رستوران‌کافه‌های ارکیده با 10 شعبه در سراسر ایران
بلاگ

طرز تهیه خوراک گردن گوسفندی مجلسی

فهرست مطالب

خوراک گردن گوسفندی، یکی از غذاهای لذیذ و خاص ایرانی است که بین علاقه­‌مندان به گوشت قرمز، جایگاه خاصی دارد. این خوراک غنی و خوش‌­طعم با بافت لطیف و دلچسب در ضیافت‌­های خانوادگی گزینه‌­ای مناسب و از جهت پخت، آسان است. این خوراک لذیذ را می­‌توان همراه با پلوی ساده، باقالی‌پلو یا نان مصرف کرد و از چشیدن طعم دلپذیرش خاطره‌­ای ناب در ذائقه ساخت.

در این متن می‌­خواهیم طرز تهیه خوراک گردن گوسفندی مجلسی را برای لذت بردن از غذایی لذیذ و سرشار از پروتئین آموزش دهیم. اگر از طرفداران گوشت لذیذ و لطیف گردن گوسفند هستید، تهیه آن را به شما پیشنهاد می­‌کنیم. امیدواریم با پخت این خوراک خوش­مزه از چشیدن طعم عالی آن در کنار دوستان و عزیزانتان لذت ببرید. با ما در این مقاله از سری مقالات رستوران‌­کافه‌­های ارکیده همراه باشید.

گردن گوسفندی برای چند نفر است؟

این که یک عدد گردن گوسفند برای مصرف چند نفر مناسب است، بستگی به اندازه و وزن آن و نیز خوراک افراد دارد. اما به طور معمول هر یک کیلو از گردن گوسفندی برای مصرف چهار نفر مناسب است.

مواد لازم برای تهیه خوراک گردن گوسفندی

ردیفمواد لازممیزان مورد نظر (برای یک نفر)
1گردن گوسفندی250 گرم
2آب جوشدو پیمانه
3زعفران دم کردهیک چهارم پیمانه
4رب گوجه‌فرنگییک پنجم پیمانه
5پیازیک عدد
6روغن یا کره آب شده، سیربه مقدار لازم
7چوب دارچین، رزماری، نمک، فلفل سیاه، زردچوبهبه مقدار لازم

طرز پخت خوراک گردن گوسفندی

  • پیاز را پوست گرفته و خلالی خرد کنید.
  • داخل قابلمه، کمی روغن یا کره ریخته و صبر کنید تا داغ شود. سپس پیازها را اضافه کنید.
  • پیاز را همراه کمی زردچوبه تفت دهید تا طلایی رنگ شود.
  • سیر رنده شده را اضافه کنید.
  • عطر سیر که در آمد، گردن را داخل قابلمه بریزید تا هر دو طرفش کمی سرخ شود.
  • حالا زردچوبه، فلفل سیاه و کمی زعفران اضافه کرده و هم بزنید.
  • وقتی گردن خوب سرخ شد، یک لیوان آب جوش، رزماری و چوب دارچین را اضافه کنید.
  • در قابلمه را ببندید تا گردن خوب روی حرارت ملایم بپزد.
  • هر نیم ساعت، آب غذا را چک کنید و اگر ناکافی بود مقدار کمی آب جوش اضافه کنید.
  • وقتی گوشت گردن پخت، چوب دارچین و رزماری را خارج کرده و نمک غذا را اندازه کنید.
  • رب را در تابه با روغن و کمی زعفران تفت داده تا خامی­‌اش گرفته شود و به قابلمه اضافه کنید.
  • نیم ساعت به رب زمان دهید تا همراه باقی محتویات پخته و گوشت گردن نیز نرم­‌تر شود.
  • خوراک گردن گوسفندی مجلسی شما آماده‌ست. نوش جان!

نکات تهیه خوراک گردن گوسفندی

  • بهتر است گردن را در قابلمه (نه زودپز) و با حرارت ملایم بپزید.
  • از پودر دارچین استفاده نکنید. چرا که رنگ گوشت را تیره می‌­کند.
  • از آب جوش استفاده کنید. آب سرد گوشت را دیرپز می­کند.
  • افزودن رب بستگی به سلیقه شما دارد و می­‌توان فقط از زعفران استفاده کرد.
  • هر نیم ساعت در قابلمه را باز کرده، گردن را زیرورو کنید و با ملاقه از آب اطرافش روی آن بریزید.
  • می‌توانید پس از پخت، گوشت گردن را ریش‌ریش کرده و همراه لیمو‌ترش تازه میل کنید.

زمان پخت گوشت گردن گوسفندی در قابلمه

پخت گردن گوسفندی در زودپز بین 40 تا 60 دقیقه و در قابلمه با حرارت ملایم بین 3 الی 4 ساعت زمان می‌­برد. برای اطمینان، با پشت قاشق به گوشت گردن فشار بیاورید. اگر گوشت به راحتی از استخوان جدا شد، غذا آماده­‌ی سرو است.

خوراک گردن گوسفندی به عنوان یک غذای مقوی، خاص و پرطرفدار ایرانی برای گذراندن یک روز پرخاطره در منوی رستوران‌­کافه‌­های ارکیده سرو می­‌شود. چشیدن این طعم اصیل و لذیذ را در کنار عزیزانتان به شما پیشنهاد می­‌کنیم. همچنین شما می‌توانید طرز تهیه بهترین باقالی‌پلو با گردن را نیز مطالعه کرده و با پختن آن از میزبانی لذت ببرید.

رستوران‌­کافه­‌های ارکیده با منویی متنوع، محیطی آراسته و زیبا، میزبان شماست. اگر به اطلاعات بیشتری در این زمینه نیاز دارید می­توانید با شماره 09123141900 تماس بگیرید.

به این مقاله امتیاز دهید

3.6 / 5. 8

اشتراک‌گذاری:

مطالب مشابه
مطالعه: 6 دقیقه
orkideh.restaurant
1398/05/26
.
5025 بازدید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *