غذاهای رژیمی می‌توانند بهترین و خوشمزهترین طعم را داشته باشند، اگر با استفاده از انواع سبزیجات، حبوبات و گوشت سفید و به روش بخارپز یا گریل تهیه شوند. بشقاب سبزیجات رژیمی تنها یکی از چندین غذای رژیمی است که می‌تواند جایگزین وعده‌های غذایی ناسالم و پر کالری باشد. تنوع این غذاهای سالم برای افرادی که بنا به هر دلیلی دنبال کاهش وزن هستند یا غذاهایی با کالری کم را می‌پسندند، بسیار زیاد است.
در این متن، می‌خواهیم طرز تهیه بشقاب سبزیجات رژیمی خوشمزه به روش رستورانی را آموزش دهیم و شما را با انواع غذاهای رژیمی کم کالری آشنا خواهیم کرد. اگر از طرفداران سبزیجات لذیذ و خوش‌خوراک هستید، ادامه خواندن مطلب پیش‌رو را برای تهیه این غذای رژیمی ویژه پیشنهاد می‌کنیم. امیدواریم آن را تهیه کنید و از چشیدن طعم خاص و خوش‌عطر آن در کنار دوستان و عزیزانتان لذت ببرید. با ما در این مقاله از سری مقالات رستوران‌کافه‌های ارکیده همراه باشید.
انواع بشقاب رژیمی
با توجه به تنوع بالای مواد غذایی کم کالری؛ تعداد غذاهای رژیمی که می‌توان با استفاده از این مواد تهیه کرد، بسیار زیاد است. بشقاب رژیمی هم ترکیبی از چندین مواد غذایی مفید و کم کالری است که بهترین جایگزین برای غذاهای پرچرب و مضر محسوب می‌شود.
خوراک قارچ و هویج بخارپز
خوراک قارچ و هویج بخارپز به عنوان یک بشقاب رژیمی خوشمزه؛ سرشار از انواع ویتامین و مواد مغذی است. این غذا به‌عنوان یک میان‌وعده یا شامی سبک بسیار مناسب است.
مواد لازم برای تهیه خوراک قارچ و هویج بخارپز
| ردیف | مواد لازم | میزان |
| 1 | قارچ | 500 گرم |
| 2 | فلفل دلمه‌ای سبز خُردشده | یک دوم پیمانه |
| 3 | پیاز | 1 عدد |
| 4 | نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و روغن کنجد یا زیتون | به‌مقدار لازم |
طرز تهیه خوراک قارچ و هویج بخارپز
- پیاز را رنده یا خرد کرده و با روغن تفت دهید تا خامی آن گرفته شود.
- زردچوبه، هویج و قارچ‌های شسته شده را به پیاز اضافه کنید.
- نمک و فلفل را به خوراک اضافه کرده و درب ظرف را به مدت بیست دقیقه ببندید تا غذا بخارپز شود.
- خوراک قارچ و هویج بخارپز شما آماده‌ست. نوش جان!
خوراک مرغ و قارچ رژیمی
قارچ و مرغ هر دو سرشار از پروتئین بوده و بلافاصله بعد از مصرف در فرد احساس سیری ایجاد می‌کنند. با توجه به خواص بیشمار این مواد غذایی بسیار لذیذ، مصرف آن برای هر یک از گروه‌های سنی مفید و لازم است.
مواد لازم برای تهیه خوراک مرغ و قارچ رژیمی
| ردیف | مواد لازم | میزان |
| 1 | سینه مرغ | 500 گرم |
| 2 | قارچ | 500 گرم |
| 3 | پیاز | 1 عدد |
| 4 | نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، سیر و روغن کنجد یا زیتون | به‌مقدار لازم |
طرز تهیه خوراک مرغ و قارچ رژیمی
- پیاز را خرد یا رنده کرده و با مقدار کمی روغن تفت دهید.
- سینه مرغ را شسته و به قطعات ریز خرد کرده، سپس به همراه پیازها تفت دهید.
