سوپ تره‌فرنگی، یکی از پیش‌غذاهای بسیار جذاب و ویژه برای فصول سرد سال محسوب می‌شود که معمولا زینت‌بخش میهمانی‌های خوشایند پاییزی یا دورهمی‌های کوچک در شب‌های زمستانی‌ست. تره‌فرنگی با نام «گندنا» یا «نوش پیاز» هم شناخته می‌شود و از خانواده نرگسیان است. جالب است بدانید که خاستگاه اصلی تره‌فرنگی، مدیترانه و خاورمیانه است و خواص دارویی بی‌شماری در رابطه با تنظیم فشار خون، جلوگیری از دیابت و رفع کم‌خونی دارد و با معده و دستگاه گوارش بسیار سازگار است. این سوپ خاص در سراسر جهان یکی از محبوبترین انواع سوپ‌های رستورانی خصوصا در رومانی و فرانسه است و در روزهای سرد، طعم بسیار مطبوعی دارد.
در این متن قصد داریم طرز تهیه سوپ تره‌فرنگی مجلسی رستورانی را برای لذت بردن از طعم ویژه و اصیل آن آموزش دهیم. اگر از طرفداران انواع سوپ هستید، تهیه این غذای سالم را به شما پیشنهاد می‌کنیم. امیدواریم آن را درست کرده و از چشیدن طعم دلپذیر آن در کنار دوستان و عزیزانتان لذت ببرید. با ما در این مقاله از سری مقالات رستوران‌کافه‌های ارکیده همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه سوپ تره‌فرنگی
| ردیف | مواد لازم | میزان (به‌ازای یک نفر) |
| 1 | آب مرغ | سه پیمانه |
| 2 | خامه و شیر | یک پیمانه |
| 3 | پیاز، تره‌فرنگی، هویج و سیب‌زمینی | 1 عدد |
| 4 | سیر | 1 حبه |
| 5 | کره، زردچوبه، آویشن، نمک و فلفل سیاه | به‌مقدار لازم |
طرز تهیه سوپ تره‌فرنگی مجلسی
- آب مرغ را درون یک قابلمه ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید.
- سیب‌زمینی و هویچ را به‌صورت نگینی خُرد کرده و به آب مرغ اضافه کنید.
- درب قابلمه را بگذارید و زمان دهید تا مواد کمی پخته شود.
- قسمت‌های سفید و سبزِ روشن تره‌فرنگی را خُرد کرده و در تابه بریزید.
- پیاز را به‌صورت خلالی خُرد کرده و به همراه تره‌فرنگی، سیر و کره، روی حرارت ملایم تفت دهید.
- کمی زردچوبه به پیاز و تره‌فرنگی اضافه کرده و هم بزنید.
- پیاز و تره‌فرنگی تفت داده شده را به مواد سوپ درون قابلمه اضافه کنید و هم بزنید.
- نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید.
- تمام مواد را پس از خنک شدن، داخل میکسر ریخته و به‌صورت پوره درآورید.
- پوره را به قابلمه برگردانده و روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید.
- شیر را به آن اضافه کرده و کمی زمان دهید تا به غلظت برسد. سپس آن را از روی حرارت بردارید.
- خامه را به‌صورت جداگانه در کاسه بریزید و با کمی سوپ خوب مخلوط کرده و هم بزنید.
- خامه هم‌زده با سوپ را به کل مواد اضافه کرده و هم بزنید.
- سوپ تره‌فرنگی مجلسی شما آماده‌ست. نوش جان!
فوت‌و‌فن تهیه سوپ تره‌فرنگی
- استفاده از سیب‌زمینی به سوپ شما غلظت و نرمی می‌دهد. آن را حذف نکنید!
- سوپ تره‌فرنگی را می‌توانید بدون خامه تهیه کرده و تا سه ماه در فریز نگهداری کنید.
- مراقب غلظت سوپ باشید. خامه را به‌اندازه‌ای اضافه کنید که بافت سوپ شما مخملی شود.
سوپ شیر و قارچ و سوپ جو برای لذت بردن از یک پیش‌غذای سالم و خوشمزه و میزبانی شایسته از عزیزانتان در منوی رستوران‌کافه‌های ارکیده سرو می‌شود. چشیدن این سوپ‌های دلپذیر و ویژه را در کنار دوستان و خانواده به شما پیشنهاد می‌کنیم. همچنین مطالعه طرز تهیه سوپ قارچ و طرز تهیه سوپ جو قرمز و طرز تهیه سوپ شیر رستورانی را به شما پیشنهاد می‌کنیم.
رستوران‌کافه‌های ارکیده با منویی متنوع، محیطی آراسته و زیبا، میزبان شماست.
اگر به اطلاعات بیشتری در این زمینه نیاز دارید می‌توانید با شماره 09123141900 تماس بگیرید.
