حال‌وهوای خاص هر فصل باعث می‌شود تا چشیدن بعضی از طعم‌ها وامتحان کردن برخی از غذاها دلپذیرتر شود. با از راه رسیدن سرما در فصل پاییز و زمستان، غذاهای گرم دارای بافت نرم مثل سوپ محبوبیت بیشتری پیدا می‌کنند و به پای ثابت سفره‌ها تبدیل می‌شوند.
سوپ جو یکی از بهترین انواع سوپ است که به دلیل خواص فراوان، برای سرماخوردگی هم مفید بوده و همه عاشق طعم دلچسب و جذابش هستند. این مقاله به معرفی سوپ جو و روش پخت آن می‌پردازد تا آن را در خانه تهیه کنید و از طعم خوشش در کنار دوستان و عزیزانتان لذت ببرید. با ما در این مقاله از سری مقالات رستوران‌کافه‌های ارکیده همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه سوپ جو
| ردیف | مواد لازم | مقدار |
| 1 | هویج رنده شده | 2 پیمانه |
| 2 | جو پوست کنده | 1 پیمانه |
| 3 | قارچ خرد شده | 1 پیمانه |
| 4 | کرفس خرد شده | 1 پیمانه |
| 5 | سینه مرغ | 1 عدد |
| 6 | پیاز درشت | 1 عدد |
| 7 | پیازچه رنده شده | نصف پیمانه |
| 8 | نمک و فلفل | به مقدار لازم |
طرز تهیه سوپ جو
- سینه مرغ را به همراه پیاز، نمک و زردچوبه در قابلمه بپزید.
- مرغ پخته شده را ریش‌ریش کنید و آب مرغ را هم نگه دارید.
- پیازچه، هویج، کرفس و قارچ را در روغن بریزید و تفت دهید.
- سینه مرغ و سپس جو خیس‌خورده را به سبزیجات اضافه کنید و کمی تفت دهید.
- ادویه‌ها شامل فلفل و زردچوبه را به همراه نمک به مواد اضافه کنید و تفت دهید.
- حالا آب مرغ و کمی آب جوش را به سبزیجات تفت‌داده‌شده اضافه کنید.
- در قابلمه را ببندیدف اجازه دهید مواد پخته شده و سوپ جا بیفتد.
- سوپ آماده شده را در ظرف سرو بریزید و روی آن را با جعفری، گشنیز و برش‌های لیمو تزیین کنید.
- سوپ جو شما آماده‌ست. نوش جان!
مواد لازم برای تهیه سوپ جو قرمز
| ردیف | مواد لازم | مقدار |
| 1 | پیاز | 2 عدد |
| 2 | هویج کوچک | 2 عدد |
| 3 | رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذاخوری |
| 4 | سینه مرغ | 1 عدد |
| 5 | جو پوست کنده | 1 پیمانه |
| 6 | جعفری خرد شده | 1 قاشق غذا خوری |
| 7 | روغن | 1 قاشق غذاخوری |
| 8 | نمک، فلفل و زردچوبه | به‌مقدار لازم |
طرز تهیه سوپ جو قرمز
- ابتدا جو پوست‌کنده را در آب بریزید و اجازه دهید برای مدت 6 ساعت خیس بخورد.
- سپس آن را آبکش کرده و در یک قابلمه حاوی آب بریزید تا بپزد.
- یک قابلمه دیگر بردارید، کمی روغن در بریزید و پیاز و هویج خرد شده را در روغن تفت دهید.
- سپس مرغ ریش‌ریش‌شده را به همراه ادویه به سبزیجات اضافه کنید و کمی تفت دهید.
- آب یا آب مرغ را به مواد اضافه کنید و اجازه دهید سوپ به آرامی جا بیافتد.
- در 30 دقیقه آخر پخت، رب گوچه فرنگی را در روغن تفت دهید و به اضافه کنید.
- چند دقیقه قبل از پایان پخت، کمی جعفری یا گیشنیز خرد شده به سوپ اضافه کنید.
