جوجه کباب از آن دست غذاهایی است که بسیاری از ما برای دورهمی‌ها و پیک‌نیک‌ها تهیه می‌کنیم. از طرفی یک غذای بسیار ساده است و با یاد گرفتن فوت‌وفن مرینیت و مزه‌دار کردن جوجه به راحتی می‌توانید این غذای خوشمزه را آماده کنید.
در این متن، می‌خواهیم فوت‌وفن مرینیت و مزه‌دار کردن جوجه کباب را از زبان سرآشپز ارکیده آموزش دهیم تا تجربه هیجان‌انگیز تهیه و همچنین چشیدن این خوراک بسیار خوش‌طعم را برای شما عزیزان با خوشی و لذت همراه کنیم. همچنین می‌توانید طرز تهیه جوجه کباب خانگی را مطالعه کنید تا روش پخت این کباب لذیذ را در خانه به بهترین نحو انجام دهید. با ما در این مقاله از سری مقالات رستوران‌کافه‌های ارکیده همراه باشید.
رستوران‌کافه‌های ارکیده در محیطی پاکیزه و با رعایت نظافت و بهداشت در تمامی مراحل، غذاهایی لذیذ و ویژه را برای میهمانان خود تهیه می‌کند.
مواد لازم برای مرینیت و مزه‌دار کردن جوجه کباب
| ردیف | مواد لازم | میزان |
| 1 | سینه مرغ | 600 تا 800 گرم |
| 2 | پیاز، فلفل دلمه‌ای و لیموی تازه | 1 عدد |
| 3 | ماست | 3 تا 4 قاشق غذاخوری |
| 4 | مایونز کم چرب، سس باربیکیو، روغن هسته انگور، روغن زیتون | 2 تا 3 قاشق غذاخوری |
| 5 | زعفران دم کرده | 1 قاشق غذاخوری |
| 6 | سس خردل | 1 تا 2 قاشق چایخوری |
| 7 | نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر زنجبیل و سیر | به‌مقدار لازم |
مراحل مرینیت و طعم‌دار کردن جوجه کباب
- ابتدا زعفران درجه یک را روی جوجه‌ها بریزید و بعد آنها را مخلوط کنید.
- پیاز و فلفل دلمه‌ای را اضافه کنید و مواد را کامل هم بزنید.
- کمی زعفران اضافه کنید.
- مایونز کم چرب، کمی ماست و سس خردل و باربیکیو، ترکیب راز خوشمزه شدن جوجه کباب‌های ارکیده است. آنها را به مواد اضافه کنید.
- استفاده از روغن هسته انگور، باعث می‌شود تا جوجه کباب‌ها تُرد و خوشمزه شوند.
- حالا کمی روغن زیتون، نمک و فلفل و زنجبیل را اضافه و با جوجه کاب‌ها ترکیب کنید.
- در مرحله بعد کمی پودر سیر و سپس آبلیموی تازه را به مخلوط اضافه کنید.
- همه مواد را با هم ترکیب کنید و بگذارید سه تا چهار ساعت بماند.
- حالا وقت به سیخ گرفتن جوجه‌هاست.
فوت‌وفن‌های مرینیت و طعم‌دار کردن جوجه
- هنگام مرینیت کردن جوجه کباب به آن ماست نیز اضافه کنید تا جوجه کباب کمی نرم شود.
- پیازها را به صورت درشت خرد کنید تا به گوشت نچسبد و باعث نشود هنگام کباب کردن تکه‌های پیازه بسوزد.
- از فلفل دلمه‌ای برای مرینیت کردن جوجه کباب استفاده کنید، چون فلفل دلمه‌ای طعم خاصی به جوجه می‌دهد.
- نمک زیاد گوشت را سفت می‌کند. به‌مقدار لازم از نمک استفاده کنید.
- مجموعه موادی که برای مرینیت‌کردن جوجه کباب استفاده می‌کنید باید تمام قسمت‌های گوشت‌های خرد شده را بپوشاند.
- زعفران را به خوبی بسابید و بعد از آن به زعفران سابیده شده آب جوش اضافه کنید. در این روش زعفران رنگ بیشتری به غذا می‌دهد.
- اسفاده از روغن در مرینیت کردن جوجه کباب، باعث می‌شود مواد اضافه شده بهتر گوشت را مزه‌دار کند. پیشنهاد رستوران ارکیده استفاده از روغن زیتون و روغن هسته انگور است.
- گوشت جوجه کباب پس از مزه‌دار شدن حداقل سه ساعت باید در یخچال بماند تا طعم بهتری داشته باشد.
- هنگام به سیخ کشیدن جوجه کباب، بهتر است تکه‌های گوشت را به هم نچسبانید و فاصله‌ای میان هر تکه گوشت وجود داشته باشد.
- اگر روی ذغال جوجه را کباب می‌کنید، توجه داشته باشید که ذغال شعله‌ای یکدست داشته باشد. به آرامی سیخ‌ها را باد بزنید.
- برای درست کردن جوجه کباب بهتر است از گوشت سینه مرغ استفاده کنید. اگر می‌خواهید ران مرغ را کباب کنید، خرد کردن گوشت را با حوصله بیشتری انجام دهید.
خوراک جوجه کباب با استخوان و بدون استخوان، به عنوان یکی از دلپذیرترین و خوش‌مزه‌ترین غذاهای اصیل ایرانی برای پذیرایی از ضیافت‌های خانوادگی و دوستانه در منوی رستوران‌کافه‌های ارکیده سرو می‌شود. چشیدن طعم لذیذ این غذای ایرانی را به شما پیشنهاد می‌کنیم.
رستوران‌کافه‌های ارکیده با منویی متنوع، محیطی آراسته و زیبا؛ میزبان شماست. اگر به اطلاعات بیشتری در این زمینه نیاز دارید می‌توانید با شماره ۰۹۱۲۳۱۴۱۹۰۰ تماس بگیرید.
8 پاسخ
عالی بود 😍
ممنویم از نظر لطفتون
دم شما گرم. خیلی کاربردی و مفید
ایشالا از جوجه‌های بهشتی نصیبتون بشه
سپاس از شما
يه دونه اي
واقعا جوجه کباب‌های ارکیده عالی و خوشمزه و محشر هستن
خوشحالیم که غذاهای ارکیده باب میلتون هست و خوشحالیم که مهمانانی به مهربانی شما داریم
سلام
طرز تهیه ی فیله مرغ خوشمزه چجوریه؟