سالاد را همه ما دوست داریم. سالاد می تواند وگان باشد و مثلا با هندوانه و خیار درست شود. سالاد می تواند یک سالاد مناسب پیک نیک با کلم و ماست یونانی باشد. از طرفی، اگر در پایان یک روز شلوغ کاری یا برای یک دورهمی دوستانه به دنبال وعده‌ی غذایی سالم و سبک هستید سالاد سزار می‌تواند یکی از بهترین انتخاب‌ها باشد. سالاد سزار از سالاد های مقوی و خوشمزه ای است که یک وعده غذایی کامل به حساب می آید. طرز تهیه سالاد سزار و سس سالاد سزار بسیار ساده است. ما می خواهیم به سوالات مختلف در مورد سالاد سزار و سس سزار جواب دهیم و در آخر یکی از خوشمزه ترین و بهترین سالاد سزارهای تهران و ایران را به شما معرفی کنیم. علاوه بر این، ما قبلا یک مطلب جامع در مورد سس سزار گیاهی و وگان برایتان نوشته ایم تا همه بتوانند این خوشمزه بین المللی را نوش جان کنند.
سالاد سزار چیست؟
اما سالاد سزار چیست؟ این سالاد یکی از غذاهای بین‌المللی است که به واسطه‌ی نزدیکی به ذائقه‌ی ایرانی و سادگی تهیه، محبوبیت زیادی در سفره‌ی ایرانی‌‌ها پیدا کرده است. جالب است بدانید سالاد سزار اولین بار توسط رستوران‌داری به نام سزار کاردینی در مکزیک تهیه شد. کاردینی در اصل یک سرآشپز، رستوران‌دار و هتل‌دار ایتالیایی بود که برای اولین بار در سال ۱۹۲۴ این سالاد را با مواد غذایی موجود در آشپزخانه‌اش تهیه کرد.
بیشتر بخوانید: برای آموزش طرز تهیه سالاد سزار در انواع مرغ گریل و سوخاری این مطلب را بخوانید.
تنوع زیادی در تهیه‌ی سالاد سزار که یک پیش غذای ایتالیایی است وجود دارد که از جمله آنها می‌توان به استفاده از مرغ گریل‌شده، ماهی و بیکن اشاره کرد. شما می‌توانید طبق دستور سالاد سزار و سس آن همراه با تمامی نکات مربوط به این سس که برای شما آماده کرده‌ایم این سالاد را در خانه تهیه کنید. پس با این مقاله از سری مقاله‌های بلاگ ارکیده همراه باشید تا علاوه بر طرز تهیه این خوشمزه بین المللی، شما را با خواص و تاریخچه سالاد سزار نیز آشنا کنیم.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد ماکارونی مجلسی خوشمزه به سبک رستورانی
مواد لازم برای سالاد سزار
مغز کاهو: ۲ عدد
نان تست: ۲ عدد
روغن زیتون: ۱.۳ لیوان
سیر خرد شده: ۴ حبه
طرز تهیه سس و سالاد سزار
- برای شروع نان‌ها را روی مانند تصویر برش بزنید.
- نصف روغن زیتون و ۱ حبه سیر له شده را با نان‌ها مخلوط کنید تا نان‌ها به روغن و سیر آغشته شوند.
- سپس نان‌ها در سینی فر بچینید و درون فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید.
- به سراغ کاهوها بروید و آنها را خرد کنید. دقت کنید که کاهوها ریز خرد نشوند چون کاهوی سالاد سزار باید درشت و یک اندازه باشد.
- کاهوها را با مقداری از سس که طرز تهیه آن در ادامه می‌آید مخلوط کنید و درون ظرف سرو بریزید. روی کاهوها را با تکه‌های نان تست برشته و کمی پودر پنیر پارمزان تزیین کنید.
طرز تهیه سس سالاد سزار
سس سزار یکی از انواع شناخته شده سسهای سالاد است که برای تهیه سالاد سزار از آن استفاده میشود. در دستور تهیه اصلی این سس از تخم مرغ خام و سسی مخصوص به نام سس ورسترشایر (worcestershire) استفاده میشود ولی نوع سسی که در ادامه ارائه میشود با ذائقه بیشتر ایرانیان سازگارتر است.
