه موفق مجموعه رستوران‌های ارکیده در حوزه آموزش صحبت کنیم.
رستوران ارکیده یکی از برندهای پیشرو و خوش‌نامی است که با تمرکز بر مدل فرانچایز قصد دارد جایگاه صنعت رستوران‌داری را در کشور ارتقا دهد. یکی از اهرم‌های اصلی برای تحقق این هدف بزرگ و جذاب، آموزش است و رستوران ارکیده تلاش می‌کند با برنامه‌ریزی یکپارچه و هدف‌مند و نهادینه‌کردن فرهنگ آموزش در ذهن سرمایه‌های انسانی مانند یک سازمان یادگیرنده و پویا عمل کرده و از این شاه‌کلید ارزشمند برای بزرگ‌کردن برند خود و خدمت‌رسانی به گروه‌های بیشتری از جامعه استفاده کند. حالا بیایید ببینیم برنامه آموزشی ارکیده چگونه به موفقیت مدل فرانچایز این برند کمک می‌کند:
جامعیت برنامه آموزشی مجموعه رستوران‌های ارکیده
آموزش در فرانچایز ( اعطای نمایندگی ) به‌قدری کلیدی است که مدارس و دانشگاه‌‌های معتبر جهانی دوره‌های تخصصی و علمی زیادی را به آن اختصاص داده‌اند. اگر از چشم‌انداز یک کسب‌وکار به این موضوع نگاه کنیم ضرورت جامع‌بودن برنامه‌های آموزشی یک برند برای پیاده‌سازی موفق فرانچایز را بهتر درک خواهیم کرد. برخی آموزش‌ها با توجه به صنعت یا حوزه کاری برند تعریف می‌شوند. مثلا آموزش نحوه پذیرایی از مهمانان خاص صنعت رستوران و هتل‌داری است و برخی دیگر آموزشهایی عمومی‌اند که تاکید بر آن‌ها در هر کسب‌وکاری ضروری است. به همین دلیل در تدوین برنامه آموزشی رستوران ارکیده تلاش شده است تا با نگرش جامع به این ابعاد تمامی نیازهای آموزشی یک برند در حال توسعه پوشش داده شود.
آنچه در موفقیت برندهای متکی بر فرانچایز اهمیت دارد، تعهد آن‌ها به ارائه خدمات یکپارچه و مشابه به مشتریان است. به‌نحوی که مشتری با ورود به هر شعبه یا نمایندگی احساس و تجربه یکسانی را از برند دریافت کند. به این ترتیب نقش یک برنامه جامع و کامل که تمامی نیازهای آموزشی در آن دیده شده است، بسیار کلیدی است. آنچه مجموعه رستوران‌های ارکیده در قالب برنامه آموزشی خود ارائه می‌کند را میتوان به دو دسته تقسیم کرد:
-
آموزش فنی و تخصصی در فرانچایز رستوران ارکیده
حوزه رستوران و غذا بسیار گسترده است و رستوران ارکیده به عنوان یک برند تمام‌خدمت در طول این سال‌ها محصولات زیادی را طراحی و به سبد خدمات خود اضافه کرده است. در حقیقت آنچه رستوران ارکیده قصد دارد به مشتریان خود ارائه کند تنها تجربه صرف غذا در رستوران نیست، بلکه مجموعه کاملی از خدمات مرتبط مانند تشریفات، سفارش آنلاین غذا، ارسال غذا برای عزیزان، سالن بازی، کافی‌شاپ و برگزاری مراسم‌هایی چون تولد، ازدواج، سالگرد، جلسات کاری و … است که هر کدام شامل تخصص‌ها و آموزش‌های خاص خود است.
