در این مقاله قصد داریم با خواص ماهی قزل آلا بیشتر آشنا شویم و طرز تهیه آن را به شما عزیزان آموزش دهیم. جالب است بدانید که ماهی قزل‌ آلا نسبت به ماهی‌های دیگر خار کمتری دارد و برای صرف آن کمتر به دردسر می‌افتید و به راحتی منبعی از پروتئین، پتاسیم، ویتامین B، سلنیوم، فسفر و … است که می‌توان یک پرس غذای ماهی قزل آلا را بمبی از ویتامین‌ها و مواد لازم برای داشتن بدنی سالم به حساب آورد.

رستوران ارکیده در منوی خود ماهی قزل آلا کبابی و سرخ شده را به مهمانان ارائه می‌کند که در شعب جاده چالوس و متل قوه یکی از بیشترین غذاهایی که سفارش داده می‌شود ماهی قزل آلا است! در شعب دیگر ارکیده از جمله اقدسیه، آرژانتین، مهستان و شهریار نیز بیشتر کسانی که میل به خوردن گوشت قرمز ندارند و یا به غیر از گوشت مرغ مایل هستند گوشت لذیذ دیگری را امتحان کنند، قزل‌ آلا را سفارش می‌دهند.

چرا ماهی قزل آلا؟

ماهی قزل‌ آلا یکی از محبوب‌ترین غذاهای دریایی است که خواص بسیار زیادی دارد. ارزش غذایی ماهی برای بدن بسیار بالاست و متخصصان تغذیه آن را در بیشتر برنامه‌های غذایی می‌گنجانند و تاکید دارند که برای تامین مواد مورد نیاز بدن حداقل هفته‌ای یک بار باید ماهی میل شود. ماهی قزل آلا از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای دریایی به شمار می‌رود و یکی از انواع غذایی است که شما می‌توانید در مهمانی و مجالس مختلف به صورت  سرخ‌شده، شکم‌پر یا کبابی آن را نوش جان کنید.

طرز تهیه ماهی قزل آلا

در ابتدا می‌بایست شکم ماهی قزل آلا را برش بزنید و محتویات داخل آن را جدا و برای خارج کردن استخوان‌ها ماهی را به پشت برگردانید و فشاری به پشت آن وارد کنید تا استخوان‌ها از گوشت جدا شوند. سپس در انتهای آبشش استخوان را از گوشت جدا و انگشت دستتان را زیر استخوان قرار دهید، در این حین که یکی از انگشتان دستتان در زیر استخوان قرار دارد با دست دیگر خود سایر استخوان‌ها را جدا کرده و در پایان به کمک چاقو، استخوان را از انتها و همین طور از زیر آبشش ببرید.

بعد از این مرحله اگر می‌خواهید طعم خوبی را به ماهی بدهید قبل از آن که داخل ماهی‌تابه بگذارید باید آن را مزه‌دار کنید به این روش که پیاز را به صورت خلال درآورده و در داخل ظرفی بریزید سپس لیمو، جعفری، نمک، فلفل، زردچوبه، زعفران دم‌کشیده، روغن زیتون را به ظرف اضافه کنید و بعد از آن ماهی قزل آلا را میان مواد مخلوط شده به آرامی خوابانده و روی ظرف را با یک سلفون بپوشانید و آن را داخل یخچال قرار دهید تا ماهی طعم مواد را به خود جذب کند.

چند نکته طلایی در طبخ ماهی قزل آلا

توجه داشته باشید که هم در داخل شکم ماهی قزل آلا و هم بر روی پوست آن، نمک، زعفران و زردچوبه اضافه کنید، بعد از گذشت 2 الی 3 ساعت ظرف را از یخچال خارج کرده و مواد جذب شده به آن را از ماهی جدا نمایید. در یک ظرف دیگر مقداری آرد سوخاری بریزید و ماهی روی آن قرار داده و آن را بر روی ظرف بغلتانید به شکلی که تمام قسمت‌های بدن ماهی آرد را به خود جذب کند سپس در تابه، بعد از ریختن مقداری روغن، ماهی را داخل آن قرار دهید! فقط دقت کنید که حرارت و شعله آن به اندازه‌ای باشد که هر طرف ماهی در فاصله حداقل یک ربع سرخ شود. در انتها می‌توانید برای طعم بخشیدن به ماهی از آب لیمو یا نارنج استفاده کنید. به این شکل شما می‌توانید یک غذای متفاوت و خوشمزه را در کنار دوستان و خانوادیتان میل کنید.

