برخلاف تصور ما از طعم غذاهای رژیمی، با استفاده از سبزیجات، حبوبات، گوشت سفید و… می‌توان بهترین و خوشمزه‌ترین غذاهای رژیمی را تهیه کرد. تنوع غذاهای رژیمی برای افرادی که بنا به هر دلیلی دنبال کاهش وزن هستند یا اینکه غذاهای سالم با کالری پایین را می‌پسندند، بسیار زیاد است. در این مقاله از سایت ارکیده شما را با طرز تهیه بشقاب رژیمی خوشمزه مجلسی و انواع غذاهای رژیمی کم کالری آشنا خواهیم کرد. با ما همراه باشید.

همانطور که از نام بشقاب سبزیجات رژیمی پیداست؛ با ترکیبی از سبزیجات متنوع مواجه هستیم، همچنین این سبزیجات باید به روش بخارپز یا گریل شده سرو شوند تا کمترین میزان کالری را داشته باشند. بشقاب سبزیجات رژیمی تنها یکی از چندین غذای کم کالری و رژیمی است که می‌تواند جایگزین وعده‌های غذایی ناسالم و پرکالری باشد که همه روزه استفاده می‌کنید. در ادامه طرز تهیه بشقاب سبزیجات رژیمی به روش رستورانی را به شما آموزش خواهیم داد.

انواع بشقاب رژیمی

با توجه به تنوع بالای خوراکی‌های کم کالری؛ تعداد غذاهای رژیمی که می‌توان با استفاده از این خوراکی‌ها تهیه کرد بسیار زیاد است، بشقاب رژیمی هم ترکیبی از همین خوراکی‌های مفید و کم کالری است. در واقع هدف از گردآوری این مقاله آشنایی شما با طرز تهیه بشقاب رژیمی مجلسی و جایگزین کردن آن بجای غذاهای پرچرب و مضر است.

خوراک قارچ و هویج بخارپز

خوراک قارچ و هویج بخارپز به عنوان یک بشقاب رژیمی خوشمزه؛ به واسطه و قارچ سایر موادی که در آن به کار برده می‌شود، سرشار انواع ویتامین و مواد مغذی است. مواد لازم برای تهیه خوراک قارچ و هویج هواپز عبارتند از؛

• قارچ نیم کیلوگرم
• پیاز یک عدد
• هویج خرد شده دو فنجان
• فلفل دلمه‌ای سبز خرد شده نصف فنجان
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
• روغن کنجد یا زیتون دو قاشق غذاخوری

طرز تهیه خوراک قارچ و هویج بخارپز

برای تهیه خوراک قارچ و هویج بخارپز به زمانی حدود نیم ساعت احتیاج دارید بنابراین نوعی بشقاب رژیمی ساده به‌شمار می‌رود. مراحل تهیه این بشقاب رژیمی خوشمزه به شرح زیر است:

1. پیاز را رنده یا خرد کرده با روغن تفت دهید تا خامی آن گرفته شود.
2. زردچوبه، هویج و قارچ‌های شسته شده را به پیاز اضافه کنید.
3. حال به ترتیب نمک و فلفل را به خوراک اضافه کرده و درب ظرف را به مدت بیست دقیقه ببندید تا غذا بخارپز شود.

خوراک مرغ و قارچ رژیمی

قارچ و مرغ هر دو سرشار از پروتئین بوده و بلافاصله بعد از مصرف در فرد ایجاد احساس سیری می‌کنند. علاوه بر این خواص بیشماری دارند که مصرف آن برای هر یک از گروه‌های سنی خالی از لطف نیست.

