پاستا یکی از محبوبترین غذاهای جهان است که ریشه در آشپزی ایتالیایی دارد و به دلیل تنوع بالا، جای خود را در سراسر دنیا باز کرده است.در میان انواع پاستا، «پاستا آلفردو» به عنوان یکی از پرطرفدارترین انتخابها شناخته میشود؛ غذایی با سس مخصوص که طعمی ساده اما بسیار دلنشین دارد.
اگرچه دستور اصلی پاستا آلفردو بدون مرغ یا گوشت تهیه میشود، اما امروزه این غذا با ترکیبات متنوعی مانند مرغ، قارچ یا حتی میگو طبخ میشود و با ذائقههای مختلف سازگار است. اگر شما هم از طرفداران این غذای خوشطعم هستید و میخواهید به سادگی آن را در خانه تهیه کنید، در ادامه با این مطلب از مجله ارکیده همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه پاستا پنه آلفردو
| ردیف | مواد لازم | مقدار لازم |
| 1 | پاستا پنه | 1 بسته |
| 2 | سینه مرغ | 1 عدد |
| 3 | قارچ | 8 عدد |
| 4 | سیر | 2 حبه |
| 5 | آویشن | 1 قاشق چایخوری |
| 6 | فلفل سیاه | 1/2 قاشق چایخوری |
| 7 | پنیر پارمسان | 6 قاشق غذاخوری |
| 8 | خامه | 200 گرم |
| 9 | شیر | 1 فنجان |
| 10 | کره و نمک | به مقدار کافی |
مراحل طرز تهیه پاستا با سس آلفردو
- ابتدا یک قابلمه را تا نیمه از آب پر کرده و روی حرارت قرار دهید.
- پس از جوش آمدن آب، مقداری نمک و روغن به آن اضافه کنید.
- پاستا را داخل آب ریخته و حدود 8 تا 10 دقیقه بپزید تا نرم شود. سپس آن را آبکشی کرده و کنار بگذارید.
- سینه مرغ را به قطعات کوچک برش بزنید.
- در یک تابه کمی روغن ریخته و سیر رندهشده را تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
- سپس تکههای مرغ را به تابه اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
- بعد مقداری نمک و فلفل سیاه اضافه کرده و پس از پخت، مرغ را از تابه خارج کنید.
- مقداری کره به تابه اضافه کرده، قارچهای ورقهشده را داخل تابه ریخته و با حرارت متوسط تفت دهید.
- حالا مرغ را مجددا به تابه اضافه کرده، کمی تفت دهید تا با قارچها ترکیب شوند.
- سپس حرارت را کم کرده و شیر را به همراه خامه به تابه اضافه کنید.
- پس از یکدست شدن سس، پنیر را به تابه اضافه کرده و کمی تفت دهید تا مواد با هم مخلوط شوند.
- در ادامه پاستا را به تابه اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید تا پاستا به مواد درون تابه آغشته شود.
- در آخر پاستا را درون ظرف ریخته و مقداری آویشن روی آن بپاشید.
- برای تزیین از جعفری خرد شده و پنیر پارمزان استفاده کنید. پاستا آلفردوی شما آمادهست. نوش جان!
مواد لازم برای تهیه سس آلفردو
| ردیف | مواد لازم | مقدار لازم |
| 1 | خامه | یک و نیم پیمانه |
| 2 | کره | 6 قاشق غذاخوری |
| 3 | سیر | 1 حبه |
| 4 | نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
طرز تهیه سس آلفردو
- کره و خامه را در تابه روی حرارت ملایم گرم کنید.
- پس از شروع حباب زدن، سیر رندهشده را اضافه کنید.
- سپس نمک و فلفل را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا سس نسوزد.
- حرارت را کم کنید تا سس گرم و آماده مصرف باقی بماند.
نکته: میتوانید به جای کره از روغن زیتون و به جای سیر تازه از پودر سیر استفاده کنید.
چگونه پاستا آلفردو را دوباره گرم کنیم؟
اگر مقداری از پاستا باقی مانده، برای حفظ کیفیت و طعم آن بهتر است، از روشهای صحیح گرم کردن آن استفاده کنید:
- روی گاز: پاستا را با کمی شیر یا خامه روی حرارت ملایم گرم کنید و مرتب هم بزنید.
- در فر: ظرف پاستا را با فویل آلومینیومی بپوشانید و در دمای 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) حدود 20 دقیقه گرم کنید.
- در آب جوش (برای پاستای بدون سس): پاستا را 30 تا 60 ثانیه در آب جوش قرار دهید.
- مایکروویو: گزینهای سریع است، اما ممکن است گرما بهصورت یکنواخت پخش نشود.
نکات مهم برای تهیه پاستا آلفردوی خوشطعم
- از پنیر پارمسان تازه استفاده کنید تا طعم بهتری بگیرید.
- سس را با حرارت ملایم آماده کنید تا نبرد و جدا نشود.
- برای رقیقتر شدن سس، کمی شیر به آن اضافه کنید.
- میتوانید بسته به ذائقه خود، از میگو یا سبزیجات به جای مرغ استفاده کنید.
اگر به تهیه غذاهای متنوع و خوشطعم علاقه دارید، پیشنهاد میکنیم سایر مطالب مجله ارکیده را نیز مطالعه کنید و با دستورهای جذاب بیشتری آشنا شوید.
رستورانکافههای ارکیده با منویی متنوع از غذاهای ایرانی و ملل، فضایی دلنشین و میزبانی حرفهای، آماده پذیرایی از شماست. برای کسب اطلاعات بیشتر یا رزرو، میتوانید با شماره 09123141900 تماس بگیرید.
یک پاسخ
پاستا رو با این دستور درست کردم
خوشم اومد زیبا و جذاب و خوش طعم بود و باعث شد بهم خیلی بچسبه😋