خواص ماهی قزل آلا چیست؟

هر چه از خواهش ماهی قزل آلا بگوییم کم گفته‌ایم با این حال در این بخش می‌خواهیم به 7 مورد از خاصیت‌های این غذای دریایی لذیذ بپردازیم:

1- سرشار از آهن

 یکی از خواص ماهی قزل آلا آهن موجود در آن است و مصرف آن می‌تواند علاوه بر این که موجب تقویت قوای بدن انسان شود از کم‌خون شدن بدن نیز جلوگیری می‌کند.

2- اسید چرب امگا 3

 حتما این جمله که می‌گویند؛ چربی برای بدن آدم ضرر دارد! را بسیار شنیده‌اید اما باید در جواب این افراد گفت که همه چربی‌ها مانند یکدیگر نیستند. اتفاقا یکی از چربی‌هایی که برای بدن انسان لازم است، اسید چرب امگا 3 بوده که از خواص ماهی قزل آلا سرشار بودن از این اسید چرب است. از طرفی به این دلیل که بدن انسان توانایی ساخت اسید چرب امگا 3 را ندارد، می‌بایست آن را از طریق سایر مواد غذایی دریافت می‌کند که چه غذایی بهتر از ماهی قزل آلا برای رسیدن به این مواد مغذی است!

3- تامین پروتئین بدن

روزمره با بسیاری از افراد مواجه می شویم که از خوردن گوشت دوری می کنند از طرفی یکی دیگر از خواص ماهی قزل آلا پروتئینش بوده و چون پروتئین ماده اصلی تشکیل دهنده پوست، مو و سایر آنزیم‌های بدن است به همین دلیل به آن دسته از افرادی که علاقه‌ای به میل گوشت قرمز ندارند، پیشنهاد می‌کنیم حتما این غذا را امتحان کنند.

4- حاوی فسفر

از معروف‌‌ترین جملات در مورد قزل آلا این است که ماهی فسفر دارد! فسفر بعد از کلسیم درصد بیشتری از ماده معدنی در بدن انسان را تشکیل می‌دهد که سبب حفظ استحکام استخوان بدن می‌شود. از طرفی سلامتی کلیه نیز بستگی دارد به تامین بودن فسفر بدن که از خواص ماهی قزل آلا است.

5- مفید برای کارکرد غده تیروئید

از دیگر خواص ماهی قزل آلا و دیگر غذاهای دریایی این است که منبع بسیار مناسبی برای سلنیوم (Selenium) هستند از طرفی کمبود این ماده موجب بروز تیروئید می‌شود بنابراین میل کردن این غذا می‌تواند راه مناسبی برای درمان تیروئید باشد.

6- تقویت حافظه

ششمین مورد از خواص ماهی قزل آلا بهبود عملکرد شناختی مغز است که این اتفاق حاص از اسید چرب امگا 3 است که در ماهی وجود دارد و همین موضوع موجب تقویت حافظه مخصوصا برای افرادی که مبتلا به آلزایمر هستند می‌‌شود.

7- کاهش بیماری قلب

یکی از مهم ترین خواص ماهی قزل آلا جلوگیری از بروز بیماری های قلبی و نارسایی قلبی است.

در این مقاله به خواص ماهی قزل آلا پی بردیم. پیشنهاد ما به شما این است که این غذای لذیذ و مقوی را در شعبات رستوران ارکیده با چشم‌اندازی از دریای خزر در شعبه متل قو  یا در کنار رودخانه خروشان جاده چالوس و یا حتی فضای دلباز باغ رستوران شعبه شهریار  یا محیط بسیار لوکس شعبه اقدسیه و رستوران‌ گردان کرج و در آخر هم شعبه منحصر به فرد آرژانتین با کیفیتی بی‌نظیر طعم ناب قزل‌آلایی تازه را نوش جان کنید.