انواع دسر معمولا به عنوان پیش غذا یا پس غذا در مهمانی ناهار و شام سرو می‌شود. دسرها انواع مختلفی دارند و بیشتر آنها شیرین هستند. تنوع دسرها بسیار زیاد است و برای هر ذائقه‌ای می‌توان چندین مدل دسر خوشمزه تهیه کرد. با توجه به اینکه اغلب مهمانی و دورهمی‌‌های ما ایرانیان برای شام است، این سوال در ذهنمان ایجاد می‌شود که بهترین دسر برای مهمانی شام کدام است؟ در این مطلب از سری مقالات ارکیده سعی داریم طرز تهیه چند مدل دسر برای مهمانی شام را به شما همراهان عزیز آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
تهیه دسر برای مهمانی شام چه اهمیتی دارد؟
بد نیست بدانید بسیاری از دسرها به هضم غذا کمک می‌کنند و شما میتوانید بعد از وعده های اصلی غذایی آنها را میل کنید. از این رو بسیاری از متخصصان تغذیه به افرادی که دچار اضافه وزن هستند و قصد کاهش وزن دارند، پیشنهاد می‌کنند که سرو دسرهای کم کالری را در برنامه غذایی خود بگنجانند. به طور مثال ماست دسری با کالری کم و پروتئین بالا است که مصرف آن می‌تواند باعث کاهش وزن شود. از طرفی دسر برای کودکان بد غذا یا بی‌اشتها که میل به خوردن غذای اصلی ندارند، بسیار مناسب است و تا حدود زیادی می‌تواند به جبران کمبود ویتامین‌های بدن‌شان کمک کند.
معرفی انواع دسر برای مهمانی شام
همانطور که پیش‌تر هم به آن اشاره کردیم دسرها تنوع زیادی دارند اما اگر به دنبال دسر برای مهمانی شام هستید، موارد زیر را مطالعه کنید. هر یک از دسرهایی که در ادامه به آموزش آنها می‌پردازیم در نوع خود بی‌‌‌‌نظیرند و پذیرایی شما را متفاوت می‌کنند. از جمله دسرهای مناسب برای مهمانی شام می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
دسر حلوا کدو تنبل
حلوا دسری ایرانی و سنتی برای مهمانی شام است که طرفداران بسیاری دارد. در بین انواع حلوا که به عنوان سر برای مهمانی شام مناسب هستند حلوا کدوتنبل و حلوا هویج بسیار معروفند. برای تهیه حلوا کدو تنبل به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
- آرد الک شده نصف پیمانه
- پوره کدو حلوایی یک پیمانه
- شکر نصف یک پیمانه
- زعفران دم شده یک قاشق غذاخوری
- پودر هل یک قاشق مرباخوری
- آب به مقدار لازم
- روغن به مقدار لازم
- گلاب یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه حلوا کدو تنبل به عنوان دسر برای مهمانی شام
- کدو تنبل را پوست گرفته، بخارپز کرده و با استفاده از گوشتکوب یا غذاساز پوره کنید.
- شکر را همراه با یک پیمانه آب، گلاب و پودر حل روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر در آب حل شود. قبل از اینکه شعله را خاموش کنید زعفران را داخل شربت بریزید.
- آرد را داخل ماهیتابه ریخته و روی حرارت بگذارید، تا زمانی‌که بوی خامی آرد گرفته نشده آن را تفت دهید.
- در این مرحله پنج تا شش قاشق غذاخوری روغن به آرد اضافه کرده و مدام تفت دهید تا آرد گوله نشود.
- حال نوبت اضافه کردن پوره کدو به آرد است. بعد از اینکه پوره را با آرد تفت دادید آنها را به‌خوبی مخلوط کنید تا ترکیب یکدستی به دست آورید.
- شربت را به‌صورت گرم به تابه اضافه کنید و به‌طور منظم هم بزنید تا زمانی‌که حلوا به قوام کافی برسد.