- در این مرحله نمک، زردچوبه و فلفل را به مرغ اضافه کنید.
- قارچ و سیر را در ظرفی جداگانه و بدون روغن تفت داده و این کار را تا زمانی که آب قارچ چیده شود ادامه دهید.
- قارچ و سیر را به مرغ اضافه کرده و تفت دهید.
- خوراک مرغ و قارچ رژیمی شما آماده‌ست. نوش جان!
خوراک لوبیا سبز
خوراک لوبیا سبز سرشار از ویتامین و املاح معدنی و غذایی مناسب برای گیاهخواران است. این غذا به دلیل منیزیم، پتاسیم و فیبر بسیار بالایی که دارد به کاهش فشار خون کمک می‌کند.
مواد لازم برای تهیه خوراک لوبیا سبز
| ردیف | مواد لازم | میزان |
| 1 | قارچ خُرد شده | سه پیمانه |
| 2 | لوبیا سبز خُرد شده | دو پیمانه |
| 3 | رب گوجه‌فرنگی | یک پنجم پیمانه |
| 4 | پیاز | 1 عدد |
| 5 | نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و آبلیمو | به‌مقدار لازم |
طرز تهیه خوراک لوبیا سبز
- لوبیا را در ظرفی جداگانه به مدت بیست دقیقه با آب بجوشانید و بعد آبکش کنید.
- پیاز خرد شده را با مقداری روغن تفت داده تا طلایی رنگ شود.
- قارچ را با پیاز تفت دهید و در مرحله بعد گوجه را اضافه کنید.
- لوبیا را به قارچ اضافه کرده و تفت دهید.
- در این مرحله رب گوجه و ادویه‌ها را با مواد خوراک تفت دهید.
- در پایان مقداری آب گرم داخل ظرف بریزید و بگذارید خوراک با حرارت ملایم بپزد.
سالاد سزار رژیمی
سالاد سزار یکی از انواع بشقاب رژیمی است که با ظاهر دلفریب و طعمی جذاب دل هر ذائقه‌ای را به دست می‌آورد. البته سالاد سزار انواع متنوعی دارد. در این مقاله شما را با نوع رژیمیِ این سالاد خوشمزه آشنا می‌کنیم.
مواد لازم برای تهیه سالاد سزار رژیمی
| ردیف | مواد لازم | میزان |
| 1 | سینه مرغ | 1 عدد |
| 2 | کاهو خُرد شده | دو پیمانه |
| 3 | روغن زیتون | یک پنجم پیمانه |
| 4 | آبلیمو، ماست و سس وستر | یک ششم پیمانه |
| 5 | سیر خُرد شده | 2 حبه |
| 6 | گوجه گیلاسی، پنیر پارمزانف نمک و فلفل سیاه | ب مقدار لازم |
طرز تهیه سالاد سزار رژیمی
- کاهو شسته شده را در ظرف دلخواه بریزید.
- فیله مرغ را برش داده و با سیر له شده، روغن زیتون، نمک و فلفل طعم‌دارکرده و سپس گریل کنید.
- سس، ماست و پنیر پارمزان را با آبلیمو مخلوط کرده و به مرغ و کاهو اضافه کنید.
- در نهایت سالاد را با گوجه گیلاسی تزیین کنید. سالاد سزار رژیمی شما آماده‌ست. نوش جان!
سالاد لوبیا چشم بلبلی
اگر بدنبال طرز تهیه بشقاب رژیمی بدون مرغ باشید، سالاد لوبیا چشم بلبلی گزینه مناسبی است. شاید نام این سالاد را کمتر شنیده باشید اما اگر لیست غذاهای مقوی و کم کالری را جستجو کنید قطعا سالاد لوبیا چشم بلبلی یکی از آنها خواهد بود.
