شاید از شنیدن جمله چیپس کدو سبز تعجب کنید زیرا بیشتر افراد با شنیدن کلمه چیپس، بصورت ناخودآگاه یاد چیپس سیب زمینی می‌افتند. چیپس کدو سبز نوع دیگری از انواع چیپس است که در کنار طعم مطلوبش مضرات خیلی کمی دارد و همین امر می‌تواند دلیل موجهی برای جایگزینی آن بجای چیپس سیب زمینی باشد. در این مطلب از سری مقالات مجموعه رستوران‌های ارکیده به هر آنچه که نیاز است در رابطه با طرز تهیه چیپس کدو سبز بدانید خواهیم پرداخت. در ادامه با ما همراه باشید.
روش‌های مختلف برای تهیه چیپس کدو سبز
چیپس کدو سبز می‌تواند میان وعده و یا غذای مناسبی برای همه سنین باشد که طعم مطلوبی هم دارد. می‌توان با استفاده از پودر سوخاری در تهیه چیپس کدو سبز آن را تبدیل به غذایی کامل و خوشمزه کرد. در ادامه به مرور روش‌های مختلف برای تهیه چیپس کدو سبز پرداخته‌ایم و شما می‌توانید هر یک از آنها را انتخاب و انجام دهید.
طرز تهیه چیپس کدو سبز با پودر سوخاری
برای تهیه چیپس کدو سبز به این روش نیاز به سرخ کن رژیمی یا هواپز (ایر فرایر) دارید. چیپس در سرخ کن‌های معمولی روغن زیادی جذب می‌کند که اصلا برای سلامتی مفید نیست. از این رو توصیه می‌شود حتما از سرخ کن رژیمی استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه چیپس کدو سبز با پودر سوخاری
- کدو سبز دو عدد
- آرد سفید یک پیمانه
- پودر سوخاری یک پیمانه
- نمک به مقدار لازم
- پاپریکا به مقدار لازم
- سبزی محلی خشک شده به مقدار لازم
- روغن زیتون یا آفتابگردان یک یا دو قاشق غذاخوری
- تخم مرغ دو عدد
طرز تهیه چیپس کدو سبز با پودر سوخاری
- کدو سبز را شسته و بعد از اینکه خشک شد، سر و ته آن را بریده و مابقی را ورقه ورقه کنید. (دقت داشته باشید که اسلایس‌های کدو در این روش نباید خیلی نازک و یا خیلی ضخیم باشند)
- کف محفظه سرخ کن رژیمی را با روغن چرب کنید.
- آرد، پودر سوخاری و تخم مرغ را هر یک در ظرف‌های جدا از هم بریزید.
- چاشنی دلخواهتان (می‌تواند، ترکیبی از پودر پاپریکا، سبزی‌های خشک شده محلی، نمک و… باشد) را به آرد اضافه کرده و با هم ترکیب کنید.
- کدو را در ترکیب آرد و چاشنی غلطانده و سپس به تخم مرغ همزده آغشته کنید.
- مقداری پنیر پارمزان رنده شده را به پودر سوخاری اضافه کرده و هم بزنید.
- بعد از اینکه کدو را به تخم مرغ آغشته کردید آن را در مخلوط پودر سوخاری و پنیر بغلطانید.
- یک ردیف از کدوهای آماده شده را کف محفظه هواپز چیده و مقداری روغن روی آنها اسپری کنید.
- سرخ کن را روشن کرده، بعد از گذشت ده الی دوازده دقیقه با دمای چهارصد درجه فارنهایت؛ کدوها را زیرورو کرده و مجدد داخل هواپز گذاشته تا دو طرف آن سرخ شود.
تهیه چیپس کدو سبز بدون پودر سوخاری
چنانچه بدنبال روشی ساده برای تهیه چیپس کدو سبز هستید و مایلید در کوتاهترین زمان آن را سرو کنید؛ روشی که در ادامه به آن خواهیم پرداخت را دنبال کنید.
مواد لازم برای تهیه چیپس کدو سبز بدون پودر سوخاری
- کدو سبز دو عدد
- نمک دریا به مقدار لازم
- فلفل به مقدار لازم
- روغن زیتون دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه چیپس کدو سبز بدون استفاده از پودر سوخاری
- کدوها را شسته و خشک کنید. با استفاده از یک چاقوی تیز آنها را حلقه حلقه کرده و در ظرفی بریزید. (دقت داشته باشید که برش‌های کدو سبز تا حد ممکن نازک باشد)
- روغن زیتون را روی اسلایس کدوها ریخته و همه قسمت‌های کدو را به آن آغشته نمایید.
- نمک و فلفل را روی کدو سبز بپاشید.
- یک کاغذ روغنی روی سینی فر انداخته و کدوها را با فاصله مناسب از یکدیگر در سینی بچینید.
- فر را از قبل روشن کرده و روی دمای 100درجه سانتی گراد و زمان یک ساعت تنظیم کنید.
- سینی فر را داخل فر قرار داده و درب فر را ببندید.
نکات تکمیلی
- همانطور که می‌دانید آویشن عطر و طعم مطبوعی دارد؛ می‌توانید زمان اضافه کردن نمک، آویشن هم به چیپس بزنید.
- اگر میزان کالری دریافتی از چیپس برایتان اهمیت زیادی ندارد، قبل از قرار دادن کدو سبز داخل فر مقداری پنیر پارمزان رنده کرده و روی آنها بریزید. خواهید دید که چیپس طعم بی‌نظیری پیدا می‌کند.
- سرخ کن‌های رژیمی یا هواپز برای تهیه انواع چیپس، مرغ، ماهی قزل آلا، ماهی سالمون، استیک و… مناسب هستند و خروجی دلپذیری به شما می‌دهند.
- سرخ کن رژیمی با کمک جریان هوا و مقدار خیلی کم روغن (یک الی دو قاشق غذاخوری) غذا را مغز پخت و سرخ کرده که به سبب بافت تردش، طعم مطلوبی هم دارد.
- ترکیب ماست و چیپس کدو سبز، ترکیبی فوق‌العاده خوشمزه است که هر مخاطبی را به خود جذب می‌کند از این رو پیشنهاد می‌کنیم بعد از آماده شدن چیپس، حتما آن را امتحان کنید.
حرف آخر
اگر در مصرف سیب زمینی محدودیت یا ممنوعیت دارید، چیپس کدو سبز جایگزین مناسب و خوشمزه‌ای برای آن است همچنین یک خوراکی جدید و متفاوت برای پذیرایی از مهمانان است که اغلب آن را می‌پسندند. چیپس کدو در کنار بافت ترد و برشته‌ای که دارد بسیار سالم نیز هست و از ارزش غذایی بالایی برخوردار است.
