یکی از اصلی‌ترین و مهم‌ترین وعده‌های غذایی، صبحانه است که اگر مواد مغذی و مقوی را در آن بگنجانیم، انرژی مورد نیاز بدن برای انجام فعالیت‌‌های روزانه را تامین می‌کند. از طرفی دیگر، صبحانه در سلامتی بدن تأثیر چشمگیری داشته و به کاهش وزن کمک می‌نماید. پس، کسانی که به وعده صبحانه اهمیت می‌دهند وزن ایده‌آل‌تری به نسبت کسانی که صبحانه نمی‌خورند، دارند. در ادامه با ما در ارکیده همراه باشید تا انواع صبحانه‌های ایرانی خوشمزه و مقوی را با طرز تهیه آنها آموزش دهیم. همچنین می‌خواهیم شما را با یک رستوران‌کافه در اصفهان آشنا کنیم که لیستی باورنکردنی و کامل از انواع صبحانه دارد.
صبحانه‌های سرد ایرانی
نان با پنیر، گوجه‌فرنگی و خیار یکی از صبحانه‌های پرطرفدار در ایران است. علاوه بر آن، ارده کنجد نیز صبحانه‌ای سالم و مقوی است که همراه با عسل، شیره انگور و شیره خرما خورده می‌شود و انرژی زیادی در بدن به وجود می‌آورد. از مخلوط خوشمزه توت و موز نیز در وعده صبحانه غافل نشوید. مغز گردو نیز به تنهایی دارای مقادیر بسیاری اسیدهای چرب امگا 3 و دارای چربی مفید بوده و خوردن آن در وعده صبحانه پیشنهاد می‌شود.
صبحانه ایرانی با انواع مرباهای خوشمزه
مربا یکی از خوراکی‌های محبوب در تمام می‌باشد و تنوع بسیار زیادی داشته و با مواد اولیه متفاوتی درست می‌شوند. در ایران نیز مربا معمولاً در وعده صبحانه سرو می‌گردد. هرچند در برخی مناطق، برخی مرباها را در کنار غذا نیز سرو می‌کنند. یکی از مرباهای خوشمزه برای وعده صبحانه مربای پوست پرتقال است که یکی از خاص‌ترین مرباهاست و به طور کلی پیچیدگی خاصی ندارد. مربای گل محمدی نیز یکی از مرباهای سنتی است که چه در ایران و چه در خارج از ایران طرفداران بسیاری دارد. این مربا با گل سرخ یا همان گل محمدی درست می‌شود.به این لیست مربای هویج و مربای آلبالو را نیز اضافه کنید.
نان و پنیر
نان و پنیر عضو فراموش نشدنی یک صبحانه ایرانی می‌باشد. نان می‌تواند لواش، بربری و سنگک و یا حتی انواع نان‌های فانتزی باشد. پنیر نیز این روزها تنوع بسیاری دارد و گاهی افراد پنیر محلی دوست دارند و گاهی هم پنیرهای خامه‌ای. ترکیب نان و پنیر با گردو می‌تواند برای صبحانه یک پیشنهاد جذاب باشد.
ارده شیره
مواد غذایی سالم و در عین حال مقوی، باید اولویت اصلی در وعده صبحانه باشند. یکی از این گزینه‌ها محصولات بر پایه کنجد نظیر ارده، حلوا ارده و کرم کنجد است. ارده از آسیاب نمودن کنجد بدون پوست و رست شده به دست می‌آید که برای تولید مواد غذایی مختلف از جمله حلوا و کرم کنجد به کار برده می‌شود. از خواص ارده هر چه بگوییم کم است و به دلیل بالا بودن ارزش غذایی، به ویژه پروتئین مرغوب، اسیدهای چرب مفید، ویتامین E و آنتی‌اکسیدان، یک ماده غذایی کامل برای هر وعده غذایی به ویژه صبحانه محسوب می‌گردد.
خامه و عسل
خامه عسل یکی از خوراکی‌های بسیار مقوی و عالی برای صبحانه به ویژه برای کودکان و نوجوانان در سنین رشد می‌باشد. این خوراکی، علاوه بر داشتن مواد پروتئین و چربی‌های مفید دارای مواد معدنی مفیدی نیز می‌باشد که به درمان بسیاری از بیماری‌ها کمک می‌کند. البته دقت کنید که زیاده‌روی در مصرف این ماده بسیار مضر بوده و به دلیل وجود ویتامین های محلول در چربی که دفع آنها دیرتر رخ می‌دهد و داشتن چربی‌های بالا می‌تواند مضراتی را برای بدن به همراه داشته باشد
صبحانه‌های گرم ایرانی
علاوه بر صبحانه‌های سرد، صبحانه‌های گرم هم‌چون نیمرو، انواع املت، آش، عدسی و حلیم نیز در ایران بسیار پرطرفدار است و بسته به شهر، صبحانه‌های گرم متفاوتی وجود دارد. به عنوان مثال، در بوشهر برای صبحانه آش خورده می‌شود و همچنین حلیم در برخی از شهرها با نمک و در برخی از شهرها با شکر سرو می‌شود.