نکته بااهمیت این است که براساس اصول فرانچایز یا اعطای نمایندگی تمامی این خدمات در شعب متعدد رستوران ارکیده می‌بایست با کیفیت یکسانی اجرا شوند و برنامه جامع رستوران ارکیده برای آموزش‌های تخصصی دقیقا با این هدف تنظیم شده است. استفاده از افراد متخصص در حوزه‌های مختلف مانند تشریفات، پذیرایی، بازاریابی دیجیتال، آموزش کافی‌شاپ، چیدمان و طراحی تم مراسم این امکان را برای ارکیده فراهم کرده تا یکپارچگی خدماتش را در شعبه‌های مختلف حفظ کند.
یکی از اقدامات رستوران ارکیده برای هم‌سویی آموزش‌ها برگزاری جلسات ماهانه با کارکنان شعب مختلف است. در این جلسات کارکنان فرصت دارند نه تنها مطالب و تخصص‌های جدیدی را از سرپرستان خود بیاموزند، بلکه می‌توانند از یکدیگر هم یاد بگیرند و اشتباهات احتمالی و نقص‌هایشان را برطرف کنند. تیم‌های مختلف از شعب متفاوت در کنار هم می‌توانند توان‌مندی‌هایشان را به‌روز کرده و به ایده‌های جدیدی برای خدمات رستوران دست پیدا کنند. نتیجه این جلسات تعهد بیشتر برای حفظ یکپارچگی خدمات برند است که دستاوردی است ارزشمند.
-
انتقال فرهنگ و ارزش‌های برند در فرانچایز ارکیده
زمانی که در یک کسب‌وکار متکی بر فرانچایز ( اعطای نمایندگی ) کار می‌کنیم هم‌سویی افکار و درک درست اعضای سازمان از فرهنگ و ارزش‌های برند به موضوعی بسیار حیاتی تبدیل می‌شود. زمانی که هر یک از کارکنان برند از آن برداشت متفاوتی دارند نمی‌توان انتظار یکپارچگی و یکسانی از خدمات برند داشت. ارکیده با در نظر داشتن این موضوع مهم تلاش کرده است تا با برگزاری جلسات منظم با کارکنان بخش‌ها و شعبه‌های مختلف، فرهنگ کاری و ارزش‌های کلیدی خود را به تمامی کارکنان انتقال دهد. ارتباط نزدیک مدیرعامل برند با کارکنان در دفتر مرکزی ارکیده و شعب یکی دیگر از راه‌های انتقال فرهنگ است که مدیریت رستوران ارکیده با جدیت و به طور پیوسته از آن بهره می‌برد.
ایجاد واحد منابع انسانی و برنامه‌ریزی برای برندسازی داخلی یکی دیگر از اقدامات ارکیده برای نهادینه‌کردن ارزش‌های برند در ذهن و قلب کارکنان است. در حقیقت ارکیده تلاش می‌کند نه تنها در ارتباط با مشتریانش که برای تمام کسانی که به‌نحوی با آن در ارتباط هستند، برندی دوست‌داشتنی و انسانی باشد. رویکردی که با ماهیت برندها در دوران حاضر نیز بسیار مطابقت دارد.
این اقدامات فرانچایز ارکیده را به فرصتی مناسب برای تمامی افرادی که قصد دارند سرمایه خود را در مسیری مطمئن و سودآور به کار بگیرند تبدیل کرده است. از آنجا که یکی از مشکلات اصلی در اجرای فرانچایز عدم پایش نمایندگی‌ها در عمل و نبود آموزش است، ارکیده تلاش کرده تا با قراردادن آموزش مستمر به عنوان یکی از ارزش‌های کلیدی خود این چالش اساسی را حل کند. چرا که یک برند متکی بر فرانچایز بدون موفقیت نمایندگی‌ها یا شعب خود موفق نخواهد شد.
در صورتی که تمایل دارید با مجموعه رستوران‌های ارکیده در قالب قرارداد فرانچایز همکاری کنید می‌توانید فرم درخواست نمایندگی رستوران ارکیده را پر کنید یا با شماره تماس 09123335900 ارتباط بگیرید.