مواد لازم برای تهیه خوراک مرغ و قارچ رژیمی

• سینه مرغ نصف یک عدد
• قارچ نیم کیلوگرم
• پیاز یک عدد متوسط
• سیر نصف یک بوته
• زردچوبه به مقدار لازم
• نمک به مقدار لازم
• فلفل سیاه به مقدار لازم
• روغن دو قاشق غذاخوری

مراحل تهیه خوراک مرغ و قارچ رژیمی

تهیه خوراک مرغ و قارچ رژیمی در کوتاه‌ترین زمان و با کمترین مواد اولیه تهیه می‌شود بنابراین برای افراد شاغل و یا کسانی که حوصله آشپزی ندارند گزینه بسیار مناسبی است. مراحل تهیه خوراک مرغ و قارچ رژیمی به شرح زیر می‌باشد:

1. پیاز را خرد یا رنده کرده و با مقدار کمی روغن تفت دهید.
2. سینه مرغ را شسته و به قطعات ریز خرد کرده سپس به همراه پیازها تفت دهید.
3. در این مرحله نمک، زردچوبه و فلفل را به مرغ اضافه کنید.
4. قارچ و سیر را در ظرفی جداگانه و بدون روغن تفت داده و این کار را تا زمانی‌که آب قارچ چیده شود ادامه دهید.
5. قارچ و سیر را به مرغ اضافه کرده و تفت دهید.
6. خوراک مرغ و قارچ رژیمی شما آماده سرو است.

خوراک لوبیا سبز

خوراک لوبیا سبز سرشار از ویتامین و املاح معدنی بوده و غذایی مناسب برای گیاهخواران است. مواد لازم برای خوراک لوبیا سبز عبارتند از؛

• لوبیا سبز خرد شده دو پیمانه
• قارچ خرد شده سه پیمانه
• پیاز یک عدد
• گوجه فرنگی دو عدد درشت
• رب گوجه فرنگی سه قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
• آبلیمو دو قاشق غذاخوری

مراحل تهیه خوراک لوبیا سبز

1. لوبیا را در ظرفی جداگانه به مدت بیست دقیقه با آب بجوشانید و بعد آبکش کنید.
2. پیاز خرد شده را با مقداری روغن تفت داده تا طلایی رنگ شود.
3. قارچ را با پیاز تفت دهید و در مرحله بعد گوجه را اضافه کنید.
4. لوبیا را به قارچ اضافه کرده و تفت دهید.
5. در این مرحله رب گوجه و ادویه‌ها را با مواد خوراک تفت دهید.
6. در پایان مقداری آب گرم داخل ظرف بریزید و بگذارید خوراک با حرارت ملایم بپزد.

سالاد سزار رژیمی

سالاد سزار رژیمی یکی از انواع بشقاب رژیمی است که با ظاهر دلفریب  و طعم جذابش هر مخاطبی را جذب خود می‌کند. برای تهیه سالاد سزار رژیمی بهتر است نان را حذف و یا به مقدار خیلی کم استفاده کنید. مواد لازم برای سالاد سزار رژیمی؛

• سیر دو حبه خرد شده
• کاهو خرد شده دو پیمانه
• دو قاشق غذاخوری پنیر پارمزان
• روغن زیتون دو الی سه قاشق غذاخوری
• گوجه گیلاسی چند عدد برای تزیین
• سینه مرغ گریل شده
• آبلیمو دو قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
• سس ووستر یک قاشق غذاخوری
• ماست دو قاشق غذاخوری

طرز تهیه سالاد سزار رژیمی

1. کاهو را شسته و به اندازه دلخواه خرد کنید.
2. فیله مرغ را برش داده و با سیر له شده، روغن زیتون، نمک و فلفل طعم‌دارکرده سپس گریل کنید.
3. سس، ماست و پنیر پارمزان را با آبلیمو مخلوط کرده و به مرغ و کاهو اضافه کنید.
4. در نهایت سالاد را با گوجه گیلاسی تزیین کنید.

سالاد لوبیا چشم بلبلی

اگر بدنبال طرز تهیه بشقاب رژیمی بدون مرغ باشید، سالاد لوبیا چشم بلبلی گزینه مناسبی است. شاید نام این سالاد را کمتر شنیده باشید اما اگر لیست غذاهای مقوی و کم کالری را جست‌و‌جو کنید قطعا سالاد لوبیا چشم بلبلی یکی از آنها خواهد بود. برای تهیه این سالاد خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید؛

