کنسرو تن ماهی اغلب به‌عنوان یک غذای آماده مورد استفاده قرار می‌گیرد. معمولاً افراد زمانی که وقت یا حوصله آشپزی ندارند به سراغ تن ماهی می‌روند تا در کوتاه‌ترین زمان ممکن غذای خود را آماده کنند. ما در این مقاله از سری مقاله‌های مجله ارکیده که از سایت seriouseats ترجمه شده، به شما ۷ غذای خوشمزه با تن ماهی را آموزش می‌دهیم که باعث می‌شود تن ماهی از یک غذای تکراری و دوست نداشتنی به یک غذای هیجان انگیز تبدیل شود.

۱. Causa (خوراک پوره سیب زمینی پرویی با ماهی تن)

این خوراک پرویی آنقدر خوشمزه است که بالافاصله بعد از اولین باری که این خوراک را درست می‌کنید وارد منوی غذایی هفتگی شما خواهد شد و با اینکه متعلق به کشور پرو است بارها و بارها سر میز ناهار و شام شما دیده خواهد شد. این خوراک سرد متشکل از سیب زمینی پوره شده همراه با مایونز است که با گوشت سفید مانند مرغ، خرچنگ یا ماهی تهیه می شود. لایه بندی دقیق و تزئین این غذا، علاوه بر یک غذای خوشمزه یک غذای مجلسی خواهد شد. این خوراک یکی از محبوب ترین غذاهای پرو است.

برای تهیه این خوراک خوشمزه به سیب زمینی، تن ماهی، آب لیموی تازه، پیاز سفید ریز خورد شده، مایونز و همچنین میگوهای خرد شده، آووکادو خرد شده، زیتون سیاه، گیاهان تازه خرد شده (مانند لوبیا)، گوجه فرنگی خرد شده برای تزئین نیاز داریم.

۲. ساندویچ تن ماهی مایونزی

این لیست بدون ساندویچ‌های کلاسیک سالاد تن کامل نمی‌شود. اگرچه برای برخی از شما سالاد تن ماهی خامه‌ای غلیظ مثل کابوس به نظر می‌رسد، اما این دستور غذایی شما را دوباره عاشق این ساندویج‌های کلاسیک می‌کند . برای تهیه این غذای خوشمزه تکه‌های کرفس، پیاز سرخ شده، جعفری تازه و کمی سس ماهی برای دادن یک طعم بهتر استفاده می‌شود.

زمان لازم برای آماده سازی و پخت: ۲۰ دقیقه

طرز تهیه:

1. در یک کاسه کوچک ، پیاز و سرکه را با هم ترکیب کنید (سرکه فقط باید پیاز را بپوشاند؛ اگر فکر می کنید کامل آن را نپوشانده بیشتر اضافه کنید) و بگذارید ۱۵ دقیقه بماند.
2. در یک کاسه متوسط ، ماهی و سس مایونز را با هم مخلوط کرده و با یک قاشق به خوبی مخلوط کنید تا ماهی تن خرد شده و به تکه های بسیار کوچک تبدیل شود.
3. آب پیاز را به خوبی بکشید، سپس به همراه کرفس، جعفری و سس ماهی یا آنچوی به تن اضافه کنید. مواد را آنقدر هم بزنید تا به خوبی مخلوط شوند، سپس نمک و فلفل را اضافه کنید. در صورت تمایل، ۱ قاشق غذاخوری بیشتر مایونز اضافه کنید.
4. سالاد ماهی تن را روی ۴ برش نان بریزید و بعد برگ های کاهو را بچینید. ساندویج شما آماده است..

۳. ساندویچ تن ماهی مدیترانه‌ای بدون مایونز

طرفدار مایونز نیستید و ترجیح میدهید غذای بدون مایونز و رژیمی بخورید؟ در این سالاد بدون مایونز به میزان زیادی از روغن زیتون، رازیانه، کرفس و آب لیموی تازه استفاده می‌شود. این غذا می‌تواند برای کسانی که عاشق غذاهای سالم هستند مناسب باشد.

زمان لازم برای آماده سازی و پخت: ۲۰ دقیقه

طرز تهیه:

1. در یک کاسه کوچک، پیاز و سرکه را با هم ترکیب کنید (سرکه فقط باید پیاز را بپوشاند؛ در صورتی که فکر می کنید کامل پیاز را نپوشانده بیشتر اضافه کنید) و بگذارید ۱۵ دقیقه بماند.
2. در یک کاسه متوسط، ماهی تن را با کرفس، رازیانه، جعفری، زیتون، روغن زیتون، آب لیمو و سس ماهی یا آنچوی ترکیب کنید. آب پیاز را خوب بگیرید، سپس آن را به ظرف اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا مواد کاملاً ترکیب شود. نمک و فلفل را اضافه کنید. در صورت تمایل می‌توانید روغن زیتون بیشتری بریزید.
3. سالاد ماهی تن را روی نان تست بریزید، روی آن آراگولا (سبزی سالاد) بریزید، سپس ساندویچ ها را ببندید و سرو کنید.

