خیلی کم پیش می‌آید افراد از پوست هندوانه استفاده کنند و معمولا آن را دور می‌ریزند. لازم است بدانید از پوست هندوانه می‌توان برای تهیه مربا استفاده کرد که علاوه بر طعم بی‌نظیرش خواص زیادی هم دارد. تهیه مربای پوست هندوانه از لحاظ اقتصادی کاملا مقرون به‌صرفه است زیرا شما از دور ریز هندوانه استفاده می‌کنید. در این مطلب شما را با طرز تهیه مربای پوست هندوانه خانگی و مجلسی آشنا خواهیم کرد. با ما در بلاگ رستوران های ارکیده همراه باشید.
خواص بیشمار پوست هندوانه
پوست هندوانه خواص بیشماری دارد که در درمان بسیاری از بیماری‌ها مفید است. در ادامه به چند مورد از خواص پوست هندوانه می‌پردازیم.
- سرشار از فیبر
پوست هندوانه به نسبت گوشته آن مقدار زیادی فیبر دارد که مصرف آن باعث بهتر شدن عملکرد دستگاه گوارش شده و یبوست را درمان می‌کند.
- بهبود گردش خون
سروتولین موجود در پوست هندوانه سرخرگ‌ها را گشاد کرده و در نتیجه باعث بهبود گردش خون در بدن می‌شود.
- کنترل فشار خون
از جمله خواص مصرف پوست هندوانه برای بدن کنترل فشار خون است که نقش مهمی در سلامت افراد دارد. کنترل فشار خون باعث پیشگیری از بروز سکته می‌شود.
- تقویت معده
امروزه با توجه به رژیم‌های نامناسب غذایی بیشتر افراد درگیر مشکلات گوارشی از جمله معده درد هستند. مصرف پوست هندوانه و مربای آن بهترین درمان برای معده درد هستند.
- درمان پروستات
پوست هندوانه منبع غنی از لیکوپن است که مصرف آن بهترین درمان برای پیشگیری از ابتلا به سرطان پروستات است.
- ترمیم کننده زخم
پوست هندوانه درتقویت بافت و ماهیچه‌های بدن عملکرد مناسبی دارد از این رو ترمیم کننده خوبی برای بسیاری از زخم‌هاست.
- تقویت قوای جنسی در مردان
برخیاز مردان مشکل اختلال در نعوظ دارند که به دنبال آن مشکلات جنسی دیگری هم پیش می‌آید. مصرف پوست هندوانه یکی از روش‌های درمانی برای تقویت قوای جنسی مردان است.
طرز تهیه مربای پوست هندوانه خانگی و مجلسی
برای تهیه مربای پوست هندوانه از روش‌های مختلفی استفاده می‌کنند. در این مطلب به دو روش طرز تهیه این مربای لذیذ می‌پردازیم.
مواد لازم برای تهیه مربای پوست هندوانه بدون آهک
- سفیدی پوست هندوانه نیم کیلوگرم
- گلاب یک الی دو قاشق غذاخوری
- شکر نیم کیلوگرم
- پودر هل یک قاشق چایخوری
- آبلیمو تازه یک قاشق چایخوری
- زعفران دم کشیده یک الی دو قاشق غذاخوری
مراحل تهیه مربای پوست هندوانه خانگی و مجلسی بدون آهک
- اولین مرحله برای تهیه این مربای خوشمزه جدا کردن قسمت سبز از قسمت سفید پوست هندوانه است زیرا ما به قسمت سفید پوست هندوانه نیاز داریم.
- قسمت سفید پوست هندوانه را با توجه به ذوق و سلیقه‌تان خرد کرده و برش دهید.
- پوست هندوانه را داخل قابلمه ریخته و تا جایی که آب روی سطح آن را بپوشاند، آب اضافه کنید.
- پوست هندوانه پخته شده را از آب باقیمانده جداکرده و در ظرف دیگری بریزید.
- برای حفظ خاصیت مربا و جلوگیری از کدر شدن آن؛ آب مانده در قابلمه که پوست هندوانه را در آن پختید، یک مرتبه از صافی عبور دهید.
