باقلا قاتق یا همان باقالی خورشت یکی از غذاهای گیاهی سالم و از غذاهای محلی مشهور خطه ی شمال ایران است که به دلیل محبوبیتش در بسیاری از نقاط ایران در خانه ها طبخ می شود. امروز با ما همراه باشید تا از زبان سرآشپز رستوران های ارکیده طریقه درست کردن باقلاقاتق و تمامی رموز طرز تهیه باقلاقاتق مجلسی از جمله انتخاب لوبیای مخصوص باقلاقاتق را با یکدیگر یاد بگیریم.
مواد لازم برای طریقه درست کردن باقلاقاتق اصیل شمالی
- پاچ باقلا
- تخم مرغ
- شوید خشک
- کره
- سیر کوبیده شده
- آب
- نمک ، فلفل و زردچوبه
لازم به ذکر است این نوع باقلا برای کسانی که نیاز دارند کمبود کلسیم خود را جبران کنند عالی است.
مراحل طرز تهیه باقلاقاتق
- ابتدا شوید را خرد کنید.
- سپس باقلا خورشت را اضافه کنید. بعد شوید و سیر را اضافه کنید. از ضرورت استفاده از سیر همین قدر بگوییم که اگر باقلاقاتق سیر نداشته باشد مثل این است که قرمه سبری سبزی نداشته باشد.
- یکی از رموز خوشمزه کردن باقلاقاتق اضافه کردن کره است. بعد از اضافه کردن کره، زردچوبه و نمک را اضافه کنید.
- برای عطر بیشتر کمی هم شوید خشک اضافه کنید.
- حالا آب را اضافه کنید.
- بعد از نیم ساعت تخم مرغ را اضافه کنید و منتظر آماده شدن خورشت شوید.
- نیم ساعت زمان نیاز است تا خورشت کاملا بپزد
- باقلاقاتق را هم می توانید به عنوان پیش غذا و هم همراه با برنج به عنوان غذای اصلی صرف کنید. این غذای گیاهی خاصیت های بسیاری داشته و بسیاری از نیازهای بدنتان را برطرف می کند.
نکات درست کردن باقلا قاتوق مجلسی
پاچ باقلای خشک را از فروشگاه های خواروبار می توان خرید.- پاچ باقلا دو نوع است:پاچ باقلای محلی که پس از پخته شدن شکل خود را حفظ می کند و پاچ باقلای کشاورزی که زودپز بوده و اگر زیاد پخته شود له می شود.
- شوید اگر خیلی زیاد باشد موجب تلخی غذا می شود.
- اگر از باقلای تازه محلی استفاده می کنید، نیاز به خیس خوردن ندارد، ولی نوع خشک آن احتیاج به خیس خوردن دارد.
- حتما باقلا را از شب قبل خیس کنید تا پوست آن راحت جدا شود.
- این غذا با ماهی شور، زیتون پرورده، سیرترشی، ماست و خیار سرو می شود.
- اگر به هر دلیلی امکان استفاده از تخم مرغ را ندارید، می توانید آن را به غذا اضافه نکنید
رستوران ارکیده و باقلاقاتق خوشمزه آن
علاوه بر اینکه می توایند باقالی قاتق را در خانه درست کنید، در صورتی که مهارت و زمان طبخش را ندارید می‌توانید در یکی از سفرهایتان به شمال سری به رستوران ارکیده شعبه متل قو بزنید. این مجموعه با داشتن فضای رویایی و زیبایش می‌تواند بهترین رستوران برای باقلاقاتق و تجربه‌ای بینظیر را برایتان به ارمغان آورد شعبه متل قو علاوه بر غذاهای روتین ایرانی که در اقصی نقاط ایران یافت می‌شود با قرار دادن غذاهای محلی و اصیل شمالی در منوی خود سعی در حفظ اصالت و ارزش‌های خطه شمالی کشور دارد. همچنین شایان توجه است که تمامی پرسنل این مجموعه پروتکل‌های بهداشتی را رعایت نموده و پذیرای حضور گرم مشتریان خود هستند و تمام تلاششان را در راستای ارائه بهترین خدمات می کنند تا بهترین باقلاقاتق شمال را در این رستوران تجربه کنید. این رستوران مجهز به تونل ضدعفونی می‌باشد و عنوان تمیزترین رستوران شمال برازنده آن می‌باشد. همچنین می توانید این غذا را از اسنپ فود سفارش دهید و در خانه یا ویلای خود آن را تحویل بگیرید.
