خورش آلو اسفناج یکی از انواع خورشت‌های سنتی و خوشمزه ایرانی است که معمولا به همراه پلو سفید سرو می‌شود. بیشترین زمان مصرف این خورش به فصل‌های سرد سال یعنی پاییز و زمستان برمی‌گردد که اسفناج به وفور یافت می‌شود. از دیگر دلایلی که این خورشت بیشتر در فصل سرد طبخ می‌شود خاصیت آن در بالا بردن سیستم ایمنی بدن است، که کمتر دچار بیماری‌های ویروسی مانند آنفلوآنزا یا سرماخوردگی شوید. ما در یک مطلب کامل از سری مطالب ارکیده می‌خواهیم به شما نحوه پخت آلو اسفناج و بهترین رستوران برای صرف خورشت آلو اسفناج در تهران را معرفی کنیم.
خواص خورشت آلو اسفناج
خورشت آلو اسفناج به واسطه مواد تشکیل‌دهنده‌اش، خورشتی سرشار از خاصیت و مواد مغذی است. از جمله فواید و خواص آن می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
رفع مشکلات گوارشی
مهم‌ترین مزیت این خورشت برای افرادی است که دچار مشکلات گوارشی هستند. فیبر بالای این خورشت به افرادی که دچار یبوست مزمن هستند کمک زیادی می‌کند ومانع از دفع سخت درآن‌ها خواهد شد.
رفع و بهبود کم‌خونی
آهن و اسیدفولیک زیادی که در اسفناج وجود دارد، تاثیر زیادی روی افراد کم‌خون دارد و به درمانشان کمک می‌کند. آلوی موجود در این خورش هم منبع غنی از آهن است که به خاصیت این خورش می‌افزاید.
پروتئین بالا
همانطور که میدانید پروتئین برای رشد و عملکرد درست ماهیچه‌ها بسیار مفید است و کمبود آن بدن را با مشکلاتی روبرو می‌کند. گوشت موجود در خورش آلو اسفناج منبع خوبی برای تامین پروتئین بدن به حساب می‌آید.
منبع ویتامین A
اسفناج این خورشت سرشار از ویتامین A است که برای سلامت چشم بسیار مفید بوده و به حفظ سلامت آن کمک زیادی می‌کند.
تقویت سیستم ایمنی بدن
همانطور که پیش‌ترهم به آن اشاره شد، در پاییز و زمستان بیماری‌های واگیردار شیوع پیدا می‌کنند و تنها راه مقابله با آنها داشتن سسیستم ایمنی قوی است. خورش آلو اسفناج با داشتن آنتی‌اکسیدان و ویتامین‌های مختلف، یکی از غذاهایی که در تقویت سیستم ایمنی بسیار موثر است.
نوشیدنی مناسب همراه خورش آلو اسفناج چیست؟
ویتامین C کمک زیادی به جذب آهن می‌کند، از این رو بهتر است از نوشیدنی‌هایی مانند آب پرتغال طبیعی در کنار این خورشت خوشمزه استفاده کنید.
بیشتر بخوانید : آموزش طرز تهیه خورش کرفس مجلسی با طعم عالی
بهترین خورشت آلو اسفناج تهران را کدام رستوران دارد؟
اگر هوس خوردن این خورشت کم‌نظیر را کرده ایدوزمان یا حوصله کافی برای پختنش ندارید کافیست با شماره تماس رستوران ارکیده شعبه آرژانتین تماس بگیرید (البته لازم به ذکر است که خورشت آلو اسفناج در منوی روزهای سه شنبه و به صورت بیرون‌بر موجود است) و ثبت سفارش کنید یا با ورود به اسنپ فود شعبه آرژانتین این غذا را به صورت آنلاین سفارش دهید و در کوتاه‌ترین زمان ممکن دریافت کنید. با سفارش خورشت آلو اسفناج از رستوران ارکیده شعبه آرژانتین خودتان را میهمان طعم و کیفیتی به یاد ماندنی از این غذا کنید.
در کنار خورشت آلو اسفناج، یکی از آبمیوه‌های طبیعی و تازه رستوران ارکیده را هم سفارش دهید تا به ارزش غذایی آن بیفزایید.