- آب را به همراه شکر و پودر هل به پوست هندوانه اضافه کرده و روی شعله ملایم قرار دهید.
- ده دقیقه قبل از اینکه زیر مربا را خاموش کنید زعفران و گلاب را اضافه کرده تا عطرشان حفظ شود.
- کف کردن مربا نشان‌دهنده آماده شدن آن است. قبل از خاموش کردن شعله، آبلیمو را به مربا اضافه کنید.
- مربای پوست هندوانه را بعد از خنک شدن داخل ظرف‌های شیشه‌ای درب‌دار ریخته و در یخچال نگهداری کنید.
مواد لازم برای تهیه مربای پوست هندوانه با آهک
- آهک خوراکی پنج قاشق غذاخوری
- قسمت سفید پوست هندوانه نیم کیلوگرم
- شکر هفتصد گرم
- گلاب سه قاشق غذاخوری
- پودر هل یک قاشق چایخوری
- آبلیمو تازه یک قاشق غذاخوری
مراحل تهیه مربای پوست هندوانه خانگی با آهک
- بعد از جداکردن قسمت سفید از سبز پوست هندوانه آن را به شکل دلخواهتان برش دهید.
- مقداری آب را با آهک مخلوط کرده و بگذارید آهک در آب حل شود.
- پوست هندوانه را داخل آب آهک ریخته و مدت یک شبانه‌روز در یخچال بگذارید.
- پوست هندوانه را آبکش کرده و اینبار مت چهار الی پنج ساعت در آب خنک قرار دهید. دقت کنید در این فاصله چند بار آب پوست هندوانه را عوض کنید.
- پوست هندوانه را به همراه شکر و آب روی حرارت بگذارید تا پخته شود.
- در انتها زعفران، پودر هل، گلاب و آبلیمو را به مربا اضافه کرده و بعد از ده دقیقه از روی حرارت بردارید.
طرز تهیه مربای پوست هندوانه با جوش شیرین
مواد لازم برای تهیه مربای پوست هندوانه
- یک کیلوگرم پوست هندوانه
- یک قاشق غذاخوری جوش شیرین
- یک کیلوگرم شکر
- دو لیوان آب (400 میلی لیتر)
- پوست لیموترش ( یا وانیل)
- آب لیمو ترش
- 3 تا 4 عددد میخک
- توجه کنید که به ازای هر کیلو پوست هندوانه، نیاز به یک کیلو شکر داریم.
مراحل تهیه مربای پوست هندوانه خانگی با آهک
- ابتدا باید پوست هندونه‌ها را تمیز شسته و بعد خرد کنیم. قسمت سبز رنگ یا پوست سبز رنگ را از سفید جدا میکنیم.
- توجه کنید که هر چه پوست هندوانه ضخیم تر باشد، کیفیت مربا بهتر خواهد شد.
- سپس، داخل یک ظرف بزرگ آب و جوش شیرین ریخته و هم بزنید تا جوش شیرین در آب حل گردد.
- سپس پوست هندوانه حرد شده را داخل مخلوط آب و جوش شیرین بریزید و 4 ساعت استراحت دهید.
- بعد از گذشت 4 ساعت پوست، هندوانه رو آبکش کنید و با آب سرد خوب بشویید و داخل آبکش بریزید تا آب آن گرفته شود.
- یک کیلو شکر داخل قابلمه بریزید و دو لیوان آب به آن اضافه کنید.
- پوست لیموترش تازه را ریز خرد کنید و داخل قابلمه بریزید.
- آب نصف لیموترش را هم گرفته داخل قابلمه بریزید. به جای پوست لیمو می توانید از وانیل هم استفاده کنید.
- سه تا چهار عدد میخک را هم داخل قابلمه ریخته قابلمه را روی حرارت بگذارید و زمان بدهید تا آب به جوش بیاد.
- وقتی که شروع به جوشیدن کرد، پوست هندوانه خرد شده را هم اضافه کنید و ده دقیقه زمان بدهید روی حرارت ملایم بجوشد.
