همراه غذا چه بخوریم؟ سالاد، شور، ترشی ؟

صرف غذا همراه با چاشنی‌های خاص بسیار لذت‌بخش است. اما خوب است که چاشنی مناسب هر غذا را بشناسیم. حتما کلماتی چون طبع سرد و گرم به گوشتان آشناست. در واقع منظور از «طبع غذا» همان فیزیولوژی غذاست که با ترکیب درستی از چاشنی و غذا در کنار هم می‌توانیم آن را متعادل کنیم.

در این متن، می‌خواهیم بدانیم که همراه انواع غذا چه بخوریم؛ تا علاوه بر طعم خوب غذا، سلامت جسمی خود را نیز حفظ کنیم. اگر از طرفداران انواع سالاد، شور و ترشی هستید، خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد می‌کنیم. امیدواریم این پیشنهادات جذاب در کنار غذای اصلی باعث شوند تا از چشیدن طعم غذاهای متنوع در کنار دوستان و عزیزانتان بیشتر لذت ببرید. با ما در این مقاله از سری مقالات رستوران‌کافه‌های ارکیده همراه باشید.

معرفی انواع مخلفات کنار غذا

دنیای هیجان‌انگیز انواع سالاد، ماست، ترشی، شور و نوشیدنی؛ میل به صرف هر غذایی را دو چندان می‌کند. این در حالی‌ست که چیدمان سفره‌های میزبانی با این چاشنی‌های خوش‌آب‌ورنگ بسیار زیبا می‌شود.

انواع سالاد کنار غذا

سالاد یکی از دورچین‌های اصلی سفره ما ایرانیان است که همراه با برخی غذاها سرو می‌شود. همانطور که می‌دانید سالاد انواع مختلفی دارد، از جمله سالاد شیرازی، انواع سالاد فصل و…

سالاد شیرازی

سالاد شیرازی که ترکیبی از خیار، گوجه، پیاز، نمک، آبغوره یا آبلیمو است، دورچین مناسبی برای انواع غذاهای برنجی می‌باشد. برای خوش‌مزه‌تر شدن سالاد شیرازی؛ با توجه به ذائقه‌تان می‌توانید کمی فلفل و نعنا نیز به آن اضافه کنید.

سالاد شیرازی با چه غذایی سرو می‌شود؟

صرف غذاهایی مانند قورمه‌سبزی، کلم‌پلو شیرازی، شویدپلو با مرغ، لوبیاپلو با گوشت به همراه سالاد شیرازی بسیار می‌چسبد و طعمی فراموش‌نشدنی به آن می‌بخشد.

سالاد فصل

یکی از سالاد‌های خوش‌مزه که از ترکیب سبزیجات متنوع فصلی تهیه می‌شود، سالاد فصل است که می‌توان آن را با انواع غذا سرو کرد. این سالاد محبوب و پر خاطره، در فصل بهار و تابستان از سبزیجات با طبع سرد و در فصل پاییز و زمستان از سبزیجات و صیفی‌جات با طبع گرم تهیه می‌شود.

سالاد فصل را می‌توان همراه با خورشت قیمه، فسنجان، بادمجان، ماکارونی و انواع پلو سرو کرد. این سالاد مناسب پذیرایی‌های ساده از جمع‌های کوچک و خانوادگی‌ست.

سالاد کلم

سالاد کلم از ترکیب کلم سفید یا قرمز به همراه هویج، سس مایونز، ماست غلیظ، آب لیمو ترش، شکر، فلفل سیاه و نمک تهیه می‌شود؛ اما اصل این سالاد همان ترکیب کلم سفید و هویج است. این سالاد به دلیل طعم بی‌نظیر و همینطور خواص بی‌شماری که دارد بسیار محبوب است و می‌توان آن را همراه با انواع ماکارونی، فست فود و مرغ و قارچ سوخاری، سرو کرد.

انواع ترشی کنار غذا

ترشی چاشنیِ خوش‌عطر وطعم و اشتها‌آوری‌ست که تنوع زیادی دارد. با توجه به اینکه اغلب ترشی‌ها طبع سردی دارند، بهتر است همراه با غذاهایی با طبع گرم سرو شوند. لیته، هفت بیجار، انبه، سیر و… از جمله انواع ترشی هستند که همراه با غذا می‌توان سرو کرد.

سیر ترشی

ترشی سیر طبع گرم و خواص زیادی دارد. به همیل دلیل جزو دورچین‌های مناسب برای آبگوشت، قورمه‌سبزی و انواع ماهی بشمار می‌رود.

ترشی لیته

یکی از ترشی‌های خوش‌مزه و پرطرفدار ایرانی که با اکثر غذاها می‌توان سرو کرد، ترشی لیته است. مواد به‌کاررفته در این نوع ترشی را می‌توان در تمام فصول سال پیدا کرد. از این رو این چاشنی لذیذ، نوعی ترشی چهار فصل محسوب می‌شود. ترشی لیته را می‌‎توان همراه با شامی کباب، فلافل و انواع چلو و خورشت سرو کرد.