طرز تهیه سالاد سزار با سینه مرغ و مرغ گریل شده
در طرز تهیه سالاد سزار با مرغ علاوه بر تمامی مراحل بالا، در مدتی که نان‌ها برشته شوند، سینه مرغ بدون استخوان را با استفاده از نمک، فلفل، آب نصف لیمو ترش و ۲ حبه سیر خرد شده مزه‌دار کنید. سپس روی آن را بپوشانید و برای یک ساعت در یخچال قرار دهید تا مرغ خوب مزه‌دار شود.
سپس، مرغ مزه‌دار شده را از یخچال بیرون بیاورید و با کمی روغن داخل تابه با حرارت بالا سرخ کنید. اگر مرغ را با حرارت پایین سرخ کنید، آب میان بافتی مرغ خارج میشود و باعث میشود مرغ بافت سفتی داشته باشد.
در صورتی که می‌خواهید سالاد سزار با مرغ گریل شده درست کنید، هر طرف از سینه مرغ مزه‌دار شده را برای مدت ۳ الی ۴ دقیقه گریل کنید. اجازه بدهید که سینه مرغ کمی خنک بشود، سپس آن را به تکه‌های نازک و دراز ببرید. در نهایت تکه‌های مرغ گریل شده را روی سالاد بریزید.
مواد لازم برای تهیه سس سالاد سزار
۳ قاشق غذاخوری سس مایونز
۶ قاشق غذاخوری روغن زیتون بکر (با بو)
۱ قاشق غذاخوری سس خردل
۲ قاشق غذاخوری سرکه
۲ قاشق غذاخوری آبلیمو
۱ قاشق چایخوری سیر رنده شده
۴ قاشق غذاخوری پنیر پارمزان رنده شده
نمک به مقدار لازم
در طرز تهیه سس سالاد سزار ابتدا باید سس مایونز را داخل یه کاسه بریزیم، در نوع کلاسیک از تخم مرغ خام استفاده میشود ولی از آنجایی که ممکن است مزه تخم مرغ داخل سالاد برای بسیاری جذاب نباشد به جایش از سس مایونز استفاده میکنیم.
سرکه نیز جایگزین سس ورسترشایر میشود. پس سرکه رو هم اضافه کرده و باز مواد را مخلوط میکنیم. در نهایت پنیر پارمزان، سیر و آبلیمو را نیز اضافه میکنیم و کمی نمک هم در آن میریزیم.
نکاتی در خصوص دستور تهیه سالاد سزار : سالاد سزار با تن ماهی، فیله مرغ و میگو
- اگر قصد دارید که سالاد سزار را به عنوان یک غذای کامل سرو کنید، به آن کمی فیله مرغ گریل شده، یا کمی میگو، و یا تن ماهی اضافه کنید.
- بهتر است که چند ساعت قبل از درست کردن سس سزار، روغن زیتون را در یخچال بگذارید. دلیل این کار این است که هرچه دمای روغن سردتر باشد، سفت‌تر میشود و در نتیجه، وقتی در حال مخلوط کردن مواد اولیه سس سزار هستید، سس شما وا نمی‌رود.
- مهم‌ترین چیز در یک سالاد سزار خوشمزه، سس سزار آن است. بهتر است که بقیه سالاد ساده باشد. اگر بیش از حد به سالاد سزار مخلفات اضافه کنید، مزه آن تغییر می‌کند. به همین دلیل، بهتر است که تعداد این مخلفات را به یک یا نهایتا دو عدد محدود کنید. می‌توانید به جای پنیر پارمسان، از یک نوع پنیر دیگر در سس سزار خود استفاده کنید.
اگر پنیر پارمسان دوست ندارید می‌توانید به جای پنیر پارمسان، از یک نوع پنیر دیگر در سس سزار خود استفاده کنید. به عنوان مثال، بلوچیز که یک نوع پنیر چرب و خوش طعم است. علاوه بر این، برای اینکه سس سزار بیشتر مزه لیمو داشته باشد، می‌توانید به جای سرکه سفید، از آبلیموی تازه در سس سزار استفاده کنید.