• لوبیا چشم بلبلی دو پیمانه
• گوجه گیلاسی دو پیمانه
• سرکه سفید یا سرکه بالزامیک سه قاشق غذاخوری
• روغن زیتون یک قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
• ذرت شیرین پخته شده یک پیمانه
• آبلیموی تازه دو قاشق غذاخوری

طرز تهیه سالاد لوبیا چشم بلبلی

1. همانطور که می‌دانید قبل از پختن لوبیا آن را به مدت یک شبانه‌روز بخیسانید و سپس آبپز کنید.
2. همه مواد را با هم ترکیب کرده و لوبیا سرد ده را هم به آنها اضافه کنید.
3. به مدت یک ساعت سالاد را در یخچال قرار دهید تا خوش طعم شود.

میگو کبابی

یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای پروتئین‌‌دار رژیمی میگو کبابی است. میگو کبابی علاوه بر طعم خاصش، با توجه به روش طبخی که در ادامه به آن خواهیم پرداخت میزان کالری کمی دارد. برای تهیه این غذای سرشار از پروتئین به مواد زیر نیاز دارید؛

• میگو پاک شده یک کیلوگرم
• جعفری خرد شده یک پیمانه
• روغن زیتون سه قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه به مقدار لازم
• سیر خرد شده یک بوته کوچک
• زعفران دم کرده نصف یک پیمانه

مراحل تهیه میگو کبابی

1. میگو را شسته و در آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن چیده شود.
2. همه مواد را یا یکدیگر مخلوط کرده و اجازه دهید که میگو طعم آنها را به خود بگیرد.
3. بعد از گذشت یکساعت می‌توانید آنها را با شعله ملایم کباب و نوش جان کنید.

بشقاب سبزیجات رژیمی

بشقاب سبزیجات رژیمی از جمله خوراکی‌های سالم و مقوی است که کالری بسیار کمی دارد. راز خوشمزگی این بشقاب رژیمی در گریل کردن سبزیجات همراه با روغن زیتون است.

مواد لازم برای تهیه بشقاب رژیمی

مواد اولیه مورد استفاده در بشقاب سبزیجات رژیمی را به دلخواه می‌توانید حذف یا اضافه کنید.

• گوجه گیلاسی یک پیمانه
• پیاز حلقه شده یک عدد
• فلفل دلمه سبز ورقه شده نصف یک عدد
• قارچ خرد شده یک پیمانه
• سیر دو یا سه حبه
• سیب زمینی سه الی چهار عدد
• روغن زیتون به مقدار لازم
• پودر آویشن به مقدار لازم
• نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه و مراحل پخت بشقاب رژیمی به روش رستورانی

1. سیب زمینی‌ها را آبپز کرده و سپس پوست بگیرد. آنها را خرد کرده، مقداری نمک، فلفل، آویشن و روغن زیتون روی آنها ریخته و داخل فر بگذارید تا خوب برشته شوند.
2. گوجه‌ها را همراه فلفل بصورت جداگانه به مدت پانزده دقیقه داخل فر قرار دهید تا پخته شوند.
3. پیاز را در روغن تفت داده بعد از اینکه سبک و طلایی رنگ شدند، سیر و قارچ را به آن اضافه کرده و تفت دهید.
4. بشقاب سرو را آماده کرده به ترتیب سیب زمینی، گوجه، فلفل و قارچ را داخل آن ریخته و تزیین کنید. بشقاب سبزیجات رژیمی شما آماده سرو است. نوش جان.

مواد لازم برای تهیه بشقاب رژیمی

برخلاف باور بیشتر افراد که تصور می‌کنند غذاهای رژیمی بدون مزه و رنگ ‌و لعاب هستند بشقاب رژیمی بسیار جذاب و خوشمزه است. مواد لازم برای تهیه بشقاب رژیمی به سبک رستورانی عبارتند از:

• فیله سینه مرغ نصف یک عدد
• نخود فرنگی پخته شده یک فنجان
• کدو سبز یک عدد
• سیر دو حبه
• تخم مرغ دو عدد
• هویج دو عدد
• سیب زمینی یک عدد درشت
• لوبیا سبز خرد شده یک پیمانه
• ماست یونانی یک پیاله
• روغن زیتون یا روغن کنجد
• آبلیمو به مقدار لازم
• نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