- در پایان سوپ را در ظرف مناسب بریزید و از جعفری و گیشنیز خرد شده برای تزیین آن استفاده کنید.
- سوپ جو قرمز شما آماده‌ست. نوش جان!
مواد لازم برای تهیه سوپ جو با شیر
| ردیف | مواد لازم | مقدار |
| 1 | سینه مرغ | 100 گرم |
| 2 | کره | 2 قاشق غذاخوری |
| 3 | پیاز | 1 عدد |
| 4 | هویج | 1 عدد |
| 5 | شیر | 1 پیمانه |
| 6 | جو پرک | 1 پیمانه |
| 7 | خامه | 1 قاشق غذاخوری |
| 8 | آرد | 1 قاشق غذاخوری |
| 9 | نمک و فلفل | به میزان لازم |
طرز تهیه سوپ جو با شیر
- سینه مرغ را در قابلمه‌ای حاوی نمک، پیاز و آب بریزید.
- در قابلمه‌ای دیگر آب جوش ریخته و جو پرک را به آن اضافه کنید.
- سپس پیاز نگینی و هویج رنده شده را به جو پرک اضافه کنید.
- مرغ پخته را ریش‌ریش کرده و در قابلمه حاوی سوپ بریزید.
- یک قابلمه کوچک روی حرارت بگذارید و کره را در آن ذوب کنید.
- سپس آرد را کم‌کم به آن اضافه کرده و تفت دهید.
- شیر یا خامه را که از 15 دقیقه قبل در دمای محیط قرار داده‌اید، به این مواد اضافه کنید تا سس یکدستی شود.
- در مرحله آخر، این مواد را به سوپ اضافه کنید، به خوبی هم بزنید و چند دقیقه زمان دهید تا سوپ جا بیفتد.
- برای تزیین این سوپ می‌توانید از جعفری و گشنیز خرد شده با برش‌های لیمو استفاده کنید.
- سوپ جو با شیر شما آماده‌ست. نوش جان!
نکات نگهداری سوپ جو
سوپ جو به دلیل وجود غلات، مرغ و سبزیجات پخته در آن، سریع‌تر از سایر غذاها خراب می‌شود. بنابراین لازم است نکات زیر را برای نگهداری از این سوپ رعایت کنید:
- سوپ آماده شده را به مدت 1 ساعت در دمای محیط قرار دهید تا خنک شود. سپس آن را به یخچال منتقل کنید.
- برای نگهداری در یخچال حتما از ظروف شیشه‌ای یا پلاستیکی درب‌دار استفاده کنید.
- سوپ جو ساده را می‌توانید تا 3 روز در یخچال نگهداری کنید.در صورت اضافه کردن شیر و خامه، بهتر است ظرف مدت 2 روز آن را مصرف کنید.
- سوپ جو برای برای مدت 2 تا 3 ماه در فریزر قابل نگهداری‌ست.
- برای نگهداری سوپ در فریزر، آن را به ظرف‌های کوچک منتقل کرده و درب ظرف را به خوبی ببندید.
- برای یخ‌زدایی سوپ منجمد، آن را از شب قبل در یخچال قرار دهید و پیش از مصرف، روی حرارت ملایم قرار دهید.
- سوپ یخ‌زدایی شده را در یک نوبت مصرف کرده و هرگز دوباره گرم نکنید.
چطور سوپ جو را مجلسی‌تر کنیم؟
سوپ جو می‌تواند یک پیش‌غذای شیک و مجلسی باشد. البته شما برای مجلسی‌تر شدن این غذا باید چند نکته را رعایت کنید تا سوپ شما علاوه بر طعم عالی، ظاهری شیک و جذاب هم داشته باشد:
- استفاده از جو پرک باعث می‌شود تا سوپ مجلسی‌تر و غلیظ‌تر باشد.
- استفاده از مرغ ریش‌ریش شده جلوه بهتری به سوپ می‌دهد.