- حلوای کدو حلوایی را میتوانید با خلال بادام، پسته، پودر نارگیل و برگ گل محمدی تزیین کنید.
دسر چیز کیک انار
اگر مایلید یک دسر جذاب و متفاوت برای مهمانی شام درست کنید، بهترین انتخاب تهیه چیز کیک انار است. چیزکیک انار ظاهر و طعم متفاوتی که دارد و از خواص فوق‌‌العاده‌ای برخوردار است. مواد لازم برای تهیه چیزکیک انار:
- بیسکوییت پتی پور یک بسته
- کره پنجاه گرمی یک عدد
- پنیر خامه‌ای صد گرم
- پودر قند سه قاشق غذاخوری
- خامه صبحانه صد گرم
- پودر ژلاتین سه قاشق غذاخوری
- ژله انار یک بسته
- دانه انار در صورت دلخواه برای تزیین
مراحل تهیه چیز کیک انار
- بسکوییت را با استفاده از گوشتکوب یا مخلوط‌کن پوره کرده و کره آب شده را با آن ترکیب کنید.
- پودر ژلاتین را با مقداری آب سرد مخلوط کرده و روی حرارت غیرمستقیم قرار دهید تا پودر در آب حل شده و محلول شفافی درست شود.
- پنیر، خامه و پودر قند را با ژلاتین ترکیب کرده و به‌خوبی هم بزنید تا تبدیل به مخلوط نرم و یکدستی شود.
- کف قالبی را که برای تهیه چیزکیک انار انتخاب کرده‌اید، یک لایه بسکوییت ریخته و با پشت قاشق سطح آن را صاف کنید.
- مایه پنیر را روی بیسکوییت ریخته و در یخچال بگذارید تا زمانی‌که ژلاتین ببندد.
- دانه‌های انار را روی سطح ژلاتین بریزید.
- ژله انار را روی چیز کیک ریخته و دوباره داخل یخچال بگذارید تا ببندد.
دسر پودینگ زعفرانی
پودینگ زعفرانی جزو دسرهای شیرین و خوشمزه برای مهمانی شام است که برای تهیه آن نیاز به مهارت خاصی ندارید. مواد لازم برای تهیه پودینگ زعفرانی عبارتند از:
- نشاسته یک پیمانه
- شکر یک پیمانه
- تخم مرغ دو عدد
- شیر پنج پیمانه
- زعفران دم کرده یک قاشق غذاخوری
- خامه: صد گرم
طرز تهیه پودینگ زعفرانی
- نشاسته را همراه با شیر داخل قابلمه ریخته و آنقدر هم بزنید تا کاملا حل شود.
- قابلمه رو روی حرارت گذاشته، پودر قند و نمک را اضافه کرده و زمانی‌که جوش بیاد مواد را هم بزنید، سپس حرارت را کم کنید.
- سفیده و زرده‌ی تخم مرغ را از هم جدا کرده ،زرده را همراه با زعفران دم کرده مخلوط کنید و بعد به مواد داخل اضافه کرده و مدام هم بزنید.
- سفیده‌ی تخم مرغ را در ظرف دیگری با همزن برقی خوب هم بزنید. خامه و سفیده‌ی تخم مرغ را مخلوط کنید.
- مخلوط خامه و سفیده رو به مواد داخل قابلمه اضافه کرده، بصورت دورانی هم بزنید تا پودینگ غلیظ شود، سپس حرارت اجاق را خاموش کنید.
- مواد پودینگ زعفرانی را داخل ظرف سرو ریخته و داخل یخچال بگذارید. بعد از گذشت دو ساعت پودینگ زعفرانی شما آماده می‌شود.