صبحانه ایرانی با انواع آش و عدسی
به جرات می توان گفت هر شهری در ایران آش مخصوص خود را دارد. به عنوان مثال، آش دوغ را همه با اردبیل می‌شناسند و آش ترخینه متعلق به ایلام، همدان و کرمانشاه می‌باشد. آش سبزی شیرازی نیز متعلق به شهر شیراز است که بسیار مقوی می‌باشد. به لیست آش خوشمزه ایرانی، آش جو را نیز اضافه کنید که بسیار مقوی است. آش شله‌قلم‌کار و آش رشته نیز از پرطرفدارترین آش‌های ایرانی هستند.
املت ایرانی
املت گوجه‌فرنگی یا املت ایرانی یکی از انواع املت‌های پر طرفدار ایرانی می‌باشد که به خاطر محبوبیت زیادش در قهوه‌خانه‌ها هم سرو می‌گردد. این املت خوشمزه در گذشته از ترکیب تخم‌مرغ و گوجه‌فرنگی به همراه ادویه درست می‌شده است، اما امروزه در برخی از رستوران‌ها موادی مانند پیاز، فلفل‌دلمه‌ای و قارچ را نیز به این املت اضافه کرده‌اند. ولی همچنان روش تهیه سنتی املت طرفداران خاص خودش را دارد.
حلیم
حلیم یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی می‌باشد که بیشتر به عنوان صبحانه سرو می‌شود و دارای ترکیب بسیار ساده‌ای دارد و مهم‌ترین ماده آن گندم یا بلغور گندم است. حلیم را می‌توانیم به سلیقه خود با انواع گوشت‌های قرمز و سفید درست کرد. البته کسانی که از فراورده‌های حیوانی استفاده نمی‌کنند، حلیم را بدون گوشت درست می‌کنند.
تخم‌مرغ آب‌پز
یک عدد تخم مرغ 100 گرمی دارای 5/12گرم پروتئین می‌باشد که معادل 11 درصد نیاز روزانه ما به حساب می‌آید. پروتئین‌ها در اکثر عملکردهای سلولی بدن مشارکت دارند. محققان روی افرادی که رژیم لاغری گرفته‌اند بررسی‌هایی انجام داده و مشاهده کردند افرادی که به مدت 8 هفته، هر هفته 5 مرتبه تخم‌مرغ برای صبحانه خورده‌اند از بقیه افراد بیشتر لاغر شده‌اند
نیمرو
نیمرو یکی از کم هزینه‌ترین و متنوع‌ترین منابع پروتئین حیوانی می‌باشد. سعی کنید روز خود را با درست کردن انواع نیمرو برای صبحانه شروع کنید. با کمی مطالعه و مشاهده طرز تهیه انواع نیمرو، هر کس می‌تواند تخم‌مرغ را به روش های مختلفی درست کند. تمام آنچه شما نیاز دارید اجاق‌گاز، ماهیتابه یا قابلمه به همراه تخم‌مرغ است.
کله‌پاچه
یک سفره صبحانه ایرانی گزینه‌های بسیاری را در بر می‌گیرد؛ از نان و پنیر بگیرید تا مربا، خامه، عسل، شیر، نیمرو و املت؛ اما خاص‌ترین صبحانه ایرانی، کله‌پاچه می‌باشد که علاقمندان بسیاری دارد. کله‌پاچه، غذایی بسیار چرب و پرانرژی است که بهتر است به‌عنوان صبحانه سرو گردد. با خوردن کله‌پاچه به‌عنوان صبحانه تا شب، احساس گرسنگی نخواهید کرد.
صبحانه ایرانی در منوی رستوران‌کافه ارکیده شعبه‌ی کاروان‌سرای مادرشاه
رستوران‌کافه ارکیده شعبه کاروان‌سرای مادرشاه، یکی از متنوع‌ترین منوهای صبحانه را در سراسر ایران دارد. این شعبه با محیطی تاریخی و سنتی، یکی از بهترین گزینه‌ها برای نوش جان کردن یک صبحانه ایرانی در اصفهان می‌باشد. منوی صبحانه این رستوران کافه دارای انواع صبحانه‌های ایرانی و فرنگی همراه با انواع نوشیدنی‌های گرم و سرد می‌باشد.
مطالعه مقالات زیر پیشنهاد می شود:
- طرز تهیه فرنچ تست (تست فرانسوی)؛ صبحانه آسان و خوشمزه
- آموزش طرز تهیه املت شاپوری خوشمزه گیلانی با خوراک لوبیا
- طرز تهیه املت دنور خوشمزه؛ صبحانه آسان به سبک رستورانی
- آموزش طرز تهیه املت گوجه فرنگی سنتی ساده به روش قهوه خانه ای
- آموزش طرز تهیه صبحانه انگلیسی رستورانی با طعم بی نظیر
- آموزش طرز تهیه املت بیکن رستورانی با طعم بی نظیر
- صبحانه خوشمزه با گوجه : املت شاک شوکا به صورت تصویری
- انواع سالاد سالم برای صبحانه
- بهترین و بدترین صبحانه‌ها کدامند؟ + انتخاب یک صبحانه سالم
