زمان پخت تخم مرغ آب پز چقدر است؟

آماده کردن تخم‌ مرغ آب‌پز برای صبحانه یا شام فوری، ایده‌ای ساده و سریع است. تنها باید تخم‌ مرغ‌ها را در یک ظرف آب قرار دهید، آن را روی حرارت بگذارید و منتظر بمانید. پس از چند دقیقه، تخم‌ مرغ آب‌پز شما آماده است و کار دیگری ندارد.

اما واقعیت این است که حتی عاشقان این غذای حاضری هم همیشه آن را با کیفیت دلخواهشان درست نمی‌کنند و در لحظه‌ جدا کردن پوسته تخم‌مرغ، متوجه می‌شوند که هنوز هیچ چیز برای نوش جان کردن یک غذای فوری آماده نیست.  کسانی هستند که یک زرده‌ نرم و عسلی و یک سفیده سفت شده را با هیچ غذای دیگری عوض نمی‌کنند. بعضی هم ترجیح می‌دهند تخم‌مرغشان کاملا پخته و سفت باشد.

البته گاهی برای استفاده از تخم‌ مرغ پخته در یک غذای خاص مثل سالاد الویه، نیاز به مقدار پخت خاصی دارید. اگر از طرفداران تخم‌ مرغ آب‌پز هستید، اما هنوز نمی‌دانید که برای این کار به چند دقیقه زمان نیاز دارید، با ما در این مقاله از سری مقالات رستوران‌کافه‌های ارکیده همراه باشید.

چقدر طول می‌کشد یک تخم‌ مرغ به خوبی آب‌پز شود؟ جدول زمانی برای طرز تهیه تخم مرغ آب‌پز

پختن تخم مرغ ایده‌آل گرچه ساده به نظر می‌رسد، اما فوت‌وفن‌هایی هم دارد. مثلا اگر تخم مرغ شما به اندازه کافی پخته شده باشد، در اطراف زرده تخم مرغ آب پز حلقه‌ای به رنگ سبز مشاهده نخواهید کرد، بلکه زرده این تخم مرغ حالت کرمی دارد.

برخی می‌گویند وقتی آبی که تخم مرغ را در آن قرار داده‌اید به جوش آمد، ظرف را از روی اجاق بردارید و برای ۱۵ دقیقه کنار بگذارید تا تم مرغ به آرامی در آب داغ پخته شود. بعضی دیگر هم معتقدند بریا داشتن یک تخم مرغ آب‌پز عالی، تنها لازم است آن را به مدت ۳۰ دقیقه در فر قرار دهید. ما به شما توصیه می‌کنیم که همه این اما و اگرها را کنار بگذارید؛ برای داشتن بهترین تخم مرغ آب‌پز مطابق سلیقه خود، فقط کافیست از جدول زیر کمک بگیرید:

برای داشتن یک تخم مرغ آب پز حرفه‌ای چه کنیم؟

• لازم است تخم مرغ‌های سالم را چند دقیقه پیش از پخت از یخچال خارج کنید تا هم‌دمای محیط شوند.
• سپس تخم مرغ‌ها را در یک قابلمه مناسب قرار دهید و در آن آب بریزید تا به اندازه 2 سانتی‌متر روی تخم‌مرغ‌ها را بپوشاند.
• سپس قابلمه را بر روی حرارت متوسط قرار دهید تا آب به آرامی شروع به جوشیدن کند.
• وقتی آب شروع به جوشیدن کرد، تایمر را روشن کنید و آن را بر روی زمان دلخواه خود بر اساس جدول بالا تنظیم کنید. مثلا برای داشتن تخم مرغ عسلی، سه دقیقه زمان کافی است.
• در پایان زمان پخت، شعله گاز را خاموش کنیدو اجازه دهید تا آب از جوش بیفتد و کمی خنک شود.
• سپس تم مرغ‌ها را پوست بکنید و نوش جان کنید.

چقدر برای داشتن یک تخم مرغ آب‌پز حرفه‌ای وقت بگذارم؟

برای اینکه یک تخم مرغ آب‌پز حرفه‌ای و عالی داشته باشید، فقط زمان جوشیدن مهم نیست؛ بلکه لازم است توصیه‌های زمانی زیر را از پیش از پخت تا پس از آن رعایت کنید:

• حتما 15 دقیقه پیش از شروع پخت تخم مرغ، آن را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد و پوسته آن در حین پخت ترک نخورد.
• میزان پخت را بر اساس هدف خود مشخص کنید؛ مثلا برای استفاده در سالاد و غذاهای مشابه، بهتر است تم مرغ کامل پخته شود.
• بعد از اتمام مدت زمان پخت و خاموش کردن شعله، تخم مرغ‌ها را فورا در آب خنک قرار دهید تا ادامه فرایند پخت متوقف نشود.
• بعد از آن که تخم مرغ پخته برای مدت 5 دقیقه در آب خنک باقی ماند، می‌توانید به راحتی پوست آن را جدا کنید.

فوت‌وفن تهیه تخم مرغ آب‌پز حرفه‌ای 

• اولین و مهم‌ترین نکته این است که زمان پخت را از موقعی که آب شروع به جوشیدن می‌کند محاسبه کنید، نه زمانی که تخم مرغ‌ها را روی حرارت قرار داده‌اید.
• برای تهیه بهترین تخم مرغ آب پز، باید از تم مرغ‌هایی استفاده کنید که حداقل سه تا پنج روز از تولید آن‌ها گذشته باشد؛ چون جدا کردن پوست تخم مرغ تازه به دلیل چسبندگی شدید غشای داخلی به پوسته، سخت و ممکن است تم مرغ در حین پوست کندن، متلاشی شود.
• در زمان پخت، نصف قاشق چای‌خوری نمک در آب بریزید. نمک تاثیری در طعم تخم مرغ‌ها ندارد ولی باعث جلوگیری از ترک خوردن پوسته در حین پخت و جدا شدن راحت آن بعد از پخت می‌شود.
• پس از پخت، تخم‌ مرغ‌ها را در آب سرد بگذارید تا خنک شود و سپس پوستشان را بگیرید.
• به جای سرو ساده تم مرغ آب‌پز، به‌دنبال ایده‌های نو باشید و آن را به فینگر فود، سوخاری، سالاد و… تبدیل کنید.
• تخم مرغ‌های پخته اضافه را با پوست و در یخچال نگهداری کنید. آن‌ها تا چند روز بعد از پخت نیز قابل مصرف هستند. لبته برای گرم کردن این تخم مرغ‌ها بهتر است آن‌ها را برای چند دقیقه در آب گرم قرار دهید و از جوشاندن مجددشان خودداری کنید.

اگر دوست دارید با فوت‌وفن آشپزی، روش تهیه غذاهای خوشمزه و نکات مهم درباره آن‌ها و همچنین خدمات ویژه رستوران‌کافه‌های ارکیده بیشتر آشنا شوید، مطالب ارائه شده در مجله ارکیده را مطالعه کنید. برای کسب اطلاعات بیشتر با شماره 09123141900 تماس بگیرید.

بیشتر بخوانید:

• چگونه تخم مرغ تاریخ مصرف گذشته را شناسایی کنیم؟
• رستوران برای تولد 
• کافه برای تولد 
• تشریفات مراسم عقد