۴. لایه نان (آمپانادا) پر شده با ماهی تن، پیاز و فلفل سبز  گالیسی

برخلاف کیکهای آمریکای لاتین، امپانادای گالیسی یک پای بزرگ و پخته شده و دارای پوسته نازک گندم است. پر کردن ترکیبی خوشمزه از پیاز، فلفل سبز و تن  یک غذای خوشمزه به ما می‌دهد. به جای تن ماهی می‌توان از گوشت‌های دیگر نیز استفاده کرد.

زمان لازم برای آماده سازی و پخت: ۳ ساعت

طرز تهیه:

در یک قابلمه بزرگ، روغن را روی حرارت متوسط تفت دهید. فلفل سبز را اضافه کرده و بپزید، گاهی اوقات هم بزنید تا اینکه شروع به نرم شدن کند. پیاز و سیر را اضافه کرده و بپزید. در صورت لزوم حرارت را کم کنید تا از سوختن جلوگیری شود. تن را نیز هم بزنید و کنار بگذارید. تمامی این مواد را باید در نانی که پخته شده بریزید و در نهایت یک سوراخ کوچک روی آن ایجاد کنید. ۴۵ دقیقه بعد غذای شما آماده است.

۵. خوراک نودل با تن ماهی

نودل با سس سبک و خامه ای، تکه هایی از تن ماهی و نخود فرنگی که در حدود ۱۵ دقیقه آماده می‌شود یک گزینه فوری و خوشمزه برای زمانی است که وقت ندارید.

زمان لازم برای آماده سازی و پخت: ۲۰ دقیقه

طرز تهیه:

1. نودل را درون یک قابلمه بزرگ یا ماهی تابه پر از آب بگذارید. کمی نمک در آن بریزید و با حرارت زیاد به جوش بیاورید، گاهی اوقات هم بزنید تا ماکارونی ها به هم نچسبند. همه را به جز ۱ فنجان آب تخلیه کنید. دوباره روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوش بیایید و تقریباً آب آن کشیده شود.
2. در همین حال ، خامه، تخم مرغ، نشاسته ذرت و ۱ قاشق غذاخوری آب لیمو را در یک کاسه متوسط مخلوط کرده و با یک چنگال هم بزنید تا یکدست شود.
3. وقتی نودل‌ها پخته شدند، مخلوط خامه را به ماهی‌تابه اضافه کرده، مرتب هم بزنید و بزنید تا سس غلیظ شود و نودل بپزد. حال آن را با فلفل سیاه و نمک مزه دار کنید. حرارت را کم کنید. تن، نخود فرنگی، جعفری و آب لیمو را اضافه کنید و تا زمانی که گرم شود آن را هم بزنید. بلافاصله با روغن زیتون سرو کرده و در صورت دلخواه  تکه های سیب زمینی خرد شده روی آن بپاشید.

۶. تخم مرغ تزئین شده با تن ماهی، زیتون و گوجه فرنگی

این غذا با اینکه پیچیده نیست، اما طعم خوبی دارد و از آنجا که که تقریباً می‌توان آن را با هر ماده ای که می خواهید مخلوط نمود، بسیار آسان است و یک غذای خوشمزه با تن ماهی به شمار می‌آید. در این غذا، زرده های پخته شده را با تن ماهی، جعفری تازه، زیتون سیاه، گوجه فرنگی، خردل، آب لیمو و سرکه تزئین می‌کنیم.

زمان لازم برای آماده سازی و پخت: ۲۰ دقیقه

طرز تهیه:

1.  همه تخم مرغ‌ها را در یک کاسه متوسط قرار دهید. ماهی تن، جعفری، زیتون، گوجه فرنگی، خردل، آب لیمو ، سرکه و روغن زیتون را اضافه کنید. آن را با نمک و فلفل طعم دار کنید و مواد را هم بزنید.
2. برای سرو، مواد را روی تخم مرغ بریزید و با جعفری تزئین کنید و سرو نمایید.

۷. پاستای تند با تن ماهی، نخود و لیمو

این پاستای دلچسب و دلپذیر با نخود فرنگی شیرین، تن ماهی و روغن زیتون پر می شود و یک غذای خوشمزه با تن ماهی است. این غذا وعده ایی سبک است و زمان کمی برای پخت آن نیاز است.

زمان لازم برای آماده سازی و پخت: ۲۰ دقیقه

طرز تهیه:

1. یک قابلمه بزرگ آب را به جوش آورده و پاستا را بپزید. ۳۰ ثانیه قبل از اینکه پاستا آماده شود، نخود فرنگی را به آب جوش اضافه کنید. ماکارونی و نخود فرنگی را آب بکشید.
2. در همان حالی که پاستا‌ها پخته می‌شوند، روغن زیتون را در یک ظرف کوچک بریزید. سیر و فلفل دلمه‌ای را اضافه کنید و حدود ۱ دقیقه آنرا بپزید و هم بزنید تا معطر شوند. این مخلوط را به یک کاسه منتقل کنید و کنار بگذارید.
3. وقتی پاستاها پخته شد، آنها را در یک قابلمه خالی بریزید. ماهی تن را اضافه کنید، مخلوط روغن سیر و فلفل را به پاستاها اضافه کرده و روی حرارت زیاد قرار دهید. حالا پوست لیمو و آب لیمو را اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا سس ماکارونی بپزد و غلیظ شود. سپس کمی جعفری بریزید و برای چاشنی آن کمی نمک و فلفل اضافه نمایید.