هر چند میگو ظاهر ناخوشایندی دارد اما طعم خوب و خواص بینظیرش آن را جبران میکند. میگو جزو غذاهای دریایی پرخاصیت است که اگر به روش صحیح طبخ و مزهدار شود بسیار لذیذ و خوشمزه خواهد بود. برای حفظ خاصیت این آبزی حین آشپزی، نیاز به دانستن اطلاعاتی مانند نحوه رگ گیری میگو دارید که در این مطلب از سری مقالههای رستوران های ارکیده آنها را در اختیارتان قرار میدهیم.
میگو یکی از مقویترین و سالمترین آبزیان است که غذاهای دریایی فوقالعادهای میتوان با آن تهیه کرد. میگو خواص زیادی دارد که همگی آنها در نوع خود تاثیرات مثبتی بر سلامت بدن میگذارند. در ادامه چند خاصیت مهم میگو را با هم مرور خواهیم کرد.
میگو درصد بالایی پروتئین در خود ذخیره دارد به طوریکه میتوان گفت میگو از آب و پروتئین تشکیل شده است. این میزان پروتئین باعث تقویت عضلات و بافتهای بدن ما میشود.
با توجه به اینکه میگو میزان کالری خیلی کمی دارد غذای مناسبی برای ورزشکان یا افرادی که رژیم غذایی دارند محسوب میشود. اگر تصمیم دارید وزن خود را کاهش دهید مصرف میگو را در برنامه غذاییتان قرار دهید.
غده تیروئید برای عملکرد صحیح نیاز به ید دارد و میگو منبع خوبی برای تامین ید است. خوردن میگو راهحل مناسب، سالم و خوشمزهای برای درمان کمکاری تیروئید است.
میگو به عنوان غذای دریایی که سرشار از آنتی اکسیدانهای متنوع است دارای نوعی آنتی اکسیدان مفید برای سلامت چشم و تقویت قدرت بینایی نیز هست.
حتما تا بحال این جمله را شنیدهاید که میگو تاثیر خوبی روی هوش کودکان دارد. این به دلیل فسفر و امکا۳ موجود در آن است که تاثیر مثبتی روی عملکرد مغز دارد.
املاح و ویتامینهای موجود در میگو موجب شادابی و افزایش کلاژنسازی پوست میشوند. از طرفی مصرف میگو منبع خوبی برای تامین آهن و مس است و همانطورکه میدانید هر دوی این مواد مغذی تاثیر مثبتی بر پوست و مو دارند.
یکی از دلایلی که باعث میشود افراد کمتر به سراغ این آبزی مغذی بروند پاک کردن آن است البته خیلی از افراد آن را بهصورت پاک شده خریداری میکنند. لازم است بدانید لذت خوردن میگوی تازه چندین برابر میگوی پاک شده یا منجمد است. روشهای زیادی برای پاک کردن میگو وجود دارد اما اگر دنبال روشی ساده و آسان هستید حتما روش زیر را امتحان کنید.
برای رگ گیری میگو ابتدا یک برش طولی روی قسمت پشت میگو ایجاد کرده سپس رگ سیاه را با استفاده از خلال دندان خارج کنید. بدین روش بهراحتی کار رگ گیری میگو را میتوان انجام داد.
با استفاده از میگو میتوان غذاهای زیادی درست کرد که همگی در نوع خود بینظیرند. ما در این مطلب چند مورد از غذاهای پر طرفداری که با میگو تهیه میشوند را شرح دادهایم با ما همراه باشید.
میگو سوخاری یکی از انواع غذاهای فست فود است که طرفداران زیادی دارد. تهیه این غذای لذیذ و محبوب دریایی نیاز به زمان کمی دارد و در کوتاهترین زمان ممکن آماده میشود.
مواد لازم برای تهیه میگو سوخاری
میگو نیم کیلوگرم
آرد سوخاری یک پیمانه
لیموترش تازه دو عدد درشت
سیر خرد یا له شده سه قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
تخم مرغ دو عدد
روغن به مقدار لازم
طرز تهیه میگو سوخاری
میگو کبابی غذای سالم و کم کالری است که مواد مغذی بسیاری دارد. برای تهیه این کباب خوشمزه و لذیذ مواد زیر را آماده کنید؛
میگو نیم کیلوگرم
زعفران دم کرده چهار قاشق غذاخوری
کره یا روغن محلی دو قاشق غذاخوری
لیموترش تازه دو عدد درشت
سیر خرد یا له شده سه قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
مراحل تهیه میگو کبابی
میگو پلو از بهترین انواع پلو در ایران است که اصیلترین و خوشمزهترین آن در بوشهر طبخ میشود. برای طبخ این غذای دریایی بوشهری به تعداد چهار نفر نیاز به مواد اولیه زیر دارید؛
برای مزهدار کردن میگو و گرفتن بوی ضخم آن روشهای زیادی وجود دارد اما پرکاربردترینشان عبارتند از:
استفاده از غذاهای دریایی برای افرادی که گوشت قرمز مصصرف نمیکنند گزینه خوبی است زیرا کمبود بسیاری از ویتامینها را در بدنشان جبران میکند. میگو از جمله غذاهای دریایی مناسب برای چنین افرادی است. با توجه به طیف گسترده مواد معدنی و املاح موجود در میگو مصرف آن به تمام گروههای سنی توصیه میشود.