فصل زمستان یادآور روزهای سرد، شب‌های طولانی، دورهمی‌های خانوادگی، غذا و نوشیدنی‌های گرم است. خوردن غذاهای فصل زمستان فقط در همین فصل دوست‌داشتنی و جذاب هستند، به عنوان مثال خوردن آش رشته در روزهای داغ تابستان لذت کمتری نسبت به زمستان دارد. معمولا در فصل زمستان برای تقویت سیستم ایمنی بدن در برابر بیماری‌های واگیر و همینطور گرم کردن بدن غذاهای خاصی تهیه می‌کنند که در مطلب غذای مناسب زمستان ارکیده به مرور آنها می‌پردازیم.

آش رشته

یکی از جذاب‌ترین غذاهای فصل زمستان که طرفداران زیادی هم دارد آش رشته است. آش رشته از غذاهای محبوب و سنتی ایرانی است که در هر شهری با توجه به ذائقه افراد، دستور پخت متفاوتی دارد. آش رشته با توجه به تنوع حبوبات و سبزی به‌کار برده شده در آن، ارزش غذایی و میزان فیبر بالایی دارد. به جرات می‌توان گفت که بیشتر املاح و مواد معدنی در این آش سنتی وجود دارند.

عدسی

اگر بخواهیم برای روزهای سرد زمستان صبحانه‌ای گرم و مقوی به شما معرفی کنیم قطعا عدسی بهترین گزینه است. آش عدس یا عدسی منبع غنی از آنتی اکسیدان، آهن، پروتئین و فیبر است که بدن را در برابر بسیاری از بیماری‌ها محافظت می‌کند. برای بالا بردن ارزش غذایی عدسی مقداری قارچ و سیب زمینی به آن اضافه کرده و در زمان سرو پونه و آبلیموی تازی روی آن بریزید. ویتامین سی موجود در لیموترش علاوه بر اینکه به جذب آهن کمک می‌کند، موجب تقویت سیستم ایمنی بدن نیز خواهد شد.

سوپ جو

جو استفاده شده در سوپ جو، به دلیل داشتن بتاگلوکان باعث تقویت سیستم ایمنی شده و توان دفاعی بدن در برابر حمله میکروب‌ها و انواع ویروس را بالا می‌برد. ترکیب جو با مواد دیگر به‌کار رفته در سوپ جو مانند: هویج، پیاز، سیر، مرغ یا گوشت قرمز، سبزی و ادویه‌جات ترکیبی قوی و موثر برای حفظ سلامت بدن در فصل زمستان است که شما را از شر مصرف داروهای شیمیایی خلاص می‌کند. از این رو سوپ جو به عنوان غذایی مناسب برای فصل زمستان پیشنهاد می‌شود.

خوراک لوبیا

لوبیا چیتی یکی از انواع لوبیاست که برای تهیه خوراک لوبیا به‌کار برده می‌شود. با توجه به اینکه در فصل زمستان و پاییز بیشتر افراد دچار مشکلات پوستی مانند: اگزما، خشکی، قرمزی، التهاب و خارش می‌شوند باید غذاهایی که در آن ویتامین ب یافت می‌شود را مصرف نمایند. خوراک لوبیا به دلیل لوبیا چیتی موجود در آن غذایی سرشار از ویتامین ب است، ضمن اینکه غذایی دلچسب و گرم برای زمستان محسوب می‌شود.

سوپ شلغم

ترکیب شلغم با هویج، پیاز، سیر، جو، سبزی و ادویه سوپی خوشمزه و مقوی به نام سوپ شلغم به ما می‌دهد. حتما بارها شنیده‌اید که از شلغم به عنوان آنتی بیوتیک طبیعی یاد می‌کنند که در درمان سرماخوردگی و سایر بیماری‌های عفونی و ویروسی بسیار موثر است. با توجه به اینکه در فصل زمستان سرماخوردگی، آنفلوآنزا و سایر بیماری‌ها شیوع پیدا می‌کنند؛ باید غذاهایی مفید برای پیشگیری و درمان این بیماری‌ها سرو کنید که سوپ شلغم یکی از آنهاست.

شیر برنج

شیر برنج به عنوان غذایی ساده و ارزان قیمت که سرشار از انواع ریزمغذی‌هاست مناسب‌ترین گزینه برای روزهای سرد زمستان است. بسیاری از افراد شیربرنج را به‌صورت سرد سرو کرده و به آن مقداری عسل یا شیره انگور اضافه می‌کنند. از دیگر مزایای این غذای زمستانی مدت زمان کوتاهی است که برای تهیه آن صرف می‌شود.

سوپ کدو حلوایی

سوپ کدو حلوایی به دلیل وجود کدو حلوایی سرشار از ویتامین‌های مختلف است که در درمان سرماخوردگی و تقویت سیستم ایمنی نقش موثری دارد.  همانطور که می‌دانید کدو حلوایی از نوبرانه‌های فصل زمستان و پاییز است که به واسطه طعم مطلوبش از آن در تهیه انواع دسر، شیرینی، آش، کیک، سوپ و خورش استفاده می‌شود. سوپ کدو حلوایی هم یکی از انواع غذاهای گرم زمستانی است که طرفداران زیادی دارد.

سوپ ترخینه

ترخینه سرشار یک غذای مناسب زمستان و از آنتی بیوتیک‌های طبیعی است که در پیشگیری و درمان سرماخوردگی و آنفولانزا که در فصول سرد سال رواج پیدا می‌کنند تاثیر بسزایی دارد. ترخینه از ترکیب بلغور گندم و دوغ تخمیر شده درست می‌شود که طعم مطلوبی نیز دارد. برای تهیه آش یا سوپ ترخینه و بالا بردن ارزش غذایی آن بهتر است موادی مانند: عدس، لوبیا سفید، لپه نخود، زردچوبه، پیاز داغ و پونه هم به آن اضافه کنید. سوپ یا آش ترخینه یکی از پرمصرف‌ترین غذاهای زمستانی در روستاهاست.

آش گندم

آش گندم یک غذای مناسب زمستان است که طعم منحصر بفردی دارد. برای تهیه این غذای مناسب زمستان به بلغور گندم، نخود، لوبیا، پیاز، اسفناج و ادویه‌هایی دلخواه نیاز دارید. آش گندم آنتی بیوتیکی قوی برای بدن در زمستان است.

نکات تکمیلی

• در کنار غذاهای زمستانی نوشیدنی‌های جذابی هم برای سرو در این فصل سرد وجود دارند. از جمله این نوشیدنی‌ها می‌توان به دمنوش به، دمنوش زنجبیل، شکلات داغ، قهوه، چای دارچین و… اشاره کرد.
• فرنی هم به عنوان دسری زمستانی سرو می‌شود که تهیه آن در زمانی کوتاه، با مواد اولیه محدود امکان‌پذیر است.
• باقالی، ذرت، شلغم و لبوی پخته شده از جمله خورارکی‌های مقوی و جذاب زمستانی هستند.

سخن آخر

هر فصلی زیبایی و جذابیت‌های منحصر بفرد خود را دارد که همراه با خود، نوبرانه‌های زیادی به همراه می‌آورد. پخت غذاهای مختص هر فصل، یکی از جذابیت‌های آن محسوب می‌شود. همانطور که در این مطلب خواندید؛ زمستان نیز مانند هر فصل دیگری غذا و نوشیدنی‌های خاص خود را دارد و هر یک از آنها طعم و خواص بی‌نظیری دارند.