خواص سالاد سزار: سالم‌ترین وعده غذایی که در عمرتان خورده‌اید
سالاد سزار یک خوراکی سالم برای مصرف کردن است. این سالاد سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است. یکی از خواص سالاد سزار برای سلامتی توانایی تقویت سلامت دستگاه گوارش است. این امر به خاطر وجود فیبر موجود در مواد تشکیل دهنده‌ی سالاد مانند کاهو است. در واقع، هر وعده‌ی مصرفی سالاد سزار ۱.۶ گرم فیبر به دست می‌دهد.
پس، با داشتن فیبر، به تعادل قند خون، پایین آوردن سطح کلسترول و پیشگیری از یبوست کمک می‌کند. به علاوه، از عفونت روده و انواع خاصی از سرطان پیشگیری می‌کند. پس وقت را هدر ندهید و از سالم‌ترین وعده غذایی عمرتان لذت ببرید!
علاوه بر سالاد سزار،سالادهای خوشمزه و سالم زیادی در دنیا وجود دارند که ما تلاش کرده ایم چند نمونه از آنها را به شما آموزش دهیم. مثلا به شما یاد داده ایم چطور با هندوانه سالاد درست کنیم
سالاد سزار و رستوران ارکیده
رستوران ارکیده با بیش از 65 سال سابقه در صنعت رستوران‌داری و با داشتن هفت شعبه در شهرهای تهران، کرج و متل قو علاوه بر انواع کباب‌های معروف خود، یش غذاهای متنوعی را در منوی غذایی خود گنجانیده است. سالاد سزار یکی از این موارد است که شما می‌توانید در شعبات مختلف ارکیده نوش جان نمایید. سایت سفارش آنلاین ارکیده نیز امکان سفارش آنلاین سالاد سزار را برایتان فراهم نموده و حتی این امکان را دارید که بتوانید این سالاد را به صورت هدیه و با متن اختصاصی و به صورت روبان پیچی شده برای عزیزانتان ارسال کنید. شما حتی می‌توانید با مراجعه به سایت ارکیده فود، سالاد سزار خود را سفارش داده و در کوتاه‌ترین زمان ممکن به صورت بسته بندی شکیل و دارای برچسب Sanitized که نشان از اهمیت دادن مجموعه رستوران‌های ارکیده به نظافت رستوران در دوران شیوع کرونا می‌باشد، در درب منزل خود تحویل بگیرید.
برای برگزاری مراسم مناسبتی خود صفحات زیر را مشاهده کنید:
- اگر به دنبال رستوران برای تولد یا کافه برای تولد هستید تا مراسمتان بسیار متفاوت برگزار شود، بهترین رستوران، رستوران ارکیده است. تمامی شعب رستوران ارکیده با داشتن تجربیات متعدد در برپایی چنین مراسماتی گزینه بسیار مناسبی برای برگزاری جشن تولد عزیزان شما هستند.
- همچنین اگر برای تشریفات مراسم عقد به دنبال یک رستوران مناسب هستید تا مراسمتان به زیبایی هر چه تمام برگزار شود، مجموعه شعب رستوران ارکیده با فضای مطلوب و پرسنلی مجرب آماده ی ارائه خدمات به شما عزیزان هستند.
7 پاسخ
سلام
بسیار آموزنده بود
ممنون از توجه شما
عالی بود وری تایس
ممنون از نظر لطفتون
خیلی ممنون
ممنون از دیدگاه شما
خوشمزه هست اما بیاید نگیم سالم. سس مایونز نگه دارنده داره که سرطان زاست، شکر و اسید هایی که توش استفاده کردن همچنان پرکالری و افزودست و طبیعی نیست، پنیر پارمزان که از همه بدتر، چربی ترانس، نگه دارنده و… خلاصه که سالاد ها با سس هایی که روشون میریزیم دیگه از حوزه غذاهای سالم خارج میشن اگر واقعا بخوایم سالم استفاده بکنیم باید از چیزای طبیعی مثل لیمو آبغوره سرکه و روغن زیتون استفاده کنیم.