1. ابتدا سس را آماده و کنار بگذارید. برای تهیه سس ماست یونانی، سیر رنده شده، آبلیمو، نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده داخل یخچال بگذارید.
2. فیله مرغ را برش داده و با سیر له شده، روغن زیتون، نمک و فلفل طعم‌دارکرده سپس گریل کنید.
3. سیب زمینی، کدو سبز، لوبیا سبز و هویج را داخل بخارپز گذاشته و اجازه دهید مغز پخت شوند.
4. مقداری روغن کف تابه گریل اسپری کرده و همه مواد به جز مرغ را داخل آن چیده، اجازه دهید گریل شوند.
5. بشقاب رژیمی شما آماده سرو است، آن را با سس مخصوص میل کنید.

طعم دهنده ها و ادویه های بشقاب رژیمی

شما می‌توانید با افزودن کمی روغن کنجد و سرکه بالزامیک به سبززیجات بخارپز، طعمی مطلوب به آن‌ها بدهید. همچنین  طعم دهنده‌هایی نظیر پودر سیر، فلفل سیاه و مقدار بسیار کمی نمک نیز می تواند سبزی‌های شما را خوش طعم کند. از طرفی، اضافه کردن روغن زیتون به سبزی‌جات پخته هم می‌تواند طعم فوق‌العاده‌ای به آن‌ها بدهد. ولی یادتان باشد هیچ وقت به سبزی‌هایی که قرار است پخته شوند، آب‌لیمو یا سرکه اضافه نکنید. این کار باعث تلخ و بدبو شدن آن‌ها می‌شود. شما می‌توانید آب‌لیمو و سرکه را بعد از پخت به سبزی‌ها اضافه کنید. ذرت، نخودفرنگی، باقلا و لوبیاسبز را بلافاصله بعد از پخت از داخل ظرف خارج کنید تا پوست رویی آن‌ها جدا نشود و ظاهر زشتی پیدا نکنند. در ضمن، افزودن کمی کره، نمک و آویشن می‌تواند طعم این سبزی‌ها را بسیار مطلوب‌تر کند. اضافه کردن کمی نمک، گردوی آسیاب شده، کره و پونه خشک به سیب‌زمینی پخته شده، طعم فوق‌العاده جدیدی را به این خوراکی مفید می‌دهد. پختن ساقه کرفس، کنگر و بروکلی با آب مرغ یا آب گوشت کم چربی باعث خوش طعم شدن این سبزی‌ها می‌شود، البته به شرطی که زیاد حرارت نبینند و بعد از پخت هم کمی سرکه بالزامیک به آن‌ها اضافه شود.

نکات و فوت و فن های تهیه بشقاب رژیمی خوشمزه

• گریل کردن سبزیجات و مرغ برای تهیه بشقاب رژیمی، مرحله مهمی است که می‌تواند در بهتر شدن طعم آن کمک کند.
• قبل از گریل کردن سبزیجات حتما آنها را با استفاده از ادویه‌های دلخواهتان مزه‌دار کنید.
• تزیین بشقاب رژیمی با استفاده از سبزیجاتی مانند کاهو، ذرت و … باعث جذاب‌تر شدن ظاهر آن می‌شود.
• استفاده از سیر در تهیه سس و و همینطور برای مزه‌دار کردن مرغ، طعم خاص و بی‌نظیری به بشقاب رژیمی می‌دهد.

جمع‌بندی

همانطور که در این مطلب خواندید طرز تهیه بشقاب رژیمی خوشمزه ساده بوده و نیازمند رعایت یکسری نکات است تا بتوان آن را به سبک رستورانی آماده کرد. چنانچه تمایل دارید این غذای سالم را در فضایی متفاوت تست کنید پیشنهاد ما به شما رستوران ارکیده شعبه انزلی است. رستوران ارکیده شعبه انزلی علاوه بر تاکید داشتن روی کیفیت غذاها، امکاناتی را برای شما فراهم آورده تا لحظات منحصر بفردی داشته باشید.