- کرفس و هویج نگینی ظاهر سوپ را زیباتر و رنگین‌تر می‌کند.
- اضافه کردن شیر یا خامه به سوپ جو علاوه بر طعم عالی، باعث زیباتر شدن جلوه غذا می‌شود.
- اضافه کردن جعفری یا گشنیز خرد شد، کمی خامه یا سبزیجات بخارپز مثل هویج خلالی، ظاهر زیباتری به سوپ شما می‌دهد.
- سرو نان تست برشته یا نان سیر در کنار سوپ، باعث می‌شود تا مجلسی‌تر به نظر برسد.
سوپ جو مناسب چه رژیم‌هایی است؟
سوپ جو فقط یک پیش‌غذا نیست؛ بلکه به دلیل داشتن ترکیبی از غلات، سبزیات و پروتئین، می‌تواند یک غذای کامل و مقوی باشد. بافت نرم و لطیف این سوپ آن را به غذایی عالی برای بیماران گوارشی و کسانی که به دلیل عمل جراحی یا سایر مشکلات، رژیم غذایی نرم دارند تبدیل کرده است.
از سوی دیگر، همه کسانی که رژیم غذایی کاهش وزن دارند، به بیماری‌های مزمن مثل دیابت و مشکلات قلبی مبتلا هستند یا با بیماری‌های خودایمنی و التهابی دست و پنجه نرم می‌کنند، می‌توانند سوپ جو را در برنامه غذایی خود داشته باشند. حتی گیاهخواران هم این امکان را دارند تا با حذف مرغ از دستور پخت سوپ جو، آن را تهیه کرده و از طعم لذیذ این سوپ لذت ببرند.
خواص سوپ جو
سوپ جو یک غذای گرم و نرم است که به دلیل داشتن مواد اولیه بسیار مفید و خوشمزه، طرفداران زیادی دارد. این سوپ یک غذای عالی برای روزهای سرد پاییز و زمستان است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. از مهم‌ترین خواص سوپ جو که آن را به یک غذای محبوب تبدیل کرده، می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
کمک به بهبود عملکرد دستگاه گوارش
سوپ جو فیبر بالایی دارد؛ در نتیجه به عملکرد بهتر روده‌ها و دستگاه گوارش کمک کرده و مانع التهاب روده، یبوست و… می‌شود.
تقویت معده
لعاب سوپ جو به تقویت دیواره معده و روده کمک کرده و از معده در برابر آسیب‌های اسید آن محافظت می‌کند.
مراقبت از پوست و مو
و به عنوان یکی از غلات کامل، حاوی انواع ویتامین‌های گروه B، ویتامین E، روی، منیزیم و… است و ماده غذایی مفیدی برای حفظ سلامت پوست و مو محسوب می‌شود. شما با گنجاندن این سوپ در رژیم غذایی خود می‌توانید پوست و مویی شاداب و باطراوت داشته باشید.
کاهش وزن
سوپ جو با داشتن فیبر زیاد و چربی کم، یک غذای عالی برای رژیم‌های کاهش وزن است. جو موجود در این سوپ به تحریک هورمون‌های سیری در بدن کمک کرده و مانع از احساس گرسنگی سریع بعد از غذا خواهد شد.
سوپ جو به‌عنوان یک پیش‌غذای خاص و پرطرفدار برای گذراندن یک روز پرخاطره در منوی رستوران‌کافه‌های ارکیده سرو می‌شود. چشیدن این طعم اصیل و لذیذ را در کنار عزیزانتان به شما پیشنهاد می‌کنیم.
رستوران‌کافه‌های ارکیده با منویی متنوع، محیطی آراسته و زیبا، میزبان شماست. اگر به اطلاعات بیشتری در این زمینه نیاز دارید می‌توانید با شماره ۰۹۱۲۳۱۴۱۹۰۰ تماس بگیرید.
برای اطلاع از دستور پخت سوپ‌های دیگر، مقالات زیر را بخوانید:
