لوبیا سبز منبع غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی بوده که فصل برداشت آن تابستان است. زمانی‌که اسم لوبیا سبز را می‌شنویم ناخودآگاه ذهنمان به سمت لوبیا پلو می‌رود که در نوع خود، غذایی لذیذ و بی‌نظیر است.  در این مقاله سعی داریم طرز تهیه غذا با لوبیا سبز را آموزش دهیم. با ما در ارکیده همراه باشید.

خواص و مزایای لوبیا سبز

لوبیا سبز ارزش غذایی بالایی دارد از این رو مصرف آن به همه افراد برای پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های زیادی توصیه می‌شود. از جمله خواص مهم لوبیا سبز عبارتند از؛

• تقویت و تحکیم استخوان‌ها

با توجه به میزان بالای ویتامین D و کلسیم ذخیره شده در لوبیا، مصرف آن تاثیر قابل ملاحظه‌ای روی سلامت استخوان‌های شما دارد.

• حفظ سلامت قلب و عروق

عملکرد صحیح قلب و عروق شما در گرو فشار خون و کلسترول پایین است. یک فنجان لوبیا سبز تا حد زیادی موجب کاهش فشار خون شما خواهد شد.

• سرشار از ویتامین C

ویتامین C عامل اصلی تقویت سیستم ایمنی بدن می‌باشد. لوبیا سبز منبع غنی از ویتامین C و آنتی اکسیدان است.

• سرشار از مواد معدنی

منگنز و روی از جمله مواد معدنی موجود در لوبیا سبز هستند که تاثیر زیادی در ترمیم زخم و بافت‌های آسیب دیده بدن دارند. اگر ترمیم زخم‌هایتان کند پیش می‌رود منگنز موجود در لوبیا سبز به شما کمک می‌کند تا روند آن تسریع پیدا کند.

• منبع پروتئین

همه قسمت‌های برای رشد و سلامت‌شان نیازمند پروتئین هستند. پروتئین‌های گیاهی برای عملکرد بهتر باید در کنار پروتئین حیوانی مانند گوشت قرمز استفاده شوند بنابراین بهتر است لوبیا را همراه گوشت مرغ یا گوشت قرمز استفاده کنید.

• کالری پایین و فیبر بالا

فیبر بالای موجود در لوبیا سبز مانع از بروز یبوست و مشکلات گوارشی در افراد خواهد شد ضمن اینکه جزو خوراکی‌های کم کالری نیز محسوب می‌شود.

خوراک لوبیا سبز با مرغ

خوراک لوبیا سبز با مرغ را می‌توان به همراه نان یا برنج میل کرد. برای تهیه این غذای مقوی و چهار فصل به مواد غذایی زیر نیاز دارید؛

• سینه مرغ یک عدد متوسط
• لوبیا سبز نیم کیلو
• پیاز یک عدد
• هویج دو عدد متوسط
• سیب زمینی دو عدد درشت
• رب گوجه فرنگی سه الی چهار قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه طرز تهیه غذا با لوبیا سبز: خوراک لوبیا سبز با مرغ

اضافه کردن سیب زمینی و هویج به این غذا کاملا اختیاری است اما اگر می‌خواهید ارزش غذایی آن را بالا ببرید توصیه می‌کنیم که حذفشان نکنید.

1. سینه مرغ را شسته و خرد کنید. همراه با مقداری آب، پیاز، نمک، زردچوبه و فلفل بپزید.
2. بعد از سی الی چهل دقیقه لوبیاهایی که به صورت نگینی خرد کرده‌اید را به مرغ اضافه کنید.
3. زمانی‌که لوبیاها مقداری نرم شدند، سیب زمینی و هویج را به اندازه دلخواه خرد کرده و داخل خوراک بریزید.
4. در نهایت مقداری رب را سرخ کرده و به خوراک اضافه کنید. اجازه دهید غذا با حرارت ملایم جا بیفتد.

کوکوی لوبیا سبز

کوکوی لوبیا سبزی یکی از مقوی‌ترین و خوشمزه‌ترین کوکوهای ایرانی است. برای تهیه این کوکوی مغذی به مواد زیر نیاز دارید؛

• لوبیا سبز نگینی دو پیمانه
• سیب زمینی یک عدد درشت
• تخم مرغ سه عدد
• آرد سفید دو قاشق غذاخوری
• نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به مقدار لازم
• روغن سرخ کردنی به مقدار لازم

طرز تهیه کوکوی لوبیا سبز

1. لوبیا سبز را با مقداری آب روی حرارت گذاشته تا پخته شود سپس آبکش کنید.
2. سیب زمینی و پیاز را رنده کرده و با تخم مرغ‌ها مخلوط کنید.
3. لوبیا را همراه با آرد و ادویه‌ها به مواد اضافه کرده و ترکیب کنید.
4. داخل ماهیتابه روغن بریزید و بعد از داغ شدن با استفاده از قالب مناسب مواد کوکو را در آن ریخته و سرخ کنید.

خوراک لوبیا سبز با گوشت چرخ شده

زمان آماده شدن خوراک لوبیا با گوشت چرخ کرده به نسبت کم است از این رو غذای مناسبی برای افراد شاغل که معمولا زمان زیادی برای آشپزی ندارند به حساب می‌آید. مواد لازم برای تهیه خوراک لوبیا سبز یا گوشت چرخ کرده؛

• گوشت چرخ کرده دو پیمانه
• لوبیا سبز خرد شده سه پیمانه
• پیاز یک عدد
• هویج یک عدد درشت
• سیب زمینی یک عدد درشت
• رب گوجه فرنگی سه قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
• زعفران دم کرده دو قاشق غذاخوری

طرز تهیه خوراک لوبیا سبز با گوشت چرخ کرده

1. گوشت چرخ شده را به صورت توپک‌های کوچک درآورید و همراه روغن و پیاز رنده شده تفت دهید.
2. سیب زمینی، هویج و لوبیای خرد و نگینی شده را داخل قابلمه ریخته و با گوشت تفت دهید.
3. رب گوجه را به همراه نمک، فلفل و زردچوبه با مواد قبلی تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود.
4. در پایان و زمانی‌که خوراک لوبیای شما آماده شد زعفران را اضافه کرده و اجازه دهید پنج دقیقه دیگر روی حرارت ملایم باشد، سپس آن را نوش جان کنید.

خورشت لوبیا سبز با آلو

اگر تا بحال خوردن لوبیا سبز با آلو را امتحان نکرده‌اید،پیشنهاد می‌کنیم که برای یکبار هم که شده آن را تست کنید. طرز تهیه خورشت لوبیا سبز با آلو دقیقا مانند تهیه خوراک لوبیا سبز با مرغ است با این تفاوت که در یک ساعت پایانی پخت، به اندازه دلخواه آلو سیاه به آن اضافه می‌کنند.

• نکته‌ای که در رابطه با خورشت لوبیا سبز با آلو باید رعایت کنید اندازه تکه‌های مرغ است. برای خورشت سینه مرغ را به تکه‌های کوچک خرد کنید.

خوراک لوبیا سبز با قارچ

خوراک لوبیا سبزو قارچ سرسار از ویتامین و املاح معندی بوده و غذایی مناسب برای گیاهخواران است. افرادی که تمایلی به خوردن گوشت ندارند می‌توانند قارچ را جایگزین کنند. مواد لازم برای خوراک لوبیا سبز با قارچ؛

• قارچ خرد شده سه پیمانه
• لوبیا سبز خرد شده دو پیمانه
• پیاز یک عدد
• گوجه فرنگی دو عدد درشت
• سیب زمینی دو عدد درشت
• رب گوجه فرنگی سه قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
• آبلیمو دو قاشق غذاخوری

مراحل تهیه خوراک لوبیا سبز با قارچ

1. لوبیا را در ظرفی جداگانه به مدت بیست دقیقه با آب بجوانید و بعد آبکش کنید.
2. پیاز خرد ده را با مقداری روغن تفت داده تا طلایی رنگ شود.
3. قارچ را با پیاز تفت دهید و در مرحله بعد گوجه را اضافه کنید.
4. سیب زمینی را خلالی یا نگینی خرد کرده و جداگانه سرخ کنید.
5. لوبیا را به قارچ اضافه کرده و تفت دهید.
6. در این مرحله رب گوجه و ادویه‌ها را با مواد خوراک تفت دهید.
7. در پایان مقداری آب گرم داخل ظرف بریزید و بگذارید خوراک با حرارت ملایم بپزد.
8. سیب زمینی سرخ شده را برای تزیین کنار ظرف خوراک ریخته و میل کنید.

سخن پایانی

همراه شما طرز تهیه غذا با لوبیا سبز را یاد گرفتیم. در کنار تمام خواص لوبیا سبز خاصیت پیشگیری از سرطان و ایدز آن بسیار قابل توجه است. لوبیا سبز در مقایسه با انواع لوبیا خشک کالری خیلی کمی دارد وبهترین روش طبخ آن بخارپز کردنش است. امیدواریم خواندن این مطلب شما را به خوردن لوبیا سبز ترغیب کرده باشد.