شیرین‌پلو غذایی است مجلسی و شاهانه که احتمالا قبل از هر چیز ما را به یاد مراسم عروسی، ولیمه یا مهمانی‌های بزرگ و مفصل می‌اندازد. این غذای ایرانی به قدری غنی، خوش‌عطر و خوش‌طعم است که به آن جواهرپلو هم می‌گویند. شیرین‌پلو علاوه بر ایران در کشورهای همسایه نظیر جمهوری آذربایجان نیز طرفداران زیادی دارد. این غذا را می‌توان به عنوان ناهار یا شام و همراه مرغ یا گوشت گوسفند مصرف کرد.
در این متن قصد داریم طرز تهیه شیرین‌پلو با مرغ مجلسی را برای یک میزبانی برازنده و شکیل از خانواده و دوستان آموزش دهیم. اگر از طرفداران عطر و طعم فوق‌العاده و اصیل این غذای مجلسی و لذیذ هستید، تهیه این غذا را به شما پیشنهاد میکنیم. امیدواریم آن را پخته و از چشیدن طعم بی‌نظیرش در کنار دوستان و عزیزانتان لذت ببرید. با ما در این مقاله از سری مقالات رستوران‌کافه‌های ارکیده همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه شیرین‌پلو با مرغ
| ردیف | مواد لازم | میزان مورد نظر (برای یک نفر) |
| 1 | سینه مرغ | یک سوم سینه کامل مرغ |
| 2 | برنج اعلا | یک پیمانه |
| 3 | شکر | یک دوم پیمانه |
| 4 | روغن زیتون | یک چهارم پیمانه |
| 5 | خلال پوست پرتقال، بادام و پسته، زرشک | یک پنجم پیمانه |
| 6 | هویج | یک عدد |
| 7 | پیاز | یک عدد |
| 8 | نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، گلاب و زعفران | به میزان لازم |
طرز تهیه شیرین‌پلو ساده با مرغ
- برنج را در آب و نمک خیس کنید.
- سینه مرغ را با کمی آب، نیمی از پیاز، نمک و ادویه در قابلمه بپزید.
- برنج را با آب، روغن و نمک در قابلمه‌ای دیگر ریخته و بگذارید تا 10 دقیقه حرارت ببیند.
- برنج را به‌صورت آبکشی شده با کمی زعفران و روغن دم کنید.
- خلال پسته و بادام را در گلاب خیس کنید.
- باقی پیاز را خرد کرده و با روغن زیتون در تابه تفت دهید.
- هویج را پوست گرفته و به صورت خلال خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید تا نرم شود.
- به هویج‌ها یک قاشق غذاخوری شکر، کمی زعفران و نصف پیمانه آب اضافه کنید.
- در تابه را ببندید تا هویج‌ها خوب بپزد ولی له نشوند.
- مرغ پخته شده را به تکه‌های کوچکتر خرد کرده و در تابه‌ی پیاز سرخ شده بریزید.
- زرشک شسته را به مرغ و پیاز اضافه کرده و هم بزنید.
- خلال پوست پرتقال و هویج آماده شده را به تابه اضافه کرده و باز هم بزنید و تفت دهید.
- در تابه را گذاشته و 15 دقیقه زمان دهید تا مواد روی حرارت ملایم کنار هم پخته و ترکیب شوند.
- خلال پسته و بادام را از گلاب خارج کرده و به مواد تابه اضافه کنید.
- برنج که دم کشید، برای سرو کردن غذا مواد و برنج را به صورت لایه‌لایه در ظرف بکشید.
- غذا را با خلال پسته، بادام و زرشک تزیین کنید. شیرین‌پلو با مرغ مجلسی شما آماده‌ست. نوش جان!
طرز تهیه شیرین‌پلو با مرغ ریش‌ریش
- قبل از استفاده از خلال پوست پرتقال باید تلخی آن را گرفت. برای این کار خلال‌ها را چند بار در آب ریخته و بعد از چند دقیقه آب آن را خالی کنید. سپس خلال‌ها را به مدت 2 دقیقه در آب جوشانده و بار دیگر با زعفران آب شده و شکر کمی بجوشانید تا شیرین شود.
- بهتر است خلال‌های بادام و پسته را از شب قبل در آب و شکر بخوابانید.
- برای پخت حتما از برنج ایرانی و از روش آبکشی استفاده کنید.
- برای رسیدن به عطر و طعم مجلسی از میزان زیادی زعفران استفاده کنید.
شیرین‌پلو با مرغ برای لذت بردن از یک هم‌نشینی خوشایند یا میزبانی از عزیزانتان در منوی ارکیده اکسپرس شعبه هروی سرو میشود. چشیدن این طعم دلپذیر و ویژه را در کنار دوستان و خانواده به شما پیشنهاد میکنیم.
رستوران‌کافه‌های ارکیده با منویی متنوع، محیطی آراسته و زیبا، میزبان شماست. اگر به اطلاعات بیشتری در این زمینه نیاز دارید میتوانید با شماره 09123141900 تماس بگیرید.