مواد لازم برای پخت خورش آلو اسفناج
- آلو برقان سیصد گرم
- گوشت گوسفندی پانصد گرم
- اسفناج دو کیلوگرم
- پیاز یک یا دو عدد
- روغن به مقدار لازم
- زردچوبه به مقدار لازم
- نمک به مقدار لازم
- فلفل سیاه به مقدار لازم
- شکر یک قاشق غذاخوری
- آبلیمو سه قاشق غذاخوری
طرز تهیه و مراحل پخت خورش آلو اسفناج
- در مرحله اول بعد از شستن و خرد کردن گوشت، پیاز را رنده یا خرد کنید سپس در مقداری روغن تفت دهید.
- بعداز اینکه پیازها طلایی رنگ شدند، زردچوبه را اضافه کرده و مقداری هم بزنید.
- گوشت را به پیازداغ اضافه کنید و مقداری تفت دهید. حال نوبت به اضافه کردن ادویه‌هاست.
- بعد از اینکه ادویه‌ها را اضافه کردید آنها را کامل تفت دهید تا به خورد گوشت بروند.
- اسفناج‌ها را پاک کرده و بشویید. بعد از اینکه اسفناج‌ها خشک شدند آنها را خرد کنید و در ظرفی روی حرارت ملایم بگذارید تا بخارپز شوند، بعد از اینکه آب آن چیده شد مقداری روغن به آن اضافه کرده و تفت دهید.
- اسفناج را به گوشت اضافه کرده و تفت دهید؛ مقداری آب جوش به آنها اضافه کنید. دقت کنید آب نباید خیلی زیاد باشد که خورشتان آبکی شود.
- از آنجا که آلو نیاز به زمان زیادی برای پختن ندارد آن را نیم ساعت پایانی پخت به خورش اضافه کنید.
- در چند دقیقه آخر پخت خورش شکر و آبلیمو را اضافه کنید.
- این مقدار از مواد برای تعداد چهار نفر کافی است. شما می‌توانید برای تعداد بیشتر و یا کمتر، مقدارشان را با توجه به تشخیصتان کم و زیاد کنید.
رمز و راز خوشمزه‌تر شدن خورش آلو اسفناج
برای اینکه خورش شما مجلسی و خوشمزه‌تر شود لازم است نکات زیر را رعایت کنید.
- اگر دوست دارید خورشتان خوش عطر شود، می‌توانید از چوب دارچین و مقداری زعفران دم کرده استفاده کنید.
- برای اینکه خاصیت خورش حفظ شود اجازه ندهید آب اسفناج بخار شود آن را بردارید و به خورشتان اضافه کنید.
- خورشت آلو اسفناج یک خورشت غلیظ است، بنابراین برای اینکه خوب جا بیفتد باید روی شعله ملایم باشد.
- اگر طعم حبوبات را دوست دارید می‌توانید به خورشتان لپه یا لوبیا اضافه کنید. فقط دقت کنید آنها را از شب قبل بخیسانید و به صورت نیم‌پز شده به خورشت اضافه کنید.
- کسانی که با گوشت قرمز میانه خوبی ندارند، می‌توانند به جای آن از مرغ استفاده کنند و خود را از خوردن غذایی با این همه خاصیت محروم نکنند.
- می‌توانید برای اینکه خورشتان خوش طعم‌تر شود، مقداری رب انار به آن اضافه کنید.
- ویتامین C در جذب بالای آهن موثر است. برای اینکه آهن این خورشت کاملا جذب بدنتان شود، در کنار آن مقداری لیمو ترش تازه میل کنید.
در آخر لازم است بگوییم که سلامتی جسمی، نقش مهمی درکیفیت زندگی همه دارد و این زمانی میسر می‌شود که تغذیه و سبک زندگی سالمی داشته باشید. بدن شما روزانه به مقدار زیادی از ویتامین‌ها و مواد مغذی نیاز دارد که می‌توانید با خوردن غذاهای سالم آن را تامین کنید. گنجاندن خورشت آلو اسفناج در برنامه غذایی‌تان به عنوان منبع غنی از مواد مغذی ومفید برای بدن، نقش موثری در تنظیم سلامتتان خواهد داشت.
