رستوران‌کافه‌های ارکیده با 10 شعبه در سراسر ایران
بلاگ

طرز تهیه خورش قیمه بادمجان مجلسی

فهرست مطالب

خورش قیمه بادمجان یکی از غذاهای اصیل و خوش­مزه ایرانی و یکی از پنج خورش محبوب و پر طرفدار ایرانی‌­ها است. غذایی کامل شامل گوشت، صیفی‌­جات و حبوبات که پیچیدن عطر اصیلش حال و هوای زندگی را به خانه‌­ها می­‌آورد و هوش از سر عابران هر کوچه‌­ای می‌­برد. قیمه بادمجان که عطر و طعمش ما را همواره به یاد دست­‌پخت بهشتی مادرانمان می­‌اندازد، از نظر محبوبیت، در لیست انواع خورشت ایرانی با غذاهایی مثل قرمه­‌سبزی و خورش فسنجان رقابت می‌کند.

در این متن می­‌خواهیم طرز تهیه خورش قیمه بادمجان مجلسی را برای پخت در منزل و یا پذیرایی شایسته از مهمانان در ضیافت‌­ها آموزش دهیم. اگر از طرفداران خورش­‌های خانگی اصیل ایرانی هستید و عاشق طعم بادمجان، تهیه این غذای غنی و لذیذ را به شما پیشنهاد می‌­کنیم. امیدواریم آن را پخته و از چشیدن طعم فوق‌­العاده­ آن در کنار عزیزانتان لذت ببرید. با ما در این مقاله از سری مقالات رستوران­‌کافه‌­های ارکیده همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه خورش قیمه بادمجان مجلسی

ردیفمواد لازممیزان مورد نظر (به ازای هر یک نفر)
1گوشت گوسفندی خرد شده200 گرم
2لپهیک دوم پیمانه
3رب گوجه فرنگییک سوم پیمانه
4بادمجان قلمی2 عدد
5گوجه فرنگی2 عدد
6پیاز کوچک1 عدد
7نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچینبه میزان لازم

دستور پخت خورش قیمه بادمجان

  • لپه­‌ها­ را پاک کرده و از دو ساعت قبل در آب بخیسانید.
  • پوست بادمجان­‌ها را گرفته و از دو ساعت قبل در آب و نمک غلیظ بخوابانید.
  • پیازها را نگینی خرد کرده و با کمی روغن در تابه تفت دهید تا طلایی شود.
  • گوشت، فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و همراه پیاز تفت دهید.
  • لپه­‌ها را در قابلمه ریخته و با کمی رب گوجه فرنگی تفت دهید تا وا نرود.
  • دو لیوان آب به قابلمه اضافه کنید.
  • نیمی از گوجه فرنگی­‌ها را رنده کرده و در قابلمه بریزید.
  • گوشت و پیاز سرخ شده را در قابلمه بریزید.
  • وقتی آب خورش به جوش آمد حرارت را کم کنید.
  • بادمجان‌­ها را پس از خشک کردن، در روغن سرخ کنید.
  • وقتی گوشت و لپه کاملا پخت، نمک و بادمجان­‌های سرخ شده را به قابلمه اضافه کنید.
  • باقی گوجه فرنگی‌­ها را نصف کرده و به همراه دارچین به خورش اضافه کنید.
  • پانزده دقیقه زمان دهید تا مواد جا بیافتد. خورش قیمه بادمجان مجلسی شما آماده است. نوش جان!

نکات پخت خورش قیمه بادمجان خوش‌مزه

  • برای افزودن کمی ترشی به خورش، از یک عدد لیمو عمانی یا یک قاشق آبغوره تازه استفاده کنید.
  • بهتر است به جای پودر دارچین، از یک تکه چوب دارچین استفاده کنید.
  • بادمجان‌­های سرخ شده نباید بیشتر از 15 دقیقه در قابلمه خورش بپزند چون له می­‌شوند.
  • رب گوجه و ادویه را حتما تفت دهید تا خامی­شان گرفته شده و عطر بهتری آزاد کنند.
  • سعی کنید تکه‌­های گوشت درشت­‌تر باشند و زیاد ریزشان نکنید.
  • برای دادن رنگ بهتر به خورش می­‌توانید از کمی زعفران آب شده استفاده کنید.
  • خورش قیمه بادمجان برای جا افتادن به حداقل 90 دقیقه زمان احتیاج دارد.

چلو خورشت قیمه بادمجان برای لذت بردن از یک هم‌­نشینی خوشایند یا میزبانی از عزیزانتان در منوی رستوران­‌کافه­‌های ارکیده سرو می­‌شود. چشیدن این طعم اصیل و ویژه را در کنار دوستان و خانواده به شما پیشنهاد می­‌کنیم.

رستوران‌­کافه­‌های ارکیده با منویی متنوع، محیطی آراسته و زیبا، میزبان شماست. اگر به اطلاعات بیشتری در این زمینه نیاز دارید می‌­توانید با شماره 09123141900 تماس بگیرید.

به این مقاله امتیاز دهید

0 / 5. 0

اشتراک‌گذاری:

مطالب مشابه
مطالعه: 6 دقیقه
orkideh.restaurant
1398/05/26
.
5025 بازدید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *