سوپ، یک غذای محبوب زمستانی است که با ترکیبات متنوع و در انواع گوناگون و رنگارنگی پخته میشود. یکی از محبوب‌ترین انواع سوپ که در فرهنگ‌های غذایی تمام قاره‌ها جایگاه خاصی دارد، سوپ جو است. این غذای لذیذ و مقوی را می‌توان در دو نوع قرمز و سفید پخت. با توجه به آغاز فصل سرد می‌توانید سری به طرز تهیه سوپ جو قرمز و طرز تهیه سوپ جو برای سرماخوردگی بزنید و این غذای مقوی و ساده را در خانه تهیه کنید.
در این متن قصد داریم طرز تهیه سوپ جو مجلسی خوشمزه برای میهمانی را آموزش دهیم. اگر از طرفداران انواع سوپ جو هستید، تهیه این غذای سالم و مقوی را به شما پیشنهاد می‌کنیم. امیدواریم آن را درست کرده و از چشیدن طعم دلپذیرش به ویژه در فصول سرد سال در کنار دوستان و عزیزانتان لذت ببرید. با ما در این مقاله از سری مقالات رستوران‌کافه‌های ارکیده همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه سوپ جو با مرغ
| ردیف | مواد لازم | میزان |
| 1 | جو پوست کنده و آب مرغ | دو پیمانه |
| 2 | رب گوجه فرنگی | یک چهارم پیمانه |
| 3 | جعفری و آرد برنج | یک پنجم پیمانه |
| 4 | پیاز و هویج | 2 عدد |
| 5 | سینه مرغ | 1 عدد |
| 6 | روغن، نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، آب لیموترش | به میزان لازم |
سبزی مناسب سوپ جو
با توجه به این که در حال پخت چه نوع سوپی هستید، ممکن است نیاز به استفاده از سبزیجات مختلفی داشته باشید. آنچه به عنوان سبزی اصلی سوپ رایج و شناخته شده است، ترکیب خوش‌عطر و طعمِ جعفری و گشنیز است؛ اما در سوپ جو معمولا فقط از جعفری استفاده می‌کنیم.
طرز تهیه سوپ جو پوست‌کنده با مرغ
- مرغ را همراه پیاز و زردچوبه آبپز کنید.
- گوشت مرغ را به کمک چنگال ریش‌ریش کنید.
- مقداری پیاز خرد شده را با روغن تفت داده و هویج خرد شده را به آن اضافه می‌کنید.
- ادویه‌ها را به ظرف اضافه کرده و هم بزنید.
- رب گوجه‌فرنگی را با کمی آب حل و به مواد اضافه کرده.
- حالا 5 دقیقه زمان بدهید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
- جوی خیس‌خورده را به مواد افزوده و دوباره تفت دهید.
- آب مرغ را همراه مقداری آب به مواد افزوده و 1 ساعت زمان دهید تا با حرارت بپزد.
- مرغ ریش‌ریش شده را اضافه کنید.
- آرد برنج را با کمی آب مخلوط کرده و داخل قابلمه بریزید.
- حدود 15 دقیقه به مواد زمان دهید تا به غلظت برسند.
- در 5 دقیقه آخر پخت سوپ، جعفری خرد شده را اضافه کنید.
- سوپ جوی پوست کنده با مرغ شما آماده‌ست. نوش جان!
فوت و فن خوشمزه شدن سوپ جو
- حتما جوی پوست کنده را از 24 ساعت قبل بخیسانید.
- برای لعاب بیشتر؛ یک پیمانه جوی پرک، در 20 دقیقه نهایی به مواد سوپ اضافه کنید.
- جعفری را خوب ریز کنید تا آب نیندازد.
- آب مرغ را مدتی داخل یخچال بگذارید تا بتوانید چربی آن را جدا کنید.
- هنگام سرو سوپ از مقداری کره و آبلیموی تازه استفاده کنید.
چرا سوپ جو لعاب ندارد؟
اگر سوپ جوی شما لعاب نمی‌اندازد؛ میتواند به دلیل استفاده از جوی پرک تنها و یا خیس نکردن جوهای پوست کنده از روز قبل باشد. برای لعاب انداختن سوپ جو باید بگذارید جوها خوب بپزند. همچنین استفاده از آرد برنج بسیار موثر است. در نهایت به عنوان یک ترفند کارا می‌توانید مقداری از سوپ پخته شده را داخل غذاساز پوره کنید و مجدد به سوپتان اضافه کنید.
چرا سوپ جو تلخ میشود؟
استفاده زیاد از بعضی سبزیجات مثل تره یا شمبلیله میتواند سوپ را تلخ کند. همچنین در سوپ جو استفاده زیاد از آبلیمو سوپ را تلخ می‌کند. برای جلوگیری از تلخ شدن سوپ، آبلیمو را در انتها و در مقدار کم به سوپ اضافه کنید.
سوپ جو به‌عنوان یک پیش‌غذای خاص و پرطرفدار برای گذراندن یک روز پرخاطره در منوی رستوران‌کافه‌های ارکیده سرو میشود. چشیدن این طعم اصیل و لذیذ را در کنار عزیزانتان به شما پیشنهاد می‌کنیم.
رستوران‌کافه‌های ارکیده با منویی متنوع، محیطی آراسته و زیبا، میزبان شماست. اگر به اطلاعات بیشتری در این زمینه نیاز دارید می‌توانید با شماره 09123141900 تماس بگیرید.