دسر ماست بستنی
دسر ماست بستنی دسری مقوی، مغذی و خوش‌رنگ‌‌و‌لعاب برای پذیرایی از مهمانان است. از دیگر مزایای این دسر جذاب می‌توان به سادگی طرز تهیه آن اشاره کرد. برای تهیه دسر ماست بستنی مواد اولیه زیر را آماده کنید:
- ماست وانیلی کم چرب دو پیمانه
- میوه‌های فصلی خرد شده دو پیمانه
- آبلیمو تازه یک قاشق غذاخوری
- عصاره وانیل یک قاشق چایخوری
- شکر قهوه‌ای نصف یک پیمانه
طرز تهیه دسر ماست بستنی برای مهمانی شام
- ماست، آبلیمو، عصاره وانیل و شکر قهوه‌ای را داخل مخلوط‌کن ریخته و با هم ترکیب کنید.
- میوه‌های فصلی مانند: انواع توت، گیلاس و… را به مواد قبلی اضافه کرده و مخلوط‌کن را روشن کنید.
- مواد دسر را داخل قالب‌های مناسب ریخته و در فریزر بگذارید. به همین سادگی دسر ماست بستنی شما آماده می‌شود.
کرم کاسترد با ژله
اگر به‌دنبال میان وعده خوشمزه با ظاهری دلفریب به عنوان دسر برای مهمانی شام هستید، کرم کاسترد با ژله بهترین گزینه است. دسر کرم کاسترد علاوه بر اینکه طعم لذیذی دارد، در کوتاهترین زمان ممکن هم آماده می‌شود و نیاز به مواد اولیه خاصی ندارد. مواد لازم برای تهیه دسر کرم کاسترد با ژله عبارتند از:
- شیر چهار پیمانه
- شکر چهار قاشق غذاخوری
- پودر ژله با طعم دلخواه یک بسته
- پودر کاسترد چهار قاشق غذاخوری
طرز تهیه کرم کاسترد با ژله برای مهمانی شام
- برای تهیه کرم کاسترد با ژله ابتدا ظروف سرو را انتخاب کنید.
- ژله را آماده کرده و به نسبت مساوی داخل ظروف ریخته و اجازه دهید فرم بگیرند یا به اصطلاح ببندد.
- پودر کاسترد را در یک لیوان شیر ریخته و حسابی هم بزنید تا در آن حل شود.
- سه لیوان شیر باقیمانده را روی حرارت اجاق بگذارید تا داغ شود. محلول شیر و پودر کاسترد را همراه با شکر به شیر روی اجاق اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود.
- بعد از اینکه کاسترد سر شد آن را روی ژله ریخته و داخل یخچال بگذارید.
سخن آخر
سرو دسر به عنوان پیش غذا برای مهمانی شام بسیار جذاب و پرطرفدار است. حتی بسیاری از دسرها با توجه به مواد اولیه‌ای که در طرز تهیه آنها به کار برده می‌شود، جایگزین مناسبی برای وعده‌های اصلی غذایی هستند. همانطور که در این مطلب خواندید برای تمام افراد با ذائقه‌های مختلف و برنامه غذایی‌های متنوع، دسرهایی زیادی وجود دارد که شما به انتخاب خود میتوانید تهیه کنید.
برای برگزاری مراسم مناسبتی خود صفحات زیر را مشاهده کنید:
- اگر به دنبال رستوران برای تولد یا کافه برای تولد هستید تا مراسمتان بسیار متفاوت برگزار شود، بهترین رستوران، رستوران ارکیده است. تمامی شعب رستوران ارکیده با داشتن تجربیات متعدد در برپایی چنین مراسماتی گزینه بسیار مناسبی برای برگزاری جشن تولد عزیزان شما هستند.
- همچنین اگر برای تشریفات مراسم عقد به دنبال یک رستوران مناسب هستید تا مراسمتان به زیبایی هر چه تمام برگزار شود، مجموعه شعب رستوران ارکیده با فضای مطلوب و پرسنلی مجرب آماده ی ارائه خدمات به شما عزیزان هستند.
یک پاسخ
مفید بود