رستوران‌کافه‌های ارکیده با 10 شعبه در سراسر ایران
بلاگ

طرز تهیه انار پلو خوشمزه مخصوص شب یلدا

فهرست مطالب

شب یلدا یا همان شب چله، یکی از زیباترین و رنگارنگ­ترین مراسم دیرپای ایرانی است که چون نگینی در دل فرهنگ سرزمین ما می­‌درخشد. عضو ثابت و جدا نشدنی شب یلدا، خوراکی‌­های لذیذ و خوش­رنگ‌ولعاب آن شامل میوه­‌های پاییزی، آجیل و تنقلات، انواع دسر یلدایی و البته غذا مخصوص شب یلدا است. یکی از غذاهای اصیل ایرانی که به‌عنوان شام مخصوص شب یلدا سرو می‌­شود، انار پلو است. این پلوی مخلوط و مقوی که معمولا به همراه مرغ یا گوشت چرخ کرده مصرف می­‌شود، مزین به دانه‌­های درخشان و یاقوت­‌مانند معروف­ترین میوه پاییزی یعنی انار است و بسته به نوع انار، می‌­تواند طعمی ترش یا ملس داشته باشد.

در این متن می­‌خواهیم طرز تهیه انار پلو خوش‌مزه مخصوص شب یلدا را برای لذت بردن از غذایی اصیل، خوش­مزه و سرشار از پروتئین و اسیدهای آمینه آموزش دهیم. اگر از طرفداران غذاهای اصیل ایرانی به ویژه پلوهای مخلوط هستید، تهیه این نوع لذیذ را به شما پیشنهاد می­‌کنیم. امیدواریم با پخت این غذای خوش­مزه از چشیدن طعم عالی آن در کنار دوستان و عزیزانتان به ویژه در شب یلدا لذت ببرید. با ما در این مقاله از سری مقالات رستوران­‌کافه­‌های ارکیده همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه انار پلو

ردیفمواد لازممیزان
1برنجیک پیمانه
2دانه انار و گشنیز خرد شدهیک دوم پیمانه
3خلال پستهیک چهارم پیمانه
4پیاز کوچک1 عدد
5زعفران دم­‌کردهنصف قاشق غذاخوری
6چوب دارچین، نمک، فلفل سیاه و زردچوبهبه میزان لازم

طرز تهیه انار پلو

  • پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و در ماهی‌تابه­ با اندکی روغن تفت دهید.
  • وقتی پیازها طلایی و نرم شدند، گشنیز، خلال پسته، دانه‌­های انار و ادویه را اضافه کنید.
  • مخلوط را حدود پنج دقیقه روی حرارت متوسط هم زده و سپس بردارید.
  • در یک قابلمه مقداری آب و نمک ریخته و بگذارید جوش بیاید.
  • برنج از قبل خیس کرده را به آب جوش داخل قابلمه اضافه کنید.
  • وقتی برنج نیم‌­پز شد، آن را آبکش کرده و رویش کمی آب سرد بگیرید تا بخارش برود.
  • داخل یک قابلمه متوسط کمی روغن ریخته و یک ردیف نان یا سیب‌­زمینی را در کف آن قرار دهید.
  • چند قاشق برنج روی ته­‌دیگ ریخته و سپس کمی از  مایه انار را روی آن بریزید.
  • این کار را تا تمام شدن برنج و مایه انار ادامه دهید.
  • در قابلمه را با یک دم­کنی پوشانده و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید.
  • بگذارید انار پلویتان 45 تا 60 دقیقه با حرارت ملایم، خوب دم بکشد.
  • پس از پخت، آن را با خلال پسته، دانه انار و زعفران آب شده تزیین کنید.
  • انار پلوی خوش‌مزه مخصوص شب یلدای شما حاضر است.

طرز تهیه انار پلو شب یلدا

طرز تهیه انار پلو با مرغ

پخت انار پلو با مرغ مانند روش بالا انجام می­‌گیرد. با این تفاوت که مرغ ریش‌ریش کرده را باید به مایه انار اضافه کنید. به این منظور یک سینه مرغ را همراه با پیاز و چوب دارچین در قابلمه‌­ای آبپز و وقتی خوب پخت، گوشت آن را با چنگال ریش‌ریش کنید. مرغ ریش‌ریش را بعد از طلایی شدن پیازها، در تابه ریخته و همراه پیاز کمی سرخ کنید. سپس باقی مایه انار یعنی دانه انار، خلال پسته و… را افزوده و باقی پخت را مانند دستور بالا ادامه دهید.

طرز تهیه انار پلو با گوشت چرخ­‌کرده

برای پخت انار پلو با گوشت چرخ‌­کرده 100 گرم گوشت چرخ‌­کرده را با ادویه و یک پیاز رنده شده که آبش را گرفته‌­اید مخلوط کرده و چنگ بزنید. مایه به دست آمده را نیم ساعت در یخچال بگذارید تا استراحت کند. سپس گوشت را از یخچال در آورده، به شکل قلقلی‌­های ریز درآورید و در تابه‌­ای با روغن و کمی زعفران آب شده با حرارت کم سرخ کنید. باقی مراحل پخت انار پلو را طبق دستور بالا ادامه دهید و در مرحله­‌ای که به‌صورت لایه‌لایه یک قاشق برنج و کمی مایه انار در قابلمه می­‌ریزیم، هر بار کمی هم از گوشت قلقلی بریزید تا تمام مواد تمام شود و سپس پلو را دم کنید.

نکات تهیه انار پلو

  • برنج را 2 ساعت قبل از پخت در آب بخیسانید.
  • هنگام دم کردن نهایی برنج، از شعله پخش کن روی حرارت اجاق استفاده کنید.
  • از انار سرخ و خوش‌رنگی استفاده کنید که زیاد ترش یا شیرین نباشد.
  • در صورت تمایل می‌توانید در مایه انار از کمی کشمش پلویی نیز استفاده کنید.

اگر به دنبال یک رستوران برای شب یلدا و برگزاری دورهمی یلدایی خود هستید، تمام شعب رستوران‌کافه‌های ارکیده با منویی متنوع، محیطی آراسته و زیبا، میزبان شماست.

اگر به اطلاعات بیشتری در این زمینه نیاز دارید می‌توانید با شماره 09123141900 تماس بگیرید.

به این مقاله امتیاز دهید

0 / 5. 0

اشتراک‌گذاری:

مطالب مشابه
مطالعه: 6 دقیقه
orkideh.restaurant
1398/05/26
.
5058 بازدید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *