ایران معروف است به داشتن کباب های خوشمزه و این کباب ها آنقدر تنوع دارد که می توان مقالات زیادی در مورد آن نوشت. دو تا از معروف ترین این کباب ها، چنجه و شیشلیک می باشد که پای ثابت بهترین رستوران های ایران می باشد. در ارکیده این دو کباب، به صورت سینی های مناسب مهمانی و دورهمی سرو می شوند و بسیاری از ایرانی ها برای آخر هفته نیز بساط کباب به پا گرده و این کباب های خوشمزه را درست می کنند. ولی می دانید تفاوت چنجه با شیشلیک چیست؟

کباب چنجه

کباب چنجه یک کبابی سنتی در ایران می‌باشد. در زمان قدیم کباب چنجه فقط به صورت محلی با گوشت گوسفندی پخت می شد. کباب چنجه در مناطق خاورمیانه و اینک در سراسر جهان بسیار محبوب است. نام این کباب در گذشته کیرج یا قنجه بوده ولی امروز در زبان آذربایجانی به آن چنجه می‌گویند.
کباب چنجه را می توانید با گوشت بره یا گوشت گوسفندی یا گوساله تدرست کنید. این کباب خوشمزه معمولا با پلو و کره و گوجه کبابی پیاز خام سرو می‌گردد و با موادی مانند روغن زیتون،آب لیمو تاره، نمک، فلفل، ترکیب شده و گوشت در این مواد به مدت چند ساعت یا یک شبانه روز خوابانده می شود تا طعم دار و ترد شود. از طرفی هم بهترین گوشت برای کباب چنجه گوشت گوسفندی یا گوساله به همراه دنبه است.
این کباب دارای انواع مختلفی بوده و به اشکال گوناگون با مواد و روش های متنوع پخت میگردد مانند: کباب چنجه با کیوی، کباب چنجه ترش، کباب چنجه رستورانی، کباب چنجه در فر و  کباب چنجه در تابه روی گاز. شما می توانید به راحتی در منزل در تابه یا با سیخ چوبی کباب چنجه رستورانی خوشمزه درست کنید. همچنین می‌توانید این کباب خوشمزه را از رستوران‌های ارکیده سفارش دهید که به داشتن خوشمزه‌ترین چنجه در ایران معروف است.

کباب شیشلیک

شیشلیک نوعی کباب شامل شش تکه ی گوشت است که به صورت سنتی و معمول از راسته ی گوسفند درست می شود. در کنار شیشلیک، دورچین اهمیت ویژه‌ای پدارد. استفاده از دورچین محلی، اعم از ترشی‌ها، کره‌ها و دوغ و ماست، تأثیر بسیار زیادی در تجربه خوردن یک شیشلیک درجه یک دارد و ارکیده یکی از بهترین مکان‌ها برای تجربه این غذای خوشمزه است که به داشتن خوشمزه‌ترین شیشلیک در ایران معروف است.

فرق کباب چنجه و شیشلیک چیست؟

شیشلیک کبابی است که از دنده ی گوسفند درست می شود. دنده دارای گوشتی نرم، نازک و پر چرب می باشد و طعم لذیذ ی هم دارد. بهترین گوشت برای چنجه بخش فیله است که شامل بخش پشتی کمر و جگر سفید می باشد. این قسمت به دلیل نرم بودن و طعم بی نظیری که دارد.