حتما برای شما هم پیش آمده که پس از صرف کلی وقت و انرژی برای آماده کردن غذایی که قرار است همه اعضای خانواده و دوستان از آن لذت ببرند، متوجه شوید که غذا شور شده است! اگر تصور میکنید که این موقعیت مثل یک کوچه بنبست است و هیچ راه فراری ندارد، سخت در اشتباه هستید. شور شدن غذا یک موقعیت ناخوشایند در حین آشپزی است که همه، حتی آشپزهای حرفهای هم گاهی با آن مواجه میشوند. هنر این است که برای به رخ کشیدن مهارت آشپزی خود، این چالش را پشت سر بگذارید و غذایی لذیذ و خوشمزه سرو کنید.
در این متن میخواهیم راهکارهای رفع شوری غذا را آموزش دهیم. اگر شما هم گاهی با این مشکل مواجه میشوید، مطالعه ادامه این مطلب را از دست ندهید تا با شناخت روشهای رفع شوری غذا، از چشیدن طعم غذاهای لذیذ در کنار دوستان و عزیزانتان لذت ببرید. با ما در این مقاله از سری مقالات رستورانکافههای ارکیده همراه باشید.
[custom_featured_block link="https://orkidehrestaurant.com/blog/%d8%b1%d9%81%d8%b9-%d8%aa%d9%86%d8%af%db%8c-%d8%ba%d8%b0%d8%a7/" text="رفع شوری و تندی ترشی مخلوط" image="https://orkidehrestaurant.com/blog/wp-content/uploads/2024/12/template-Recovered-Recovered.webpترشی-مخلوط.webp"]شوری غذا با چی رفع میشود؟
انتخاب روشهای رفع شوری غذا به طعم نهایی مورد انتظار، مواد اولیه و شکل پخت غذا بستگی دارد. مثلا وقتی غذا مثل آبگوشت آبکی است، در مقایسه با غذاهایی مثل ماکارونی و لوبیاپلو، راحتتر میتوان طعم شور آن را کاهش داد.
به طور کلی، شما در مواجهه با غذایی که شور شده، دو راه پیش رو دارید: یا طعم شور را با اضافه کردن طعم جایگزین یا مواد اولیه بیشتر، کاهش دهید و یا از مواد جاذب نمک استفاده کنید. در ادامه به توضیح بعضی از پرکاربردترین این روشها میپردازیم.
رفع شوری غذا با قند
به نظر میرسد سادهترین راهکار برای رفع شوری زیاد غذا، استفاده از طعم مخالف آن یعنی شیرینی باشد. اگرچه این یک روش معمول است، اما بیشتر برای غذاهای آبکی مثل خورشت، سوپ و آش استفاده میشود. برای این کار شما باید بسته به شوری اضافه غذا، مقداری قند یا شکر در غذا بریزید تا طعم آن ملایمتر و قابل مصرف شود.
رفع شوری غذا با سیبزمینی
اگر غذای شما بیش از حد شور شده، برای رفع آن از معجزه سیبزمینی غافل نشوید. برای این کار کافی است بسته به میزان شوری، یک یا دو عدد سیبزمینی خام را پس از شستن و پوست کندن، به دو قسمت تقسیم کنید و در ظرف غذای در حال پخت بیندازید.
سپس حدود نیم ساعت به سیبزمینیها زمان بدهید تا نمک اضافی غذا را به خود جذب کنند. شما میتوانید غذایتان را بعد از خارج کردن سیبزمینیها سرو کنید و از طعم عالی آن لذت ببرید.
رفع شوری غذا با سرکه
استفاده از چاشنیهای اسیدی مثل سرکه یکی از بهترین راهکارهای رفع شوری غذا است. سرکه به دلیل ماهیت اسیدی، طعم غالبی دارد که بعد از اضافه شدن به غذا، به سرعت جایگزین طعم شور آن میشود؛ تا حدی که شوری ناخوشایند غذا کمتر حس شود. البته این روش معمولا برای غذاهایی که باید طعم ترش داشته باشند قابل استفاده است و در موارد دیگر، بهتر است به سراغ سایر روشها بروید.
رفع شوری غذا با نوشابه
شاید کمی عجیب به نظر برسد، اما اضافه کردن نوشابه به غذا میتواند طعم شور آن را کاهش دهد. برای این کار باید به تدریج کمی نوشابه (ترجیحا نوع بیرنگ یا نارنجی) را به غذا اضافه کنید تا مزه شیرین آن، طعم غذای شورتان را ملایمتر کند.
مطالعه چگونه شوری قورمهسبزی را بگیریم و گرفتن تلخی قورمهسبزی در مجله ارکیده به شما کمک میکند تا از طعم قورمهسبزی بیشتر لذت ببرید.
رستورانکافههای ارکیده با منویی متنوع و محیطی آراسته و زیبا میزبان شما هستند. اگر به اطلاعات بیشتری در این زمینه نیاز دارید، میتوانید با شماره ۰۹۱۲۳۱۴۱۹۰۰ تماس بگیرید.
