املت از جمله غذاهای جذاب، خوشمزه و دلچسب است که در کوتاهترین زمان ممکن (ده الی پانزده دقیقه) آماده سرو می‌شود؛ از این رو طرفداران زیادی دارد. احتمالا این جمله را شنیده باشید که املت قهوه ‌خانه‌ها طعم بی‌نظیری دارند، در جواب باید بگوییم بله این جمله درست است. طرز تهیه املت گوجه فرنگی و ربی قهوه‌خانه‌ دارها کمی متفاوت بوده و ترفندهایی دارد. جای هیچ نگرانی نیست زیرا ما در ارکیده در نظر داریم این ترفندها را با شما همراهان همیشگی ارکیده در میان بگذاریم. با ما همراه باشید.

چگونه املت گوجه فرنگی یا املت ربی درست کنیم؟

برای تهیه املت گوجه فرنگی یا املت ربی به مواد اولیه و ساده‌ای نیاز دارید که معمولا در هر خانه‌ای پیدا می‌شود؛ اصلا یکی از مزیت‌های املت همین است و می‌توان در وعده صبحانه، عصرانه یا نهار و شام سرو کرد. شاید جزو افرادی باشید که طرز تهیه املت گوجه فرنگی یا املت ربی برایتان پیچیده باشد، این مطلب دقیقا در راستای پاسخ دادن به سوالات شما تهیه شده است.

مواد لازم برای تهیه املت گوجه فرنگی ساده

در این مطلب مواد لازم برای تهیه املت ساده به تعداد دو نفر را بیان کرده‌ایم. شما می‌توانید با توجه به تعداد افراد این مواد را کم یا زیاد کنید.

• تخم مرغ دو عدد
• گوجه فرنگی چهار عدد
• روغن محلی یا سرخ کردنی چهار قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

مراحل طرز تهیه املت قهوه‌خانه‌ای با گوجه فرنگی

طرز تهیه املت گوجه فرنگی به روش قوه خانه‌ای ساده بوده و به اجرای مراحل زیر نیاز دارد:

1. ابتدا و قبل از انجام هر کاری باید پوست گوجه‌ها را بگیرید. برای گرفتن پوست گوجه فرنگی یک روش ساده وجود دارد که در کوتاه‌ترین زمان هم انجام می‌شود. مقداری آب در قابلمه ریخته و روی اجاق بگذارید تا به جوش آید، گوجه‌ها مدت سه تا چهار دقیقه در آب جوش ریخته و سپس در آب یخ بیندازید. خواهید دید که به راحتی پوست گوجه جدا می‌شود، به این روش بلانچ کردن می‌گویند.
2. گوجه را خرد کرده و در تابه‌ای که روی حرارت اجاق گاز گذاشته‌اید، بریزید.
3. زمانیکه آب گوجه‌ها چیده شد، روغن محلی یا سرخ کردنی را به آن اضافه کنید. اجازه دهید گوجه‌ها سرخ شده و از حالت خامی درآیند.
4. تخم مرغها را در ظرف جداگانه‌ای شکسته و هم بزنید تا کاملا یکدست شود. سپس به گوجه اضافه کرده و مخلوط کنید. (می‌توانید تخم مرغ را بدون هم زدن به گوجه اضافه کنید)
5. در پایان نمک و فلفل سیاه را به املت اضافه کرده و نوش جان کنید.

مواد لازم برای تهیه املت ربی

• تخم مرغ دو عدد
• رب گوجه فرنگی سه قاشق غذاخوری
• روغن محلی یا سرخ کردنی سه قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

مراحل طرز تهیه املت ربی

1. تابه را روی حرارت اجاق گذاشته، روغن را داخل تابه بریزید.
2. رب گوجه فرنگی را به روغن اضافه کرده و سرخ کنید. دقت داشته باشید که حتما بوی خامی رب گرفته شود.
3. تخم مرغ‌ها را به رب سرخ شده اضافه کرده و هم بزنید. می‌توانید زرده تخم مرغ را هم نزنید و آن را بصورت عسلی سرو کنید.
4. نمک و فلفل را به املت ربی اضافه کنید.

فوت و فن‌های املت ربی و املت با گوجه فرنگی سنتی رستورانی

• یکی از فوت‌وفن‌های طرز تهیه املت گوجه فرنگی: چنانچه از گوجه فرنگی یا پوره آن برای تهیه املت استفاده می‌کنید؛ قبل از اضافه کردن روغن به آن، اجازه دهید آب گوجه تبخیر شود.
• در طرز تهیه املت سنتی، اگر از گوجه رنده یا پوره شده استفاده می‌کنید، دیگر نیازی به پوست کندن آن نخواهید داشت.
• پودر فلفل سیاه عطر بی‌نظیری به املت داده و از بوی ضحم تخم مرغ می‌کاهد. اما اضافه کردن آن به املت اختیاری بوده و در صورت تمایل می‌توانید آن را حذف کنید.
• اگر روغن محلی را برای تهیه املت نمی‌پسندید، روغن‌های گیاهی را جایگزین کنید. البته می‌توانید از روغن محلی و روغن سرخ کردنی به نسبت مساوی هم استفاده کنید.
• دورچین املت گوجه فرنگی می‌توانید سبزی خوراکی، پیاز، فلفل، ترشی و لیمو ترش باشد. نان سنگک هم بهترین نان یا بربری هم لذت سرو املت سنتی را دو چندان می‌کند.

سرو املت گوجه فرنگی و ربی سنتی در شعبه انزلی رستوران ارکیده

شعبه انزلی رستوران ارکیده دارای منویی متنوع است که برای تهیه هر یک از موارد آن؛ از بهترین و مرغوبترین مواد اولیه استفاده شده تا شما عزیزان با فراق خاطر، ساعات خوشی را سپری کنید. املت گوجه فرنگی و ربی سنتی از جمله موارد خوشمزه و دلچسبی است که می‌توانید در شعبه انزلی رستوران ارکیده نوش جان کنید.

مطالعه مقالات زیر پیشنهاد می شود:

• طرز تهیه فرنچ تست (تست فرانسوی)؛ صبحانه آسان و خوشمزه
• آموزش طرز تهیه املت شاپوری خوشمزه گیلانی با خوراک لوبیا
• طرز تهیه املت دنور خوشمزه؛ صبحانه آسان به سبک رستورانی
• انواع صبحانه های ایرانی خوشمزه و مقوی
• آموزش طرز تهیه صبحانه انگلیسی رستورانی با طعم بی نظیر
• آموزش طرز تهیه املت بیکن رستورانی با طعم بی نظیر
• صبحانه خوشمزه با گوجه : املت شاک شوکا به صورت تصویری