ترشی انبه

به جرات می‌توان گفت که ترشی انبه جزو خاص‌ترین انواع ترشی‌ست  و در شهرهای جنوبی ایران عزیزمان محبوبیت زیادی دارد. این چاشنی منحصربه‌فرد همراه با انواع غذای دریایی مانند میگو و ماهی سرو می‌شود.

انواع سبزیجات کنار غذا

سبزی خوردن معمولا شامل ریحان، شاهی، تربچه، گشنیز، جعفری، پیازچه و تره می‌شود که هر کدام به تنهایی از ارزش غذایی بالایی برخوردارند؛ از این رو دورچینی مغذی برای غذاها بشمار می‌روند. با اضافه کردن سبزی‌خوردن به وعده‌های غذایی خود می‌توانید از خواص بی‌نظیر آن بهره‌مند شوید و سفره‌ای رنگین‌تر داشته باشید.

چه غذایی با سبزی‌خوردن می‌چسبه؟

سبزی‌خوردن را می‌توان با انواع غذا میل کرد. اما این دورچین خوش‌آب‌ورنگ، بیشتر با با غذاهایی مانند آبگوشت، خورشت قیمه، بادمجان، فسنجان، و انواع کباب سرو می‌شود.

انواع شور کنار غذا

خوب است بدانید که شورها حاوی نمک بالایی هستند از این رو مصرفشان به افراد مبتلا به فشارخون، بیماران قلبی و برخی از بیماران کلیوی و سایر افرادی که بنا به هر دلیلی در مصرف نمک محدودیت دارند، توصیه نمی‌شود.

زیتون شور

زیتون شور را می‌توان همراه با انواع غذا سرو کرد. چرا که زیتون به دلیل طعم و خواص بی‌نظیرش، دورچینی عالی محسوب می‌شود.

خیار شور

طعم لذیذ و ترد خیارشور؛ باعث شده تا یک چاشنی محبوب و پر مصرف برای انواع غذا محسوب شود. می‌توان این چاشنی لذیذ را همراه با انواع غذاهای سنتی و یا فست فودی سرو کرد.

ماست کنار غذا

ماست ساده، چکیده، موسیر و ماست‌و خیار از جمله چاشنی‌های سبک، مغذی و خوش‌مزه هستند که با اغلب غذاهای ایرانی سرو می‌شوند. اما بهتر است که ماست را همراه غذاهایی که گوشت قرمز دارند سرو نکنید؛ یادتان باشد که ماست جذب آهن موجود در گوشت را کاهش می‌دهد. انواع ماست؛ ترکیب بسیار جذابی برای مصرف کنار دوپیازه‌آلو، کوکو سیب‌زمینی و سبزی، انواع پلو، ماکارونی و زرشک‌پلو با مرغ هستند.

نوشیدنی کنار غذا

شما هم از آن دسته افرادی هستید که باور دارند؛ سرو نوشیدنی با غذا مضر است؟ بهتر است بدانید که  تحقیقات نشان داده، مصرف نوشیدنی همراه غذا علاوه بر اینکه مشکلات مربوط به هضم را برطرف می‌کند؛ حتی موجب کاهش وزن نیز می‌شود. اما انتخاب نوشیدنی، کنار انواع غذا بسیار حائز اهمیت است.

کفیر

کفیر نوشیدنی سالم و مغذی‌ست که می‌تواند جایگزین مناسبی برای نوشیدنی‌های گازدار مانند نوشابه ‌باشد. کفیر طعم جذابی دارد و پیشنهاد می‌شود که آن را همراه انواع غذاهای سنتی میل کنید.

دوغ

تقویت استخوان‌ها و طعم لذیذ از جمله مزایای سرو دوغ همراه غذاست. دوغ را می‌توان همراه انواع کباب و چلو و خورشت سرو کرد.

آبمیوه

آبمیوه‌های طبیعی ارزش غذایی بالایی دارند که سرو آن همراه غذا موجب تسهیل در هضم غذا خواهد شد. قند طبیعی موجود در آبمیوه آن را به یک نوشیدنی جذاب برای افراد مبتلا به دیابت کرده است. انتخاب نوع آبمیوه برای سرو همراه غذا به ذائقه شما بستگی دارد.

همانطور که می‌دانید، اینکه همراه غذا چه بخوریم تا حدودی به ذائقه ما مربوط است. اما در این مطلب سعی کردیم با معرفی چاشنی‌های بیشتر، سفره شما را متنوع‌ و خوش‌آب‌ورنگ‌تر کنیم. فراموش نکنید اولویت سلامت شماست، از این رو پیشنهاد می‌کنیم تا اعتدال لازم در مصرف دورچین‌ها را رعایت کنید.

رستوران‌کافه‌های ارکیده با منویی متنوع، محیطی آراسته و زیبا؛ میزبان شماست. اگر به اطلاعات بیشتری در این زمینه نیاز دارید می‌توانید با شماره  ۰۹۱۲۳۱۴۱۹۰۰ تماس بگیرید.