رستوران‌کافه‌های ارکیده با 10 شعبه در سراسر ایران
بلاگ

طرز تهیه شیرین‌پلو با مرغ مجلسی

فهرست مطالب

شیرین‌پلو غذایی است مجلسی و شاهانه که احتمالا قبل از هر چیز ما را به یاد مراسم عروسی، ولیمه یا مهمانی­‌های بزرگ و مفصل می­‌اندازد. این غذای ایرانی به قدری غنی، خوش­‌عطر و خوش­‌طعم است که به آن جواهرپلو هم می­‌گویند. شیرین‌پلو علاوه بر ایران در کشورهای همسایه نظیر جمهوری آذربایجان نیز طرفداران زیادی دارد. این غذا را می­‌توان به عنوان ناهار یا شام و همراه مرغ یا گوشت گوسفند مصرف کرد.

در این متن قصد داریم طرز تهیه شیرین‌پلو با مرغ مجلسی را برای یک میزبانی برازنده و شکیل از خانواده و دوستان آموزش دهیم. اگر از طرفداران عطر و طعم فوق‌­العاده و اصیل این غذای مجلسی و لذیذ هستید، تهیه این غذا را به شما پیشنهاد می­‌کنیم. امیدواریم آن را پخته و از چشیدن طعم بی­‌نظیرش در کنار دوستان و عزیزانتان لذت ببرید. با ما در این مقاله از سری مقالات رستوران‌­کافه­‌های ارکیده همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه شیرین‌پلو با مرغ

ردیفمواد لازممیزان مورد نظر (برای یک نفر)
1سینه مرغیک سوم سینه کامل مرغ
2برنج اعلایک پیمانه
3شکریک دوم پیمانه
4روغن زیتونیک چهارم پیمانه
5خلال پوست پرتقال، بادام و پسته، زرشکیک پنجم پیمانه
6هویجیک عدد
7پیازیک عدد
8نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، گلاب و زعفرانبه میزان لازم

طرز تهیه شیرین‌پلو ساده با مرغ

  • برنج را در آب و نمک خیس کنید.
  • سینه مرغ را با کمی آب، نیمی از پیاز، نمک و ادویه در قابلمه بپزید.
  • برنج را با آب، روغن و نمک در قابلمه‌­ای دیگر ریخته و بگذارید تا 10 دقیقه حرارت ببیند.
  • برنج را به‌صورت آبکشی شده با کمی زعفران و روغن دم کنید.
  • خلال پسته و بادام را در گلاب خیس کنید.
  • باقی پیاز را خرد کرده و با روغن زیتون در تابه تفت دهید.
  • هویج را پوست گرفته و به صورت خلال­ خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید تا نرم شود.
  • به هویج‌­ها یک قاشق غذاخوری شکر، کمی زعفران و نصف پیمانه آب اضافه کنید.
  • در تابه را ببندید تا هویج‌ها خوب بپزد ولی له نشوند.
  • مرغ پخته شده را به تکه­‌های کوچکتر خرد کرده و در تابه­‌ی پیاز سرخ شده بریزید.
  • زرشک شسته را به مرغ و پیاز اضافه کرده و هم بزنید.
  • خلال پوست پرتقال و هویج آماده شده را به تابه اضافه کرده و باز هم بزنید و تفت دهید.
  • در تابه را گذاشته و 15 دقیقه زمان دهید تا مواد روی حرارت ملایم کنار هم پخته و ترکیب شوند.
  • خلال پسته و بادام را از گلاب خارج کرده و به مواد تابه اضافه کنید.
  • برنج که دم کشید، برای سرو کردن غذا مواد و برنج را به صورت لایه‌لایه در ظرف بکشید.
  • غذا را با خلال پسته، بادام و زرشک تزیین کنید. شیرین‌پلو با مرغ مجلسی شما آماده‌ست. نوش جان!

طرز تهیه شیرین‌پلو با مرغ ریش‌ریش

  • قبل از استفاده از خلال پوست پرتقال باید تلخی آن را گرفت. برای این کار خلال­‌ها را چند بار در آب ریخته و بعد از چند دقیقه آب آن را خالی کنید. سپس خلال‌­ها را به مدت 2 دقیقه در آب جوشانده و بار دیگر با زعفران آب شده و شکر کمی بجوشانید تا شیرین شود.
  • بهتر است خلال­‌های بادام و پسته را از شب قبل در آب و شکر بخوابانید.
  • برای پخت حتما از برنج ایرانی و از روش آب­کشی استفاده کنید.
  • برای رسیدن به عطر و طعم مجلسی از میزان زیادی زعفران استفاده کنید.

شیرین‌پلو با مرغ برای لذت بردن از یک هم‌­نشینی خوشایند یا میزبانی از عزیزانتان در منوی ارکیده اکسپرس شعبه هروی سرو می­شود. چشیدن این طعم دل­پذیر و ویژه را در کنار دوستان و خانواده به شما پیشنهاد می­کنیم.

رستوران­‌کافه­‌های ارکیده با منویی متنوع، محیطی آراسته و زیبا، میزبان شماست. اگر به اطلاعات بیشتری در این زمینه نیاز دارید می­توانید با شماره 09123141900 تماس بگیرید.

به این مقاله امتیاز دهید

5 / 5. 2

اشتراک‌گذاری:

مطالب مشابه
مطالعه: 6 دقیقه
orkideh.restaurant
1398/05/26
.
3443 بازدید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *