رستوران‌کافه‌های ارکیده با 10 شعبه در سراسر ایران
بلاگ

طرز تهیه مربا زرشک تازه مجلسی خوشمزه

فهرست مطالب

صبحانه یکی از مهم­ترین وعده­‌های غذایی روزانه است و اهمیت زیادی دارد که شامل مواد غذایی سالم و مقوی باشد. مربای زرشک یکی از انتخاب‌­های عالی برای میز صبحانه است که تازگی و طراوت ترشی و شیرینی را هم­زمان در ذائقه به جریان می‌­اندازد. این مربای محبوب با طعم ملسی که دارد در کنار کره و خامه طعمی خاص و بی­‌نظیر می­سازد که آن را بین طرفداران انواع مربا به انتخابی خاص و متمایز تبدیل کرده. مربای زرشک خوش­مزه خانگی را می‌­توان هم با زرشک تازه و هم با زرشک خشک تهیه کرد و درست کردن آن به روش خانگی کار ساده‌­ای است.

در این متن قصد داریم طرز تهیه مربای زرشک تازه مجلسی خوش‌مزه را برای علاقه­‌مندان به مصرف مرباهای سالم و تازه خانگی آموزش دهیم. اگر از طرفداران عطر و طعم بی­‌نظیر این مربای ایرانی مقوی هستید، تهیه این معجون ملس را به شما پیشنهاد می‌­کنیم. امیدواریم آن را تهیه کرده و از چشیدن طعم و بافت لذیذش در کنار خانواده و عزیزانتان لذت ببرید. با ما در این مقاله از سری مقالات رستوران­‌کافه­‌های ارکیده همراه باشید.

طرز تهیه مربا با زرشک تازه

مواد لازم برای تهیه مربای زرشک

ردیفمواد لازممیزان
1آبپنج پیمانه
2شکریک کیلو و سیصد گرم
3زرشک تازهیک کیلو گرم
4وانیلنصف قاشق چای­‌خوری

طرز تهیه مربا با زرشک تازه

  • زرشک­‌های تازه را در یک سینی ریخته، خوب پاک کرده و داخل یک کاسه بریزید.
  • روی زرشک‌ها آب ریخته و بگذارید تا 1 ساعت خیس بخورد.
  • حالا آن‌ها را با آب سرد آبکش کنید.
  • یک سوم شکر را در کاسه‌­ای جدا کرده و کنار دستتان بگذارید.
  • کمی زرشک در کاسه ریخته و رویش مقداری از شکر کنار دستتان بپاشید.
  • ریختن زرشک و شکر را به صورت لایه‌لایه تا اتمام آن‌­ها ادامه دهید.
  • کاسه­‌ی زرشک و شکر را به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا زرشک‌­ها آب بیندازند.
  • بعد از 4 ساعت قابلمه بزرگی را روی حرارت ملایم قرار داده و 5 پیمانه آب داخلش بریزید.
  • باقی شکرها را کم‌کم به آب اضافه کرده و با قاشق هم بزنید تا خوب در آب حل شود.
  • کاسه زرشک و شکر را از یخچال بیرون آورده و به قابلمه بزرگ روی حرارت ملایم اضافه کنید.
  • مواد را آرام با قاشق مخلوط کنید و اجازه دهید مربا قوام بیاید.
  • نصف قاشق مرباخوری از شهد مربا را داخل یک لیوان آب سرد بریزید. اگر مربا تا رسیدن به کف لیوان متلاشی شد یعنی هنوز زمان نیاز دارد تا به غلظت مطلوب برسد.
  • بعد از قوام آمدن مربا وانیل را افزوده و با قاشق چوبی هم بزنید.
  • قابلمه را از روی حرارت بردارید و بعد از خنک شدن، مرباها را داخل شیشه‌­های تمیز با درب محکم ریخته و جهت مصرف داخل یخچال نگهداری کنید.

طرز تهیه مربا با زرشک خشک

روش و زمان پخت مربای زرشک خشک کاملا مشابه دستور بالا و مربای زرشک تازه است. در پخت این مربا به جای زرشک تازه از زرشک خشک استفاده کنید و مدت زمان بیشتری (حداقل 2 ساعت) زرشک­‌ها را از قبل در آب بخیسانید. باقی مراحل مانند دستور بالا است. مربای زرشک خشک طعمی مشابه با مربای زرشک تازه دارد.

خواص مربا زرشک

زرشک که امروزه در سراسر جهان کشت می‌­شود، خواص فراوانی دارد که در مربای زرشک می‌­توان آن­‌ها را یافت. از جمله خواص این مربا می­‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

  • درمان مشکلات گوارشی
  • رفع انواع عفونت‌­ها
  • پالایش خون
  • درمان برخی از بیماری‌­های پوستی
  • وجود آنتی اکسیدان قوی بربرین که در درمان دیابت و آکنه موثر است.
  • افزایش باکتری‌­های مفید در روده
  • درمان یبوست بدون ابتلا به اسهال
  • تقویت سیستم دفاعی بدن

طرز تهیه مربا زرشک تازه

فوت‌وفن‌­های تهیه مربای زرشک

  • هنگام پخت مربا هرگز در قابلمه را نگذارید چون رنگ آن را تیره و کدر می­‌کند.
  • برای آن که دانه­‌های زرشک له نشوند بهتر است هنگام پخت، زیاد آن‌­ها را هم نزنیم.
  • اگر عطر و طعم وانیل را دوست ندارید می­‌توانید از پودر هل یا گلاب استفاده کنید.
  • در انتخاب زرشک دقت کنید که نوع آن بیش از اندازه ترش نباشد.
  • برای جلوگیری از شکرک زدن، 1 قاشق آبلیمو در پنج دقیقه نهایی پخت به مربایتان اضافه کنید.
  • اگر مربای زرشک به غلظت مناسب نرسد، کپک خواهد زد.

رستوران­‌کافه­‌های ارکیده با منویی متنوع، محیطی آراسته و زیبا، میزبان شماست. اگر به اطلاعات بیشتری در این زمینه نیاز دارید می‌­توانید با شماره 09123141900 تماس بگیرید.

به این مقاله امتیاز دهید

0 / 5. 0

اشتراک‌گذاری:

مطالب مشابه
مطالعه: 6 دقیقه
orkideh.restaurant
1398/05/26
.
4842 بازدید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *