علت رگ گیری میگو + نحوه رگ گیری میگو

هر چند میگو ظاهر ناخوشایندی دارد اما طعم خوب و خواص بی‌نظیرش آن را جبران می‌کند. میگو جزو غذاهای دریایی پرخاصیت است که اگر به روش صحیح طبخ  و مزه‌دار شود بسیار لذیذ و خوشمزه خواهد بود. برای حفظ خاصیت این آبزی حین آشپزی، نیاز به دانستن اطلاعاتی مانند نحوه رگ گیری میگو  دارید که در این مطلب از سری مقاله‌های رستوران های ارکیده آنها را در اختیارتان قرار می‌دهیم.

خواص میگو

میگو یکی از مقوی‌ترین و سالم‌ترین آبزیان است که غذاهای دریایی فوق‌العاده‌ای می‌توان با آن تهیه کرد. میگو خواص زیادی دارد که همگی آنها در نوع خود تاثیرات مثبتی بر سلامت بدن می‌گذارند. در ادامه چند خاصیت مهم میگو را با هم مرور خواهیم کرد.

• منبع تامین پروتئین

میگو درصد بالایی پروتئین در خود ذخیره دارد به طوری‌که می‌توان گفت میگو از آب و پروتئین تشکیل شده است. این میزان پروتئین باعث تقویت عضلات و بافت‌های بدن ما می‌شود.

• کم کالری

با توجه به اینکه میگو میزان کالری خیلی کمی دارد غذای مناسبی برای ورزشکان یا افرادی که رژیم غذایی دارند محسوب می‌شود. اگر تصمیم دارید وزن خود را کاهش دهید مصرف میگو را در برنامه غذایی‌تان قرار دهید.

• بهبود عملکرد تیروئید

غده تیروئید برای عملکرد صحیح نیاز به ید دارد و میگو منبع خوبی برای تامین ید است. خوردن میگو راه‌حل مناسب، سالم و خوشمزه‌ای برای درمان کم‌کاری تیروئید است.

• تقویت بینایی

میگو به عنوان غذای دریایی که سرشار از آنتی اکسیدان‌های متنوع است دارای نوعی آنتی اکسیدان مفید برای سلامت چشم و تقویت قدرت بینایی نیز هست.

• افزایش هوش کودکان

حتما تا بحال این جمله را شنیده‌اید که میگو تاثیر خوبی روی هوش کودکان دارد. این به دلیل فسفر و امکا3 موجود در آن است که تاثیر مثبتی روی عملکرد مغز دارد.

• زیبایی و درخشش پوست و مو

املاح و ویتامین‌های موجود در میگو موجب شادابی و افزایش کلاژن‌سازی پوست می‌شوند. از طرفی مصرف میگو منبع خوبی برای تامین آهن و مس است و همانطورکه می‌دانید هر دوی این مواد مغذی تاثیر مثبتی بر پوست و مو دارند.

پاک کردن میگو

یکی از دلایلی که باعث می‌شود افراد کمتر به سراغ این آبزی مغذی بروند پاک کردن آن است البته خیلی از افراد آن را به‌صورت پاک شده خریداری می‌کنند. لازم است بدانید لذت خوردن میگوی تازه چندین برابر میگوی پاک شده یا منجمد است. روش‌های زیادی برای پاک کردن میگو وجود دارد اما اگر دنبال روشی ساده و آسان هستید حتما روش زیر را امتحان کنید.

1. ابتدا میگو را خیلی تمیز بشویید و چند بار آبکشی کنید.
2. در ظرفی مقداری آب و نمک ریخته و میگوها را در آن بریزید.
3. مدت دو الی سه ساعت میگو را در آب نمک رها کنید. بعد از گذست این زمان خواهید دید که خیلی راحت پوست آنها با دست جدا می‌شود.
4. سر و دم میگو را با چاقو ببرید و سپس پاهای آن را جدا کنید.
5. مرحله آخر باید رگ گیری میگو را انجام دهید که خود معقوله‌ای حساس است و در ادامه آن را شرح داده‌ایم.

نحوه ی رگ گیری میگو

برای رگ ‌گیری میگو ابتدا یک برش طولی روی قسمت پشت میگو ایجاد کرده سپس رگ سیاه را با استفاده از خلال دندان خارج کنید. بدین روش به‌راحتی کار رگ گیری میگو را می‌توان انجام داد.

علت رگ گیری میگو

رگ سیاه زیر شکم میگو دارای مواد شیمیایی مضری برای بدن است و گفته می شود اکثر عوامل بیماری‌زا در این قسمت از بدن میگو جمع می‌گردد. کارشناسان با بررسی مدفوع میگو‌ها مواردی مانند مواد شیمیایی و سمی در آن‌ها شناسایی کرده‌اند. همچنین رگ گیری به برطرف شدن بودن بد میگو نیز کمک می کند و از این رو باید گرفته شود

بهترین روش شستن میگو

بهترین روش شستن میگو به این صورت است که ابتدا باید میگو‌های تازه‌خریداری‌شده را در یک سبد یا آبکش بگذارید و با آب سرد آن را بشویید. در حین شست و شوی  میگو، آن را کاملا بررسی کرده و اطمینان حاصل کنید که رنگ و بوی نامطبوعی نداشته باشد. سپس در ادامه شستشو، سر میگو را با یک دست و بدنش را با دست دیگر نگه داشته و سپس سرش را با یک حرکت بچرخانید تا کامل از بدن  جدا شود.  در مرحله بعد، باید پاهای میگو را جدا کنید، به این صورت که باید پاهای میگو را محکم با نوک انگشت بگیرید و بکشید تا کنده شود. سپس باید پوست میگو را تمیز کنید که می توانید از قیچی و هم از چاقو تیز برای جداکردن پوست سخت میگو استفاده کنید. از قسمتی که سر میگو را جدا کردید، شروع کنید و یک برش با چاقو یا قیچی خود ایجاد کنید. بعد با یک حرکت دست، پوست آن را کاملا بگیرید. مراقب باشید که موقع ایجاد برش، گوشت میگو را له یا خرد نکنید. بعد می رسیم به قسمت جدا کردن دم میگو که البته برای مهمانی این قسمت بریده نمیشود ولی اگر تمایل دارید پوست آن را بکنید دم را بگیرید و بکشید تا جدا گردد. بعد رگ تیره پشت میگو را جدا کنید.  برای اینکار باید با چاقو یک برش روی پشت میگو ایجاد و رگ را با نوک چاقو خارج کنید. سپس با کمک دست، آن را کامل بکشید تا خارج شود. کنید که همه رگ را خارج می‌کنید. این بخش از طرز پاک کردن میگو از مهم‌ترین مراحل است چرا که با سلامتی افراد سروکار دارد.

برای برگزاری مراسم مناسبتی خود صفحات زیر را مشاهده کنید:

• اگر به دنبال رستوران برای تولد یا کافه برای تولد هستید تا مراسمتان بسیار متفاوت برگزار شود، بهترین رستوران، رستوران ارکیده است. تمامی شعب رستوران ارکیده با داشتن تجربیات متعدد در برپایی چنین مراسماتی گزینه بسیار مناسبی برای برگزاری جشن تولد عزیزان شما هستند.
• همچنین اگر برای تشریفات مراسم عقد به دنبال یک رستوران مناسب هستید تا مراسمتان به زیبایی هر چه تمام برگزار شود، مجموعه شعب رستوران ارکیده با فضای مطلوب و پرسنلی مجرب آماده ی ارائه خدمات به شما عزیزان هستند.