- بعد از گذشت ده دقیقه حرارت شعله را خاموش کنید و درب قابلمه را بگذارید و در همون حالت زمان بدهید تا مربا به طور کامل خنک شود.
- پس از اینکه مربا خنک شد، دوباره شعله اجاق رو روشن کنید و وقتی که مربا شروع به جوشیدن کرد، حدود چهل دقیقه زمان بدهید تا مربا روی حرارت ملایم بجوشد تا به قوام مناسب برسد.
- برای اینکه مربای پوست هندوانه خوش رنگ تری داشته باشید می توانید از زعفران دم کرده استفاده کنید. کافی است در 10 دقیقه آخر پخت کمی زعفران غلیظ به مربا اضافه کنید.
- حالا اجازه دهید تا مربا کامل خنک بشود و سپس داخل ظرف‌های شیشه‌ای خشک و تمیز بریزید و داخل یخچال نگهداری کنید.
طرز تهیه مربای پوست هندوانه با بکینگ پودر
مواد لازم برای تهیه مربای پوست هندوانه با بکینگ پودر
- 800 گرم شکر
- یک لیتر آب
- 4 عدد میخک
- 1.5 کیلو پوست هندوانه
- 1 قاشق غذاخوری بکینگ پودر
- 1 عدد لیموترش
مراحل تهیه مربای پوست هندوانه
ابتدا هندوانه را برش داده قسمت قرمز آن را جدا میکنیم و کنار میگذاریم.
بعد پوست سبز رنگ را تمیز می شوییم و در شکل دلخواه برش زده یا از قالب آماده برای شکل دادن استفاده میکنیم.
داخل یک قابلمه آب ریخته و بر روی حرارت قرار می دهیم تا بجوشد وقتی به جوش افتاد پوست هندوانه ها را از یخچال خارج کرده و داخل آب درحال جوش میریزیم.
حالا اجازه می دهیم 10 دقیقه در آب بجوشد سپس داخل آبکش ریخته و روی آن آب بریزید و داخل یخچال قرار دهید. قرار دادن در یخچال باعث ترد شدن مربا می شود.
وقتی شربت شروع به جوشیدن کرد پوست هندوانه ها را از یخچال خارج کرده به ترکیب اضافه می کنیم و نیم ساعت با درب بسته اجازه می دهیم بپزد
بعد از آن یک ساعت و نیم، می گذاریم با درب باز بجوشد و سپس لیموترش را اضافه می کنیم. سپس از روی حرارت برمیداریم و می گذاریم سرد شود و در شیشه می ریزیم.
نکات تکمیلی برای تهیه مربای پوست هندوانه
- مدت زمان لازم برای تهیه این مربا به اندازه پخت گوشت قرمز است.
- اگر مربایی با غلظت زیاد دوست دارید، زمانی‌که مربا به رنگ کهربایی در آمد شعله زیر آن را خاموش کنید.
- بافت این مربا با آهک به نسبت مربای بدون آهک تردتر است.
- برای ترد شدن مربای پوست هندوانه بدون آهک، کافیست مدت یک شبانه‌روز پوست هندوانه را داخل یخچال بگذارید.
- برای تزیین این مربا می‌توانید چند دانه هل، خلال بادام و خلال پسته به آن اضافه کنید.
- مربای پوست هندوانه ماندگاری بالایی دارد.
- پوست هندوانه، شکر و آبلیمو را اگر در مخلوط‌کن بریزید و با هم ترکیب کنید نوشیدنی خوشمزه‌ای به دست می‌آید.
سخن پایانی
مربای پوست هندوانه دسری خوشمزه و متنوع است که بیشتر در وعده‌های صبحانه و عصرانه سرو می‌شود. پوست هندوانه نسبت به خود هندوانه میزان فیبر بالا و آب کمتری دارد. از پوست هندوانه علاوه بر مربا، برای تهیه ترشی و سالاد استفاده می‌کنند. امیدواریم از خواندن این مطلب لذت برده باشید.
