شب یلدا یکی از مهم‌ترین شب‌ها در فرهنگ دیرپای ایرانی و مجموعه‌ای از زیباترین آداب و رسومی است که پس از گذشت هزاران سال به ما ارث رسیده. در بلندترین شب سال، خانواده‌های ایرانی دور هم جمع می‌شوند و در کنار سفره‌های رنگین و غنی خود این شب زیبا و باستانی را گذرانده و تولد زمستان را جشن می‌گیرند. همانطور که می‌دانید در شب باستانی یلدا، غذاهای اصیل و مخصوص این مناسبت، جایگاهی ویژه و هر کدام حکایت جذابی دارند.
در این متن قصد داریم به معرفی غذای مخصوص شب یلدا در تهران و شهرهای مختلف ایران بپردازیم. اگر علاقه‌مند به آشنایی با این غذاهای متنوع و رنگارنگ هستید، تهیه آن‌ها را به شما پیشنهاد می‌کنیم. امیدواریم آن‌ها را پخته و از چشیدن طعم بی‌نظیرشان در کنار دوستان و عزیزانتان لذت ببرید. با ما در این مقاله از سری مقالات رستوران‌کافه‌های ارکیده همراه باشید.
لیست غذاهای مخصوص شب یلدا
با توجه به این که شب یلدا در قلب فصول سرد سال است، پخت انواع آش و غذاهای گرم رواج دارد. انار، یکی از ارکان و به نوعی نماد شب یلداست و به همین مناسبت دانه و رب انار در غذاهای مخصوص شب یلدا جایگاه خاصی دارد. فسنجان، مرغ ناردون، ماهی شکم‌پر و انارپلوی قزوین از جمله این غذاهاست. علاوه بر این می‌توان به انواع آش، کوکو و کوفته اشاره کرده که در شهرهای مختلف ایران پخته می‌شوند. دلمه، کلم‌پلو، مرصع‌پلو و خورشت‌های لذیذ و اصیل ایرانی مثل خورشت آلو اسفناج و قورمه‌سبزی هم در لیست بلند غذاهای شب یلدا قرار دارد.
غذاهای نونی برای شب یلدا
از جمله غذاهای نونی مخصوص شب یلدا می‌شود به کوفته تبریزی، کوفته انار و گردو و دلمه برگ مو اشاره کرد. همچنین در بعضی شهرها در کنار سبزی‌پلو و ماهی، کوکو سبزی هم تهیه می‌شود که یک غذای نونی اصیل و خوشمزه است.
غذای مخصوص شب یلدا در تهران
محبوب‌ترین غذای شب یلدا یا همان شب چله در پایتخت، سبزی‌پلو با ماهی سفید است که در کنار آن معمولا کوکو سبزی هم سرو می‌شود. همچنین از قدیم غذاهای اصیلی مثل رشته‌پلو، دمپختک و آش شله‌قلمکار در سفره شام یلدای تهرانی‌ها حضور داشته است.
غذای مخصوص شب یلدا در کرمانشاه
کرمانشاهی‌های پهلوان برای شب باستانی یلدا معمولا غذاهای مجلسی معروف و لذیذ خود را می‌پزند. دنده‌کباب کرمانشاهی، خورشت خلال و سیب‌پلو از جمله این غذاهای خوشمزه است. برخی هم خورشت کدوحلوایی که یک غذای پاییزی اصیل است و یا آبگوشت کرمانشاهی مقوی و لذیذ را برای شب چله و به استقبال زمستان رفتن انتخاب می‌کنند.
غذای مخصوص شب یلدا در لرستان
در لرستان هم مثل بسیاری از شهرهای کشور، سبزی‌پلو با ماهی از غذاهای مخصوص و محبوب شب یلداست. به غیر از آن چلو گوشت لری یا زیر برنجی در شب یلدا جزو غذاهای این مردم علاقمند به طعمِ گوشت قرمز است. مردم لرستان یک پیش‌غذای محبوب هم برای بلندترین شب سال به نام گندم‌شیره دارند که بسیار مقوی و مناسب برای فصول سرد است.
غذای مخصوص شهر شیراز برای شب یلدا
مردم نازنین شهر شعر و ادب، در شب زیبای یلدا سه غذای اصیل شیرازی را میهمانِ سفره‌های خود می‌کنند. کلم‌پلو شیرازی، آش کارده و غذایی به نام قنبرپلو که دارای رب انار، گردو، برنج و گوشت قلقلی است. آش انار هم غذای دیگری است که در شیراز زیبا برای شب یلدا طبخ می‌شود.
غذای مخصوص شب یلدای اصفهانی
مردم نصف جهان هم شب یلدا را مفصل جشن می‌گیرند و در سفره رنگین غذای این شب بلند و زیبا، چند غذای اصیل و سنتی اصفهان خودنمایی می‌کند. پلو ماهی، کوفته، آش کدو حلوایی و دو غذای اصیل و سنتی اصفهانی یعنی «گندی» و غذای جالبی به نام «چرب و شیرین» که معمولا با تلیت نان مصرف می‌شود.
مجموعه رستوران‌کافه‌های ارکیده در مناسبت‌ها و جشن‌های مختلف از جمله شب یلدا در سالن‌های عمومی و اختصاصی خود با پک‌های ویژه شب یلدا میزبان شما خواهد بود. اگر شما هم دنبال بهترین رستوران برای شب یلدا هستید، می‌توانید از امکانات ویژه این مجموعه استفاده کنید و از منوی ارکیده با انواع غذاهای لذیذ و خوشمزه آن لذت ببرید.
اگر به اطلاعات بیشتری در این زمینه نیاز دارید می‌توانید با شماره 09123141900 تماس بگیرید.
