مربای سیب یکی از انواع مرباهایی است که طرفداران زیادی دارد وطعم آن بسیار خاص و بی‌نظیر است. هم‌چنین جزو مرباهای فصلی به حساب نمی‌آید و هر زمان که بخواهید می‌توانید آن را درست و نوش جان کنید.
مواد لازم برای تهیه مربای سیب
- سیب یک کیلوگرم
- شکر هفتصدوپنجاه گرم
- گلاب دوقاشق غذاخوری
- پودردارچین یک قاشق مرباخوری
- هل یک قاشق مرباخوری
- آب به مقدار لازم
- سرکه سفید نصف یک پیمانه
- نصف یک کره کوچک
- زعفران دم کرده سه قاشق غذاخوری
طرز تهیه مربای سیب
- ابتدا سیب‌ها را به خوبی بشویید، پوست بگیرید و هسته‌های آن را جدا کنید و بعد به قطعاتی کوچک خرد کنید، اگر مایل باشید می‌توانید آنها را رنده کنید.
- سیب‌ها را در ظرفی ریخته و تا اندازه‌ای که روی سیب ها را بپوشاند، آب ریخته سپس نصف پیمانه سرکه اضافه کنید و به مدت دو ساعت به آن استراحت دهید بعد سیب‌ها را در آبکش بریزید و جدا کنید.
- در قابلمه‌ای آب بریزید و شکر را به آن اضافه کنید هم بزنید و روی حرارت بگذارید تا شکر در آب حل شود.
- هل و دارچین را به شکر و آب اضافه کنید و اجازه دهید شربت مربایتان آماده شود.
- سیب‌ها را به شربت اضافه کنید و حرارت را ملایم نگه دارید تا سیب‌ها به آرامی بپزند و مربا قوام آید.
- بعد از حدود دو ساعت مربای شما آماده است می‌توانید آن را در ظرفی شیشه‌ای ریخته و در یخچال نگهدارید.
فوت و فن درست کردن مربای سیب
- مربا را در یخچال نگهداری نمایید.
- شما می توانید از گلاب بیشتر و یا هِل نیز استفاده کنید.
- شما می توانید بسته به نظر خواسته خودتان سیب را تکه یا رنده کنید.
- زمانی که مربای شما دارد می پزد در قابلمه را حتما باز بگذارید.
چرا مربای سیب له می شود؟
برای اینکه مربای سیب له نشود، وقتی که سیب‌های رنده شده پخت و شفاف شد، اگه شهد مربا هنوز به غلطت کافی نرسیده بود، سیب رنده شده را از شهد جدا کنید، درب قابلمه را بردارید و اجازه دهید شهد به غلظت مناسب برسد و در آخر سیب را به شهد اضافه کنید.