مواد لازم برای تهیه سالاد لوبیا چشم بلبلی
| ردیف | مواد لازم | میزان |
| 1 | لوبیا چشم بلبلی و گوجه گیلاسی | دو پیمانه |
| 2 | ذرت شیرین پخته شده | یک پیمانه |
| 3 | آبلیمو تازه، سرکه سفید یا بالزامیک | یک پنجم پیمانه |
| 4 | روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه | به‌مقدار لازم |
طرز تهیه سالاد لوبیا چشم بلبلی
- لوبیا را یک شبانه‌روز خیس کنید و بعد بپزید.
- همه مواد را با هم ترکیب کرده و لوبیا سرد شده را به آن اضافه کنید.
- به مدت یک ساعت سالاد را در یخچال قرار دهید تا خوش طعم شود.
- سالاد لوبیا چشم بلبلی شما آماده‌ست. نوش جان!
میگو کبابی
یکی از خوشمزهترین غذاهای پروتئین‌‌دار و رژیمی میگو کبابی است. میگو کبابی علاوه بر طعمی ویژه و خاص، با توجه به روش طبخی که در ادامه به آن خواهیم پرداخت، میزان کالری کمی دارد.
مواد لازم برای تهیه میگو کبابی
| ردیف | مواد لازم | میزان |
| 1 | میگو پاک شده | 1 کیلو |
| 2 | جعفری خُرد شده | یک پیمانه |
| 3 | زعفران دم کرده | یک دوم پیمانه |
| 4 | روغن زیتون | یک پنجم پیمانه |
| 5 | سیر خُرد شده | 2 حبه |
| 6 | نمک و فلفل سیاه | به‌مقدار لازم |
طرز تهیه میگو کبابی
- میگو را شسته و در آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود.
- همه مواد را با یکدیگر مخلوط کرده و اجازه دهید که میگو طعم‌دار شود.
- بعد از گذشت یک ساعت، میگو را با شعله ملایم کباب کنید.
- میگو کبابی شما آماده‌ست. نوش جان!
بشقاب سبزیجات رژیمی
بشقاب سبزیجات رژیمی از جمله خوراکی‌های سالم و مقوی است که کالری بسیار کمی دارد. راز خوش‌مزگی این غذا در گریل کردن سبزیجات همراه با روغن زیتون است.
مواد لازم برای تهیه بشقاب سبزیجات رژیمی
| ردیف | مواد لازم | میزان |
| 1 | گوجه گیلاسی و قارچ خُرد شده | یک پیمانه |
| 2 | فلفل دلمه سبز ورقه شده | یک دوم پیمانه |
| 3 | سیب‌زمینی | 3 عدد |
| 4 | پیاز حلقه شده | 1 عدد |
| 5 | سیر | 2 حبه |
| 6 | روغن زیتون، پودر آویشن، نمک و فلفل سیاه | به‌مقدار لازم |
طرز تهیه بشقاب سبزیجات رژیمی به روش رستورانی
- سیب‌زمینی‌های آب پز شده و بدون پوست را خرد کنید.
- مقداری نمک، فلفل، آویشن و روغن زیتون روی آنها ریخته و داخل فر بگذارید تا خوب برشته شوند.
- گوجه‌ها را همراه فلفل به‌صورت جداگانه به مدت 15 دقیقه داخل فر قرار دهید تا پخته شوند.
- پیاز را در روغن تفت داده و بعد از اینکه سبک و طلایی رنگ شدند، سیر و قارچ را به آن اضافه کرده و تفت دهید.
- بشقاب سرو را آماده کرده و به ترتیب سیب‌زمینی، گوجه، فلفل و قارچ را داخل آن ریخته و تزیین کنید.
- بشقاب سبزیجات رژیمی شما آماده‌ست. نوش جان!
مواد لازم برای تهیه بشقاب رژیمی
| ردیف | مواد لازم | میزان |
| 1 | لوبیا سبز خُرد شده و ماست یونانی | یک پیمانه |
| 2 | فیله مرغ | یک دوم پیمانه |
| 3 | نخود فرنگی پخته شده | یک سوم پیمانه |
| 4 | تخم مرغ و هویج | 2 عدد |
| 5 | کدو و سیب‌زمینی | 1 عدد |
| 6 | سیر | 2 حبه |
| 7 | روغن زیتون یا کنجد، آبلیمو، نمک و فلفل سیاه | به‌مقدار لازم |
طرز تهیه بشقاب رژیمی به روش رستورانی
- برای تهیه سس؛ ماست یونانی، سیر رنده شده، آبلیمو، نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و داخل یخچال بگذارید.
