همانطور که می‌دانید کدوحلوایی از نوبرانه‌های فصل پاییز است و جزو منابع سرشار از ویتامین و مواد معدنی محسوب می‌شود. برای بهره‌مندی بیشتر از خواص گوناگون کدوتنبل می توان انواع غذا با کدو تنبل درست کرد، از جمله کیک کدوحلوایی، پودینگ کدو حلوایی، پای کدوحلوایی و… تهیه می‌شود که طرفداران زیادی هم دارد. در این مطلب از سری مطالب ارکیده طرز تهیه کیک کدوحلوایی را با تمام جزییات برای شما عزیزان بیان کرده‌ایم. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای کیک کدو حلوایی
- آرد سفید دو پیمانه
- تخم مرغ دو عدد
- روغن مایع یا کره آب شده یک پیمانه
- شکر یک پیمانه
- پوره کدوحلوایی یک پیمانه
- بیکینگ پودر یک قاشق غذاخوری
- پودر وانیل نصف قاشق چای‌خوری
- پودر هل نصف قاشق چای‌خوری
- گلاب یک قاشق غذاخوری
- نمک نصف قاشق چای‌خوری
- مغز گردوی خرد شده نصف یک پیمانه
پوره کدو حلوایی را چطور درست کنیم؟
برای تهیه پوره کدوحلوایی مراحل زیر را به دقت انجام دهید؛
- کدو حلوایی را تمیز بشویید و بعد از اینکه خشک شد آن را از وسط برش دهید.
- تخمه‌های داخل کدو را درآورده و پوست کدو را بکنید.
- کدو را خرد کرده و در ظرفی بریزید.
- تا اندازه‌ای که روی کدو را آب بگیرید به آن آب اضافه کنید.
- ظرف را روی حرارت بالا قرار دهید و بعد از اینکه آب به جوش آمد شعله اجاق را ملایم کنید و اجازه دهید کدو بپزد.
- کدو حلوایی را آبکش کرده و در مخلوط‌کن بریزید تا کاملا له شود. برای پوره کردن کدوحلوایی می‌توانید از گوشت‌کوب برقی یا حتی گوشت‌کوب معمولی هم استفاده کنید.
طرز تهیه کیک کدو حلوایی با گردو
- آرد الک شده را همراه با بیکینگ پودر در ظرفی ریخته و با هم ترکیب کنید.
- تخم مرغ‌ها را در همزن یا مخلوط‌کن ریخته و سپس شکر را به آن اضافه کنید. تا زمانیکه مخلوط کرمی رنگ شود، به همزدن تخم مرغ و شکر ادامه دهید.
- در این مرحله پودر وانیل، پودر هل و نمک را به شکر و تخم مرغ اضافه کنید.
- روغن را به مواد قبلی اضافه کرده و تا زمانیکه مخلوط یکدستی به دست نیامده همزدن را ادامه دهید.
- گردو، گلاب و پوره کدوحلوایی را به مواد اضافه کرده و با هم ترکیب کنید.
- مایه به‌دست آمده را به آرامی به آرد اضافه و طوری‌که آرد گوله نشود آنها را با هم ترکیب کنید.
- قالب کیک را با لیستک چرب کنید یا اینکه داخل قالب کاغذ روغنی بگذارید. سپس خمیر کیک را در قالب بریزید.
- فر را روشن کرده و بعد از اینکه گرم شد کیک را داخل فر بگذارید.
- دمای فر را روی 180درجه و زمان آن را 50دقیقه تنظیم کنید.
- پس از اینکه کیک کاملا پخت و طلایی رنگ شد، آن را از فر خارج کرده و بعد از اینکه خنک شد برش دهید.
تزئین کیک کدو حلوایی
برای تزئین کیک کدو حلوایی ایده‌های زیادی وجود دارد که شما می‌توانید با توجه به ذائقه و سلیقه‌تان هر یک از آنها را انتخاب کنید.
تزئین با سس سفید
برای تهیه سس سفید رنگ؛ یک قاشق پودر قند، سه قاشق شیر، مقدار خیلی کم وانیل را با هم ترکیب کرده و بجوشانید تا غلیظ شود سپس روی کیک بریزید و آن را سرو کنید.
تزئین با سس شکلات
سس شکلات را می‌توان از فروشگاه ها تهیه کرد یا اینکه خودتان در منزل درست کنید. برای تهیه سس شکلات؛ دو قاشق پودر قند، یک قاشق پودر کاکائو، سه قاشق شیر، مقدار خیلی کم وانیل را با هم ترکیب کرده و روی حرارت بالا قرار دهید و مدام هم بزنید تا پودر کاکائو گوله نشود، بعد از اینکه سس به جوش آمد حرارت را ملایم کرده و اجازه دهید غلیظ شود.
- تزئین با شکلات سنگی، اسمارتیز، پودر قند و خامه قنادی یا فرم گرفته روش‌های دیگری برای تزیین کیک کدوحلوایی هستند.
ترفندها و ریزه‌کاری‌های کیک کدو حلوایی
- آرد را قبل از ترکیب با مواد دیگر، الک کنید. الک کردن آرد به ترد و پفکی شدن بافت کیک کمک می‌کند.
- برای جلوگیری از ترک خوردن کیک کدوحلوایی و یا کیک‌های دیگر، دمای فر را استاندارد تنظیم کرده و هرگز قالب کیک را طبقه بالای فر نگذارید.
- برای تازه ماندن کیک کدوحلوایی بعد از پخت؛ اجازه دهید هم دمای محیط شود سپس در ظرف درب‌دار بچینید و داخل یخچال نگهداری کنید.
- اندازه روغن را طبق دستور پخت اضافه کنید چنانچه کمتر از میزان تعیین شده روغن بریزید کیک شما بافت خشکی به خود می‌گیرد.
- برای خوش‌رنگ شدن کیک کدوحلوایی و همینطور بالا بردن ارزش غذایی آن، می‌توانید مقداری زعفران دم کرده نیز به مواد اولیه آن اضافه کنید.
آیا کدوحلوایی را می‌توان فریز کرد؟
بله کدو حلوایی قابلیت فریز شدن را برای مدت زمان نه چندان طولانی دارد. برای این کار لازم است کدو را پوست گرفته و برش دهید سپس داخل ظرف مناسب در فریزر نگهداری کنید. فراموش نکنید مدت ماندگاری کدو فریز شده، یک الی دو ماه است بعد از آن خاصیت خود را از دست میدهد.
تغذیه سالم تاثیر زیادی روی سلامتی ما دارد و کدوتنبل یا کدوحلوایی جزو مقوی‌ترین خوراکی‌های فصل پاییز است. خوردن کدو تنبل در فصل پاییز و زسمتان به نوعی شما را در برابر بسیاری از بیماری‌ها ایمن می‌کند از این رو بهتر است هر نوع مشتقات کدوحلوایی، از جمله کیک کدوحلوایی را نوش جان کنید. امیدواریم که طرز تهیه کیک کدوحلوایی برایتان مفید باشد.
مطالعه مقالات زیر پیشنهاد می شود:
