به دلیل مشغله زیاد در زندگیهای امروزی، بیشتر افراد ترجیح میدهند خریدهای خود را بصورت ماهیانه انجام دهند تا روزانه. از این رو استفاده از فریزر و یخچال برای تازه ماندن مواد غذایی رواج زیادی پیدا کرده است. بد نیست بدانید مدت زمان نگهداری مواد غذایی مختلف در فریزر متفاوت از یکدیگر بوده و اگر بیشتر از حد مجاز در فریزر نگهداری شوند یا فاسد شده یا اینکه از میزان ارزش غذایی آنها کاسته میشود. در این مطلب از سری مقالات ارکیده قصد داریم مدت زمان نگهداری مواد غذایی مختلف در فریزر را با یکدیگر مرور کنیم. با ما در رستوران های ارکیده همراه باشید.
بدون شک تابحال با لکههای قهوهای روی گوشت قرمز فریز شده، مواجه شدهاید. این لکهها که در واقع نوعی سوختگی یا همان سرمازدگی هستند در اثر بستهبندی غلط و طولانی شدن مدت زمان نگهداری گوشت در فریزر ایجاد میشوند. بعد از اینکه گوشت قرمز را بستهبندی کردید یک اتیکت روی آن بچسبانید و تاریخ فریز کردن را روی آن قید کنید. این کار به شما کمک میکند در جریان پایان یافتن تاریخ انقضای گوشت قرار بیرید.
با اینکه گوشت آبزیان و طیور جزو گوشت سفید دسته بندی میشود اما مدت زمان نگهداری آنها تا حدودی با یکدیگر متفاوت است. معمولا عمر مفید گوشت پرندگان در فریزر بیشتر از آبزیان است.
سبزیجات در برنامه غذایی ما ایرانیان جایگاه ویژهای دارد. استفاده از سبزیجات در تهیه انواع آش، سوپ و خورش موجب شده تا افراد تمایل بیشتری برای فریز کردن آن نشان دهند.
مدت زمان نگهداری انواع سبزی آشی، خورشتی و سوپ در فریزر هشت الی دوازده ماه است.
فریز کردن غذای مانده روشی برای جلوگیری از دور ریختن غذا و صرفهجویی است. از طرفی بسیاری از افراد به دلیل کمبود وقت طی روزهای هفته، مجبورند مقدار زیادی غذا درست کنند و مابقی را فریز کرده تا در روزهای که وقت آشپزی ندارند سرو نمایند. لازم است بدانید مدت زمان نگهداری غذاهای سرخ شده با غذاهای پخته شده متفاوت است.
فریز کردن یکی از راههای نگهداری طولانی مدت از میوههای مورد علاقه افراد است. مدت زمان نگهداری میوهها در فریزر در حدود شش ماه است. اکثر میوهها را میتوان فریز کرد اما قبل از فریز کردن باید نکاتی را رعایت کنید:
مهم است که قبل از مصرف هرگونه مواد غذایی، از تازه بودن و منقضی نشدن آن مطمئن شوید. مصرف مواد غذایی تاریخ مصرف گذشته صدمات جبران ناپذیری به بدن ما وارد میکند. فریز کردن مواد غذایی به این معنا نیست که تا هر زمان بخواهیم ماده غذایی قابل استفاده است. لازم به ذکر است هرگونه ماده غذایی که در فریزر نگهداری میکنید طول عمر معینی دارد که باید از آن اطلاع داشته باشد.