- فیله مرغ را برش داده و با سیر له شده، روغن زیتون، نمک و فلفل طعم‌دار کرده و سپس گریل کنید.
- سیب‌زمینی، کدو، لوبیا سبز و هویج را داخل بخار پز گذاشته و اجازه دهید مغز پخت شوند.
- مقداری روغن، کف تابه گریل اسپری کرده و همه مواد به جز مرغ را داخل آن چیده و اجازه دهید گریل شوند.
- بشقاب رژیمی شما آماده‌ست. آن را با سس مخصوص نوش جان کنید!
طعم‌دهنده‌ها و ادویه‌های بشقاب رژیمی
شما می‌توانید با افزودن کمی روغن کنجد و سرکه بالزامیک به سبزیجات بخارپز، طعمی مطلوب دهید. همچنین طعم‌دهنده‌هایی نظیر پودر سیر، فلفل سیاه و مقدار بسیار کمی نمک نیز سبزی‌های شما را خوش‌طعم می‌کند. همچنین، اضافه کردن روغن زیتون به سبزیجات پخته، طعم فوق‌العاده‌ای می‌دهد. یادتان باشد هیچ وقت به سبزی‌هایی که قرار است پخته شوند، آبلیمو یا سرکه اضافه نکنید. این کار باعث تلخی و بدبو شدن آنها می‌شود. می‌توانید آبلیمو و سرکه را بعد از پخت به سبزی‌ها اضافه کنید. ذرت، نخودفرنگی، باقلا و لوبیا سبز را بلافاصله بعد از پخت، از داخل ظرف خارج کنید تا پوست رویی آنها جدا نشود و ظاهر زشتی پیدا نکنند. همچنین، افزودن کمی کره، نمک و آویشن می‌تواند طعم این سبزی‌ها را بسیار مطلوب کند. اضافه کردن کمی نمک، گردوی آسیاب شده، کره و پونه خشک به سیب‌زمینی پخته شده، طعم فوق‌العاده و جدیدی را به آن می‌دهد. پختن ساقه کرفس، کنگر و بروکلی با آب مرغ یا گوشتِ کم چربی، باعث خوش‌طعم شدن این سبزی‌ها می‌شود، البته به شرطی که زیاد حرارت نبینند و بعد از پخت هم کمی سرکه بالزامیک به آنها اضافه شود.
نکات و فوت‌و فن‌های تهیه بشقاب رژیمی خوشمزه
- گریل کردن سبزیجات و مرغ برای تهیه بشقاب رژیمی، در بهتر شدن طعم آن موثر است.
- قبل از گریل کردن سبزیجات، حتما آنها را با استفاده از ادویه‌های دلخواهتان مزه‌دار کنید.
- استفاده از سیر در تهیه سس و مزه‌دار کردن مرغ، طعم خاص و بی‌نظیری به بشقاب رژیمی می‌دهد.
بشقاب سبزیجات با ماهی و فیله مرغ کبابی و همچنین بشقاب پرومیکس سبزیجات؛ به عنوان غذاهای رژیمیِ پُرطرفدار در منوی رستوران‌کافه‌های ارکیده سرو می‌شود. چشیدن این خوراک‌های ویژه را در کنار عزیزانتان به شما پیشنهاد می‌کنیم.
رستوران‌کافه‌های ارکیده با منویی متنوع، محیطی آراسته و زیبا؛ میزبان شماست. اگر به اطلاعات بیشتری در این زمینه نیاز دارید می‌توانید با شماره ۰۹۱۲۳۱۴۱۹۰۰ تماس بگیرید.
